炒鸡蛋不能放什么调料（炒鸡蛋需要的调料）

网友提问：

炒鸡蛋哪些调料不能放？

优质回答：

炒鸡蛋不可以放味精。

味精是常见的一种调味料。但是，炒鸡蛋不可以放味精。炒鸡蛋如果放味精，不但不能增加鲜味，还会破坏鸡蛋的营养成分。

因为鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质一谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋时加味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。

物质即是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如在炒鸡蛋里放味精，产生出的鲜味就会影响鸡蛋的自然鲜味，吃起来，口感不良，口味不爽，同时鲜味的重复也是一种浪费。

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炒鸡蛋什么调料不能放这问题我这样的回答、

炒鸡蛋是道美食、简单人人都会的一道菜、但不一定知道炒鸡蛋里不能放味精、或鸡精、原因是本来鸡蛋炒出来原汁原味清香有丰富的人体必需的营养、那么味精或鸡精放入后、经过锅内的温度溶化产生一种叫谷氨酸（味精或鸡精）主要成份、鸡蛋里的一种新物质叫（一谷氨酸纳）也就鸡蛋里原味、如果二种元素混合反而影响囗味及口感、所以炒鸡蛋这道菜可以加的红萝卜丝、青椒丝颜色品相也好看口味也很好、炒鸡蛋就不能放味精和鸡精。

其他网友回答

鸡蛋中含有一种名为胆碱的物质，这种物质对储存记忆的海马状突起作用很大，能促进脑组织的发育。孕妇适量吃些鸡蛋，能使胎儿的大脑发育更全面，也能提高胎儿记忆力。鸡蛋中的矿物质十分丰富，像铁、钙、钾等都是含量较高的，适量吃些鸡蛋能有效预防癌症，因为鸡蛋中的矿物质有分解、氧化人体致癌物质的作用。炒鸡蛋不能放3物，吃了就是“没病找病”，早知早受益！

1、味精

我们也不陌生，味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。但是炒鸡蛋的时候不能放味精，因为鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

2、白糖

炒鸡蛋的味道是十分鲜美的，可是有一些地区烹饪方法不同，喜好也不同，在炒鸡蛋的时候可能还会放一些白糖之类的调料，感觉这样味道更好，其实在炒鸡蛋的时候是不可以放白糖的，一旦放了白糖之后，鸡蛋和白糖就会产生一些物质，这些物质，人体是不容易消化的，也会对胃肠产生一定的负担，所以在炒鸡蛋的时候一定不要放白糖

3、茶叶

茶叶蛋应该大家都吃过，单独来说，茶和鸡蛋都是对人体有很大的好处的，比方说茶叶，因为里面富含咖啡因，有提神醒脑的功效，消除疲劳，而且茶叶里面也还有单宁酸，这种成分是一种可以有益于脑血管，并且预防中风的元素，再加上氟化物也是一种对于牙齿有着很好保护作用的元素，尤其是茶多酚有抗癌防癌的功效，而鸡蛋则是充满优质的蛋白质，是一种对于大脑发育有显著效果的一种元素，但是当茶叶和鸡蛋在一起煮的时候，茶叶里面的生物碱以及酸性成分就会跟鸡蛋里面的铁元素发生化学反应，产生对肠胃、胰肾等有刺激作用的成分，所以有胰腺和肠胃方面问题的人群，最好不要吃茶叶煮的蛋。

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会炒鸡蛋的人很多，炒得好的人没多少，炒鸡蛋放点盐就可以了，调料放多了会把鸡蛋的味道抢走了，跟你分享一道“西红柿炒鸡蛋”的制作方法。

［食材准备］鸡蛋 西红柿 小葱

［调料］盐

［制作步骤］

①把西红柿 小葱 鸡蛋清洗干净

②小葱切段，西红柿切粒或块根据个人喜好

③碗中打入鸡蛋，鸡蛋里加一点点盐搅拌均匀

④锅中下入油，把鸡蛋炒成块铲出装在碗中

⑤锅中加油烧热下入西红柿炒出汁水加一点盐搅拌均匀

⑥下入之前炒好的鸡蛋搅拌均匀

⑦下入葱段搅拌均匀，家里有香油的可以滴几滴香油

⑧用盘子铲出装盘

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其他网友回答

炒鸡蛋千万千万不要放味精！

因为鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精 的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的 鲜味，可见炒鸡蛋放味精是画蛇添足，多此一举了。