煮牛肉不宜放什么调料 煮牛肉不宜放什么香料

网友提问：

煮牛肉不宜放什么？

优质回答：

煮牛肉汤的时候，不能放的调料就是食盐，放食盐会破坏牛肉里面的蛋白质，而且还会使得牛肉很难变得软烂，破坏了蛋白质的牛肉就没有香浓的肉香味了，而且这样煮出来的牛肉在吃起来的时候也会觉得特别的柴，口感就会变差了，味道也不好吃了！只在最后出锅前给牛肉汤调味，味道不会变，也不会破坏牛肉的口感！

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对于煮牛肉，有两个调料是万万不能放的，这两味食材，就是花椒和大料这两种调料食材也是调味品。花椒配牛肉本身的味道就会让牛肉变的味道很奇怪，吃起来也不太好吃，更不用说口感了。大料的别名叫做八角或者是茴香，还有个别地方叫做大茴香。虽然说这种调料的味道闻起来很不错，而且可以用来煮肉类，比如说卤肉之类的肉类。但是如果在炖牛肉的时候，加入一些大料的话，它的味道又变得又甜又油腻，吃起来也会有一股浓浓的大料味，除此之外的颜色变深，非常影响，看向这里很多人看到就会倒胃口，就没有胃口吃那么多的美食了，因此在炖牛肉的时候千万不要放八角和花椒。

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不吃辣的就不要放辣椒。

其他网友回答

不可以放红糖