膳食纤维对血糖的效果（膳食纤维对降血糖有作用吗）

网友提问：

讲讲膳食纤维对血糖有啥好处？

优质回答：

膳食纤维对控制血糖、降低胆固醇等都有一定的好处！

膳食纤维，是指植物性食物里不能被肠道中的消化酶所消化和吸收的纤维。虽然这些纤维不能被人体吸收，但是对消化道的生理、人体代谢及免疫力非常有益。同时，膳食纤维热量低，可增加饱腹感，可促进大肠蠕动，促进排便。

膳食纤维分为两种：不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。

其中，可溶性膳食纤维，能够吸水膨胀，使大便柔软，量多且易排除；该类型纤维进入胃肠道就开始被分解，变成黏胶状，能吸附引起高胆固醇和癌症的物质，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和甘油三酯。

饮食来源：大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦、燕麦糠等食物都含有丰富的可溶性膳食纤维，对于控制血糖、降低胆固醇及心脏疾病都非常有效。

其他网友回答

糖尿病人应多吃的五谷和绿叶蔬菜，因其中存在着一种“稳糖元素”——膳食纤维。

膳食纤维是一种人体无法消化吸收，也不产生能量的东西。一度被人认为是“无营养物质”而被遗弃。随着研究深入，人们发现膳食纤维有重要的生理作用，并与蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水六大营养素并列为第七营养素。

膳食纤维的好处

1、 减慢消化的速度

主要升高血糖的葡萄糖来源于碳水化合物，就是各种富含淀粉的主食：白米饭、白面条、馒头等。食物中的淀粉经过消化，转变成葡萄糖，吸收进入血液，就成了血糖。

不难想象，主食如果消化地快，血糖就会一下子升高；但如果消化地慢，葡萄糖就能慢慢入血。膳食纤维就可以做到降低消化速度。如果我们吃富含膳食纤维的食物，食物中的淀粉的消化速度慢，葡萄糖缓慢地吸收进入血液。因而，高纤维的食物有助于保持餐后适中的血糖水平。

2、 增加饱腹感

增加饱腹感，可以帮助糖友们控制食欲，从而稳血糖，也适合需要减肥的2型糖友。

3、 促进肠道蠕动

膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水分不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水分，使大便变软，产生通便作用。此外，膳食纤维还有助于降低血液胆固醇水平、减少心血管疾病风险，是胆固醇高、体型肥胖的糖友。

哪里可以获得膳食纤维？

膳食纤维分为可溶性和不可溶性膳食纤维。可溶性纤维主要存在于果胶和魔芋等，不可溶性纤维我们较为熟悉，存在于五谷、豆类和蔬果中。

糖友可以在饮食中简单搭配，获得丰富的膳食纤维：

1、 粗细搭配

大家对白米饭难舍难分地前提下，粗细搭配是比较好的建议。

各种豆类或燕麦与白米混合做饭，煮成一锅杂粮饭；或者蒸煮番薯、紫薯、土豆、山药、香芋等。 建议各种粗粮、薯类的比例占到三分之一以上。一天三餐中，至少有一顿粗粮搭配。

2、 足量蔬菜

每天保证吃够一斤蔬菜，主要挑选绿叶颜色深、茎干粗的蔬菜，如深色系的紫甘蓝和茄子、菜心，上海青，菠菜，番薯叶等等。其他瓜果类，如冬瓜、丝瓜、西葫芦、苦瓜、黄瓜都是很好的膳食纤维来源。

3、 多吃豆类

每 50 克豆类大约可以提供 5 克膳食纤维，我们也可以把各种豆子加到杂粮饭中一起煮，煮成杂粮杂豆饭，这样，既增加了食物多样性，又保证了膳食纤维的摄入量。

4、 适量的水果

这里不是说为了摄入膳食纤维，就可以放开肚子吃水果了。糖友吃水果，吃多少、选哪种，是有技巧的。

此外，糖友还可以从魔芋中摄入可溶性的膳食纤维，可溶性纤维可以与摄入的碳水化合物交织在一起，延缓其吸收，从而起到降低餐后血糖的作用。

注意：膳食纤维虽好，也不能过量。对肠胃不好的人，过多蔬菜摄入可能导致腹胀腹泻，会影响微量元素的吸收哦。

其他网友回答

　一、膳食纤维对糖尿病人的好处：

　　1、保护口腔

　　现代人由于进食的食物越来越精，越来越软，使用口腔肌肉、牙齿的活动相应减少。而增加膳食中的纤维素，则可以增加使用口腔肌肉、牙齿咀嚼的机会，涮除牙缝内的污垢，并可锻炼牙床，长期下去，会使口腔得到保健，功能得以改善。

　　2、促进减肥

　　纤维素比重小、体积大，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长胃排空的时间，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄取；同时膳食纤维减少了摄入食物中的热量比值；纤维素在肠内会吸引脂肪而随之排出体外，有助于减少脂肪积聚，三者同时可达到减肥目的。

　　3、控制血糖

　　糖尿病的起因之一是食物中纤维素含量太少。膳食纤维中的果胶可降低食物在肠内的吸收效率，起到降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。经学者研究表明，食物纤维具有降低血糖的功效，经实验证明，每日在膳食中加入26克食用玉米麸（含纤维91.2%）或大豆壳（含纤维86.7%）。结果在 28~30天后，糖耐量有明显改善。

　　同时，高纤维食品可降低生理范围内的胰岛素的分泌，降低食物的摄取；另外，高纤维食品可降低糖尿病患者对胰岛素或一般口服降血糖药的需求，而仍能有效控制血糖的浓度。因此，糖尿病膳食中长期增加食物纤维，可降低胰岛素需要量，控制进餐后的代谢，要作为糖尿病治疗的一种辅助措施。

　　4、降低血脂

　　食物纤维中有些成分如果胶可与胆固醇结合，木质素可与胆酸结合，使其直接从便粪中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了血脂。膳食纤维在肠道内吸水对肠内容物起到稀释作用，降低了胆汁和胆固醇的浓度，并能助长肠道内正常寄居细菌的生长繁殖；这些正常细菌在繁殖过程中也能使胆固醇转化经粪便排出，有助于减少冠心病的发生。

　　5、吸收毒素

　　食物在消化分解的过程中，必定会产生不少毒素，这些有害物质在肠腔内会刺激粘膜上皮，日久引起粘膜发炎；吸收到血液内，可加重肝脏的解毒负担。纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络，吸附有机物、无机物、水分，对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用；同时，肠内容物中的毒素会被纤维素吸附，肠粘膜与毒物的接触机会减少，吸收入血量亦减少。

　　6、防治胆结石

　　胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环。因而可预防胆结石的形成。有人每天给病人增加20-30克的谷皮纤维，一月后即可发现胆结石缩小，这与胆汁流动通畅有关。

7、保护皮肤

　　血液中含有有毒物质时，皮肤就成了其抛弃废物的地方，面部暗疮正是由于血液中过量的酸性物质及饱和脂肪而形成的；经常便秘的人，肤色枯黄，也是因为粪便在肠中停留时间过长，毒性物质通过肠壁吸收并使血液沾上毒素所致。吸烟过多的人脸色犹如死灰，也是上述原因造成的。食物纤维能刺激肠的蠕动，使废弃物能及时排出体外，减少毒素对肠壁的毒害作用，因而可以保护皮肤。

　　8、增加营养

　　膳食纤维在肠道内吸水对肠内容物起到稀释作用，降低了胆汁的浓度，能助长肠道内正常寄居细菌的生长繁殖；而肠道中的大肠杆菌能利用纤维素合成泛酸、尼克酸、核黄素等人体不可缺少的生命物质。

　　9、防治便秘

　　膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。

　　10、预防结肠和直肠癌

　　这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。学者一致认为，长期以高动物蛋白为主的饮食，再加上摄入纤维素不足是导致这两种癌的重要原因。