豌豆角怎么炒好吃又简单(嫩豌豆角的做法大全)

1、主料：嫩豌豆角约350g、熟腊肉1小块。

2、辅料：甜椒1个、干辣椒4只、姜适量、蒜适量。

3、配料：花椒少许、盐适量。

4、嫩豌豆角摘洗干净，甜椒切块，腊肉切薄片，姜蒜切片。

5、锅中放少量油将腊肉煎出油后起锅。

6、锅中放姜蒜片、干辣椒、花椒粒爆香。

7、加嫩豌豆角大火翻炒至颜色变深，加入甜椒及适量的盐翻炒一分钟。

8、最后加入先前炒过的腊肉翻匀即可。

嫩豌豆角是夏令时节的时令蔬菜，营养价值高、口感清脆，非常适合炒食。下面是一道简单易学的嫩豌豆角炒菜做法。

所需材料：

嫩豌豆角300克

瘦肉丝或虾仁等适量

青椒、红椒各适量

蒜头、小葱各适量

生姜片适量

盐、鸡精、料酒、生抽各适量

操作步骤：

1. 豌豆角去除两端，洗净后斜切成小段状，青椒、红椒切块备用。瘦肉或虾仁切成丝状，蒜头、小葱切碎，姜切片备用。

2. 热锅凉油，用小火将豌豆角炒至八成熟，取出备用。放入肉丝或虾仁炒香，加入葱姜蒜，加料酒、盐、鸡精、生抽翻炒，再放红、青椒炒均匀。

3. 最后加入炒好的豌豆角继续翻炒，大火收汁，稍加调味即可。

烹饪技巧：

1. 豌豆角预处理：豌豆角可以提前去除两端的筋和丝，使其更为嫩滑。

2. 炒豆角的时间掌握：炒豆角的时间不宜过长，一般高温快炒即可，否则会影响豆角的口感。

3. 顺序掌握：在炒菜的过程中，可以先将豌豆角炒好，再放入肉丝或虾仁翻炒，这样能保证豆角更加嫩滑香甜。

嫩豌豆角炒菜易熟，烹饪时需要注意耐心和技巧，炒出来的豆角软硬适中，不仅美味可口，而且非常下饭，特别适合家庭日常烹调。

素炒豌豆角1.豌豆剥粒，豆荚去除两端及边上的老筋，洗净，沥干水，备用2.豆荚轻轻撕掉内涪定帝剐郜溉佃税顶粳层硬膜3.锅中放少许油，入葱花煸炒出香味4.将处理好的豆荚及豌豆倒入锅中翻炒5.加入适量盐和清水，继续翻炒均匀，然后盖盖子焖两分钟6.翻炒均匀，出锅

主料牛里脊80g豌豆角150g辅料红薯淀粉适量盐适量料酒适量生抽适量白糖适量橄榄油适量步骤1.牛肉挑去筋膜，切成片。2.切好的牛肉先用红薯粉加料酒，生抽，盐，白糖，少许橄榄油。3.拌匀后放入冰箱20分钟左右上浆。4.豌豆角去掉筋，洗净沥干水份。5.锅内放油烧制3-4成热时，将牛姬订灌寡弑干鬼吮邯经里脊下锅滑。6.滑熟后捞出沥干油待用。当在也可以像我这样不用捞出，把肉放一边。7.然后煸炒豌豆角。8.变色后混合滑熟的牛里脊，加少许糖调味，最后根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅。

料：豌豆，蒜片，葱丝，肉丁做法： 1.等锅内油热了，放肉丁（一定要等油热了再放，不然肉丁会粘锅），炒到七分熟 2.放蒜片到锅内，继续炒一分钟 3.接着放葱丝进去，再炒三十秒钟 4.然后放豌豆，炒的时候若锅里比较干，要放适量水进去 5.放酱油咕度十分钟左右 6.最后放盐，味精，炒一炒，即可出锅