高血压糖尿病吃饭注意什么 糖尿病高血压平时饮食要注意些什么

网友提问：

糖尿病高血压过年吃喝应酬要注意啥？请给个靠谱答案，谢谢？

优质回答：

过年吃喝是春节的重头戏，然而家中有糖尿病、高血压患者平时吃饭都会犯愁，春节家宴的准备可能就更无从下手了。下面教大家3个小招式，让年夜饭的准备不再成为一件难事。

1、主食粗细搭配，有助于降低血液和餐后血糖

主食因为碳水化合物含量高，是一餐中影响血糖的首要因素。

精米白面由于磨去了谷皮和胚芽，其中膳食纤维及蛋白质含量很低，主要含的是吃后容易影响血糖的“淀粉”，吃到肚子里会很快分解为葡萄糖，被肠道迅速吸收，于是血糖容易在吃了精米白面后大幅上升。

在高钾低钠的全谷物和杂豆中，膳食纤维及蛋白质含量要远高于精米白面，这两种成分可以减慢淀粉被分解为葡萄糖的速度，并能使食物缓慢通过肠道，让葡萄糖慢慢被吸收。不仅能帮助降低餐后血糖，还能延缓饥饿感的到来，说白了就是能更扛饿。

推荐加入主食的粗粮及杂豆：紫米、燕麦粒、玉米粒、薏米、黄豆（面）、绿豆、红豆、鹰嘴豆等。

2、低油低温烹饪，控制热量摄入

超重肥胖的糖尿病和高血压患者需要管理好体重，所以热量控制也是必做的功课之一。因为在所有的食材里油的能量密度最高，控制油的摄入量是最容易控制热量的方法，所以少油的烹饪方法在这时就体现出了优势：而选择凉拌、白灼、清蒸、水煮的低温烹调方式更有利于保护食物中的营养素，减少杂环胺、3-4苯并芘、丙烯酰胺等对人体有害物质的产生。

为了增加菜的味道，可以配上味道十足的酱汁或蘸料，如凉拌果仁菠菜配油醋汁，白灼虾配鲜酱油，清蒸鲈鱼配蒸鱼豉汁，白斩鸡配沙姜酱油蘸料等，但同时必须减少食盐的用量。

3、先吃菜后吃饭，进餐顺序很重要

俗话说“先吃菜后吃饭，餐后血糖降一半”，虽然降一半的说法实在有些夸张，但是在吃饭的时候先吃小半碗叶子类、菌菇类的蔬菜，然后再肉、菜、饭混搭着吃，一方面可以在吃饭的开始就摄入较多的膳食纤维，减慢一餐的消化速度，使餐后血糖更平稳，同时先吃些菜能够增加饱腹感，从而减少热量摄入。

最后还要再提示糖尿病和高血压患者，尽量不要饮酒，如果实在推脱不了也只能用小杯子意思一下，切不可放开，否则对控制血糖和血压真没有好的帮助。

用第1、2点建议点来准备春节家宴，再掌握了正确的吃饭顺序，相信高血压和糖尿病人的春节营养餐也能年味十足！

于仁文健康问答团：王蕾 注册营养师

其他网友回答

糖尿病和高血压是常见的慢性病，如今发病年龄也呈现年轻化，二三十岁的人患上高血压或者糖尿病已经不足为奇。对于高血压和糖尿病患者来说，过年既开心也痛苦。这么多的应酬应该注意哪些？

尽量不喝酒

中国人饮酒已经有上千年的历史，但是酒水对于身体的危害较多。也许有些朋友会说喝酒会降血压，其实这是对于酒水的一种误解。酒水中含有的乙醇在进入人体后会直接作用与血管平滑肌，血压会出现下降。但是这个过程较为短暂，随之而来的是引起血压升高。对于高血压患者和糖尿病患者来说还是尽量少喝酒或者不喝酒。

适当增加粗杂粮的摄入量

过年家家户户在准备年货的时候也会提前备下主食，这些主食往往是精粉制作而成。精粉加工度较高，蒸出来的馒头口感和色泽也更好。但是其含有的B族维生素和膳食纤维较少，粗杂粮加工度较低，能够保留更多的营养物质，您可以适当地吃一些粗杂粮，更有利于调控血糖。

适当运动

春节期间很多人看似每天都在运动，其实运动量并不高。生命在于运动，运动对于血糖和血压都有莫大的好处。对于高血压患者和糖尿病患者来说，虽然春节期间气温较低，但是也可以在室内做一些有氧运动来锻炼身体。

增加蔬菜摄入量

春节期间餐桌上最多的就是各种肉类食物，绿叶蔬菜少的可怜。肉类食物脂肪含量高，这对于高血压和糖尿病患者来说无疑雪上加霜。绿叶蔬菜是膳食纤维和钾元素的主要食物来源，这些营养素对于高血压患者和糖尿病患者尤为重要，别忘记每天至少要吃500克蔬菜，其中绿叶菜也要达到一半左右。

如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论

我是王桂真，今日头条问答签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心