香椿树叶子有什么作用（香椿树的叶子可以用来做什么）

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农村常见的香椿树叶子有什么用？

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每年开春的时候，嫩的香椿芽采摘完了，那些长老的吃不了的香椿叶你们知道有什么用处吗？

我有一个姐夫是地质队的，经常天南地北的出差，他说老了不能吃的香椿叶采了晒干可以泡茶喝，有肠炎的朋友可以用香椿叶煮水喝。如果嫌叶片大不好保存，可以碾成粉末直接温开水服下就可以，这个对糖尿病有效果。他说这些都是那些少数民族地方的民间郎中告诉他的。姐夫出差回来的时候，香椿籽，香椿叶都备了一些，云南不是吃米线吗？做辣椒油的时候，放点儿干香椿叶或者香椿籽，那香味能飘出几里地

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农村常见的香樁树的嫩尖叶可以用来做菜，也可以炒肉，炒鸡蛋，做凉拌。春天它是人们餐桌上的一大喜爱

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农村常见的香椿树叶子有什么用？

农村常见的香椿树叶子，也就是日常大家所吃的香椿，香椿树是属于落叶乔木，其叶子有一股奇特的香味，是可以做成多种食品食用的，比如农村常做的吃法有香椿鸡蛋饼，把切碎的香椿叶与鸡蛋、面粉混合后煎成饼就挺好吃的。香椿树叶子也是农村春天特有的食材，香椿叶的吃法也很多，如凉拌、煎炒、做馅、油炸，还有腌渍等做法。我比较喜欢的还是炸香椿鱼，这在农村可是很好的下酒菜。香椿鱼的做法也并不复杂，把香椿叶除掉根部，在热水里烩一下，用面粉、鸡蛋调成糊，把香椿叶在面糊里沾一下，把香椿叶子裹上面糊放油锅里炸黄就可以了。

还有用香椿叶子炸肉丸子的做法，就是把香椿叶子剁碎，混入肉末，在用馒头用水泡碎掺入，搅拌均匀，捏成小丸子，放入热油锅内，像其它炸丸子的方法一样炸成香椿肉丸子，也是一道特别好吃的风味美食。除了以上用香椿叶子的做菜的方法之外，还可以用香椿叶子做成香椿春卷、香椿煎土豆、香椿拌花生或拌黄豆等，总之香椿叶子在农村就有着很多种的用途与吃法，不知道你会几种？

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想必很多人都不是很清楚什么叫做香椿，在菜市场上，我们通常看的都是十块钱左右的蔬菜。而香椿，其实是野菜，然而它的价格却高达一百元一斤左右，成为了市场上的“抢手货”。那么，相比其他蔬菜，这个香椿到底有什么样的好处，为何价格会如此高昂？

我们不得不承认的一点是，价格高的，总是会有它独到的好处。而香椿的具体好处是具有一些药材所具有的一些功效：

功效一、美容养颜

香椿是早春上市的一项生蔬菜，营养价值较高。因此富含有很多的维生素C，胡萝卜素等等，能够增强身体的免疫力。对女性来说，能够润滑肌肤，因此，可以起到美容养颜的功效。对女喜欢敷面膜的女性来说，若是用香椿芽的汁液来抹脸的话，能够滋润肌肤，疗效是不弱于市面上的面膜的。

功效二、利尿解毒

香椿能够起到清热的作用，若是火气旺盛的，可以起到去除心火的功效，同时能够利尿解毒。对于有尿道疾病的人来说，能够起到一定的疗效。而且若是捣碎了，也可以治疗一些疮痛肿毒。

功效三、开胃健脾

香椿里富含一些芳香族的一些有机物，这些物质有助于提高自己的胃口。因此可以开胃，而且若是食用过于油腻的食物，也可以起到去油腻的功效。

虽说香椿的好处以及功效都是有目共睹的，但是事物总是具有其两面性。因此，也是有一些禁忌的。

首先，不要生吃

因为香椿比较容易产生亚硝酸盐，因此在吃香椿的时候，一定要记得用开水烫过，大概一分钟，然后再拿去炒菜，这样会比较好。

其次，炒菜时注意搭配

香椿和一些食物搭配起来口感会有些差，例如黄瓜、花菜、内脏等，若是一起炒的话，一个是口感差，一个是营养上会打折扣。因此，在炒菜的选择上，要注意食物的搭配。

再者，禁忌一些同时食用的食物

香椿不能和牛奶同时使用，有可能会引起腹泻腹痛的状况，因此要注意。

最后，要注意下面这些人群不要吃香椿

1.过敏者慎吃，过敏者若是吃了香椿，容易出现荨麻疹等皮肤问题，尤其是早春皮肤高发的季节，尤其要注意；

2.糖尿患者慎吃，香椿不利于血糖，因此糖尿病患者本身血糖就高，一定要远离；

3.孕妇慎吃，孕妇是特殊人群，本身就有很多禁忌食物，香椿也是其中一种。

以上，就是关于香椿的一些好处以及一些禁忌事项的说明。香椿虽好，但是也要注意以上提到的几个注意点哦。

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香菜，香椿这两种奇特的食物在我国可谓是“两极分化”很严重的野菜了，喜欢的人特别喜欢，讨厌的人无比讨厌。而和香菜名字差不多的另一种野菜香椿依旧逃不脱这个“魔咒”。但这个野菜可不像其他野菜甘于地面，而是长在树上，踏着春天的裙摆而来，故又名大红椿树，椿天。

香椿喜欢在温暖的春天伸展枝芽，8—10℃的条件尤为舒适。但香椿也不是完全不耐寒，随着香椿慢慢长大、树龄的增加，它对寒冷的耐受程度也会提高。同时香椿也有很多品种，根据芽苞和子叶的颜色不同，可以分为紫香椿和绿香椿两类。温和的阳光可是香椿生长过程中必不可少的buff，作为春天的精灵，怎么少得了水的滋润，河边，院子里湿润肥沃的土壤中，都可以看到这位精灵的身影。它总是身着火红色舞裙，在生机盎然的春天中显得尤为热情。

作为春天特有的野菜，人们也针对这个一年一度的美味研究除了多种吃法:香椿煎蛋，炸香椿鱼，香椿煎土豆，干炸香椿肉丸，香椿春卷，香椿拌花生米，香椿厚蛋烧等等，每一种都能尝到不同的专属于香椿的美味。香椿的味道非常“特别”，家里老一辈人每逢香椿收获季节总是用香椿烹饪出各种食物，但有些人却不是很中意这个野菜，所以这些美食或许也是一些人眼中的“黑暗料理”。

除了可以食用，香椿也对养生有不小的帮助。中医认为，香椿可以养肝，对肾脏也有一定的好处。同时，香椿对人的身体健康也有很多的帮助，经常吃香椿有三个较明显的好处:

1.补充身体需要的营养同时促进代谢，香椿也可以促进蛋白质的消化和人体所需要的微量元素的吸收，这亦对维持人体内代谢平衡有很大好处。

2.它亦可以开胃，它含有一种化学物质，可以预防和缓解消化不良和没有食欲的症状。

3.它可以延缓皮肤的衰老，春天多食香椿可以补肝亦可以益肾，提高细胞的活性，延缓细胞的衰老。

但是过犹不及，食用太多也是不好的，同时，食用方法也需注意。如，腌制后的香椿，食用前需要用沸水焯烫，以免过度吸收亚硝酸盐等致癌物质。香椿是发物，慢性疾病的病人服用会诱发旧疾，故这类人群要避免或者少食用香椿。