螃蟹要放什么配料（煮螃蟹放什么调料好吃窍门）

网友提问：

烹饪螃蟹放什么配料好，该怎么做？

优质回答：

我是沿海城市人，螃蟹于我们来说还是比较家常。

海边人吃红膏蟳、公蟳、花蟹、三点蟹、石蟹等，喜欢大海的味道，对于毛蟹、大闸蟹等淡水蟹并不是太爱。

红膏蟳、大公蟳都是滋补又美味的食材，大补的东西，海边人都会用料酒当水、麻油爆姜慢火煎制，时间要由红蟳的大小来决定，火候时间掌握好了，这道非常营养的红蟳便会膏香肉嫩，左右邻居垂涎欲滴。

花蟹的肉最为紧实最为甜美，我们喜欢做花蟹炒花菜，不但好吃还好看。花蟹切块，烈油锅，姜蒜辣椒爆香，下花蟹和花菜，一起翻炒，少许盐、料酒，最后撒上蒜青，起锅便是一道红绿白相间、色香味俱全的美食。

而三点蟹、石蟹等清蒸即可，蒸熟后佐以酱油醋生姜蒜，再来杯自酿的地瓜酒，人生有酒有蟹，足矣！

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螃蟹一斤擦洗干净，装盘螃蟹腹部向上，锅中放水2斤左右，花生油少许，八角一个，香叶两片，姜一块切片，葱一根切段，料酒少许，盐3至4勺，水烧开放上蒸格，端上螃蟹蒸15至20分钟出锅。沾螃蟹酱料:蒜沫姜沫少许，香菜葱碎少许，蒸鱼鼓油2勺，盐少许，黑醋少许，喜欢吃辣加辣椒粉，淋上热油0K

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海鲜，自然吃的是他的鲜度和口感。如若加入各种佐料，麻辣料，那不就麻辣烫得吃法，烫什么都一个味儿。

海鲜，吃的就是最原始的，原汁原味的鲜??

冷水上锅，盖朝下，单层，开锅6分钟，刚刚好！整间屋子都是鲜中带甜的味道！

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姜去除腥和中和螃蟹的寒