糖尿病人年夜饭怎么样吃（糖尿病患者的年夜饭都做什么）

网友提问：

家里有糖尿病的人，该怎么准备年夜饭？

优质回答：

马上要过年了，不少的糖尿病友正在为血糖发愁。那么，作为患者的家属，这年夜饭应该怎么做才能照顾到患者的血糖控制呢？营养师小糖来为您支招！

我们在做年夜饭的时候，习惯性的做很多大鱼大肉，让年夜饭看起来丰盛，也寓意着新的一年里富足美满，年年有余。但对于糖尿病人来说，其实年夜饭他们最缺的就是绿叶蔬菜，在吃米饭和肉类时，如果能搭配蔬菜，升糖速度就不那么快了。比较适合糖友吃的绿叶菜有：茼蒿、菜薹、生菜、白菜、莴苣、竹笋、冬瓜、黑木耳等。推荐的素菜菜品有：香菇炒青菜、木耳炒莴苣、冬瓜炒木耳、清炒茼蒿、白菜豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等。

烹饪菜品的时候要注意，尽量少油少盐，少煎炸，多水煮。对于肉类食物，最好给糖人准备鸡肉、鱼肉、虾肉这种脂肪含量较低的，以炖汤或炒肉的形式较好，尽量不要做油炸鸡块、鱼块之类的。此外，要避免患者去吃肥牛、肥羊火锅类的、鱼皮、蛋黄、猪肝、等脂肪胆固醇含量高的也要避免。

其次，要给糖尿病关系准备杂粮类的主食，比如窝窝头、荞麦馒头、红豆饭，也可以准备点素饺子给糖人做主食。这里还要注意，花生甜汤、银耳汤、汤圆等升糖速度很快，尽量别给糖友吃。对于餐桌上的饮料，不要给糖人喝橙汁、可乐，可以准备点大麦茶、山楂茶。

希望小糖的回答能帮到大家，小糖在这里给大家拜个早年嘞！

其他网友回答

感谢邀请。

三高或糖尿病患者最怕过节过年，一桌子美味自己不知道该吃不该吃，你说想吃一个东坡肉吧，又怕吃肥腻了有影响，想吃一口松鼠鱼吧，又怕里面糖多血糖控制不住，吃这个也不行，夹那个也不对，心里一团乱麻。要是家里有糖尿病患者到底应该怎么准备年夜饭才行？

其实并没有我们想象中那么复杂，糖友只是血糖比普通人难以控制，并不是什么都不能吃，只要我们做的饭菜能尽量保证糖友们低血糖处于相对平稳的状态，一切都是ok的。首先我们要知道糖友不宜吃什么，为保持血糖处于相对平稳的状态。

①首先直接添加了蔗糖的食物需要尽量避免。蔗糖很快能分解为葡萄糖进入血液，瞬间升高血糖，因此，在做菜的时候，最好不要添加太多蔗糖，尽量只添加酱油、盐、味精、料酒等调味品。一些需要大量糖分的菜少做，或提醒糖友们少吃，比如：红烧肉、糖醋排骨、可乐鸡翅、松鼠鱼等等的。

②其次一些碳水化合物/淀粉含量较高的食物糖友应当适量食用。因为淀粉最终的分解产物是葡萄糖，吃多了的话必定也会影响血糖。例如一些红糖锅盔、糍粑、薯类食物做的菜肴，如土豆丝（适量食用）、蓝莓山药、锅边馍、烤红薯等等的，这些食物少吃一些，适量食用就行，而且应当减少其他主食类食物的分量（比如米饭、馒头、面条等摄入量），尽量不要就这其他含糖较高的料吃，比如蜂蜜酱、甜辣酱、红糖水等。

③高油高脂的菜肴少做一些。虽然油水对血糖的影响相对比糖类小多了，但吃多了会增加胰岛素抵抗，特别对于二型糖尿病患者来说十分不利，所以最好以清淡的菜肴为主。一些大油大火的菜就少做一些，比如油焖大虾、家常茄子、油炸薯饼、红油鳝鱼、炖肘子等等的，或提醒糖友尝尝鲜就好，不要大口大口吃这些菜。

④桌子上最好是不喝酒。酒精对三高的影响都较大，不仅仅是糖友。酒精可能影响降糖药效，还可能让糖友更容易低血糖，另外也在无形中提高血脂、血压，增加胰岛素抵抗，总之，最好是不要饮酒，如果其他人需要喝酒的话，要提醒糖友最好是不要喝酒。

糖友的饮食建议清淡、蔬菜量充足，主食适宜，营养丰富。所以可以多以清炒、凉拌、蒸煮、炖闷的烹饪方式为主。其实可选的食物有很多，比如大部分的绿色蔬菜、适量的薯类食物，金瘦肉类，蛋类奶类都是没问题的。糖友可以适当喝一些肉汤，比如藕炖排骨汤、鸡汤鸭汤，不过不建议多喝，油脂、嘌呤、胆固醇都较高，喝汤时注意吃些肉，大部分蛋白质保留在肉中。给大家推荐一些适合糖友食用的菜，例如：蒜泥白肉、白斩鸡、清炒芥蓝、蒜香油菜、清蒸鲈鱼、番茄煎蛋汤、菠菜豆腐汤、烧豆腐、蟹黄玉米、狮子头、凉拌木耳等等。

总之，避免高糖高油重口味的菜肴，多以清淡烹饪为主，调料不过量，适宜调放就好。提醒糖友们主食摄入量适宜，不要吃较多的薯类菜肴或富含淀粉的菜肴，主食量还吃较多，这样可能也会影响血糖。餐后最好不要再吃水果，餐后本来血糖上升速度就较快，再吃水果富含糖分的食物对血糖影响就更大了。

其他网友回答

1. 开胃冷菜

食材：菠菜、木耳、金针菇、西蓝花、黄瓜

推荐菜单：果仁菠菜、爽口木耳、凉拌金针菇、凉拌西蓝花、凉拌三丝、凉拌花瓜

2. 小荤菜、小炒类

食材：青椒、精瘦肉、蘑菇、鸡蛋、番茄

推荐菜单：青椒炒肉、木耳炒肉、番茄炒蛋、杏鲍菇炒肉

3. 大荤菜

食材：鲈鱼、海参、扇贝、花甲、鸡肉、牛肉

推荐菜单：清蒸鲈鱼、清蒸海鲜大餐、白切鸡、泡椒肥牛

4. 汤品

食材：排骨、冬瓜、蘑菇

推荐菜单：冬瓜排骨汤、菌菇汤

5. 水果

适宜水果：雪莲果、人参果、莲雾

温馨祝福：

1. 糖友肉、海鲜、水果、主食都可以吃，合适烹调方法，吃适宜的量就可以。

2. 佐料：少油、少盐、少酱、不加糖。

3. 宜蒸煮、清炒、烫，不宜煎炸。

4. 进餐顺序：先喝汤，再吃素菜，再吃荤菜，最后吃主食，水果宜餐后2小时以后吃。

其他网友回答

谢谢问答邀请！

马上就要到春节了，春节期间食物丰富多样，糖尿病患者却担心起来了，担心自己血糖在春节期间控制不好。春节期间，糖尿病患者是要注意一下饮食的。

①限制酒量。春节期间，基本都会饮点酒，但注意的是控制酒量，避免过量喝酒。

②饮食要做到定期、定量。一次不能过多、过饱、暴饮暴食，以免血糖短时间吸收过多，血糖升高。尽量定时，有利血糖稳定。

③各种营养成分合理分配，避免油腻。多食用粗粮，做到饮食均衡，健康饮食。

④坚持按时服用降糖药物，使血糖控制稳定，不能随意停药。定期检测血糖、糖化血红蛋白，以便更好了解血糖的控制情况。

⑤春节期间还要多出去走动，避免长时间坐着打牌不运动，运动可以增强人体组织对胰岛素的敏感性，增强人体的适应性等等，长期保持运动有利血糖稳定，减少并发症的发生。

原创不易，如果喜欢请点赞、转发给患有糖尿病的朋友或关注【医师资格证持有者】，谢谢！

其他网友回答

家里虽有糖尿病人，不等于如临大敌，年该怎么过就怎么过，年夜饭想怎样准备就怎样准备。要把过年高高兴兴的气氛搞起来！

看题主的意思，是想为糖病人专意准备一些菜式，应该不用了吧，大过年的，除了肉之外，少不了有几个素菜，况且，糖病人也不是不可食肉，只不过不食那么多，不暴饮暴食就行了。就以平时遵行的规律一样，单糖的食物尽量少食，含油多高脂肪的少食，按时食好控糖药就行了。糖病人自己已知自已什么状况了，不用专意戒口。尤其在大过年里，抱着平常心，什么都可以吃，掌握个份量就行了。开开心心过好年！

说到糖病，这里顺带说一说更深入的一些问题。你糖高也好，控制住了糖高也好，若如你单从西医角度去只是控糖是不行的。西医的控糖只是治标不治本，若没从根本上去医治糖尿病，你就只能一辈子去使用控糖药。这样做，效果也不见得很好，只能起到延缓病症的作用。但糖病还会有明显的深入，身体各方面指标还会偷偷变坏。控糖是必要的，但还解决不了问题的根本，应在此基础上，还应用中医药来治本。因为糖病的病因，大多是由曾经的暴饮暴食而造成的。导致伤害了肝胆脾胰，这些器官病变了，至使胰岛素分泌不足，或抵抗。身体从而失去了正常利用胰岛素的功能，导致糖在血液及组织细胞中含量过高，既不能被组织利用，又不能进入组织中贮存，最终从肾脏中进入尿液，并随尿液排出体外。糖尿病不是单一的疾病，而是一组由多个原因引起糖，脂肪，蛋白质代谢紊乱，以高血糖为共同特点，进而导致多个系统，多个脏器损害的综合征。严重者可造成血液酸碱平衡失常，本病曰久还会伴发心脑血管，肾，眼及神经等病变，应激时又可发生酮症酸中毒等而危及生命，等等。所以，控糖只是治糖病的一个方面，还有一个更为重要的方面，就是要对病变了的脏腑进行医治。对在未发现糖病前己发生了血液，血管等的病变部位进行医治。病人大多会有肝胆脾胰，微细血管堵瘀等的病变，这些病变至使胰腺功能的衰退，衰退的状态又推高了身体的持续病变，如此反复循环。因此，你说，你要不要治这些病变呢？你以为仅使用控糖就能治得了己经病变了的脏腑吗？这样想就错了。去找西医治糖尿病，西医很认真，会为你控糖，但他们只管控糖而矣。只知使用降糖药。然而不管引起糖高的原因。他们只能叫你戒口，连甜点的水果也不让吃。油呀肥肉呀也不要吃，这也不吃那也不吃如此活着做人还有什么意思呢。西医因为只求治标不求治本，（他的职责范闱也不需求他去治本）。所以他们就不用管你的其它病变问题了。说个真话，他们也不知怎去管。除非，你又一个更严重的问题出现了，如，糖病导致下肢溃烂（脉管炎），为了保命他们会为你截肢。发生了酮症酸中毒了，他们又会忙于急救。……

因此，若想身体好，生活过得好，年年有年过而又过得顺利开心，那就及早地进行标本同治吧，别无它法。