覆盆子的功效与作用(这样吃有助于降低认知功能障碍的风险——饮食与认知功能损伤的关系研究新发现)

覆盆子的功效与作用

近年来我国老年人认知功能受损患病率不断上升，流行病学调查表明目前我国65岁以上老人轻度认知受损患病率约为21%，痴呆患病率约为5%。

有数据预测

到2020年

全球阿尔茨海默病患者人数将达4200万

到2040年

将达8100万

随着我国的快速老龄化，阿尔茨海默病等认知障碍相关疾病已成为重要的公共卫生问题，给家庭和社会带来了沉重的医疗负担，重要的是严重影响老年人的生活质量。

发现

近期，在《Nutrients》和《J Nutr Health Aging》杂志上分别报道了中国疾病预防控制中心营养与健康所赵文华研究员领衔开展的两项研究，研究团队利用山西营养与慢性病家庭队列（NCDFaC）和中国老年健康影响因素跟踪调查（CLHLS）分析了膳食模式与认知功能之间的关系。

研究结果

1. 研究团队利用因子分析法对1504例来自欠发达地区社区的60岁以上的老年人的膳食进行分析，发现该人群有两种膳食模式：蔬菜水果模式和肉类大豆制品模式。分别对每位研究对象的这两种膳食模式进行评分，进而研究膳食模式与认知功能的关系，结果表明：

蔬菜水果膳食模式评分较高（蔬菜水果摄入较多）的人比该模式评分较低的人患有认知受损的风险会低出40%，反映蔬菜水果摄入越多认知风险越低；

与肉类大豆制品模式评分较低（肉类和大豆制品摄入过少者）相比，那些肉类和大豆制品摄入不是过少，特别是肉类摄入在《中国居民膳食指南》推荐范围内的老人认知功能显著较好，患有认知受损的风险也会低53%，研究提示老年人肉类摄入并不是越少越好。

2.来自中国23个省份的8571老年人的研究结果表明：

与膳食多样性较好的老人相比，膳食多样性差的老人患有认知受损的风险会显著升高29%；

在80岁以上的老年人中，膳食多样性差与认知受损风险之间的这种关系会更为明显，与膳食多样性好的人相比，膳食多样性差的人发生认知受损的风险会升高34%；

该研究首次直接探索了膳食多样性与认知功能之间的关系，鉴于这一指标应用方便、操作简单，其对于认知功能改善的膳食指导具有重要的公共卫生意义。

认知功能保护健康提示

想要保护大脑认知功能，需要坚持食物多样，坚持蔬菜水果摄入较多的膳食模式；肉类不能吃太多，但也不宜过少，适宜最好。

如何做到食物多样

【关键推荐】

?每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

?平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

【具体操作】

有粗有细

有荤有素

五颜六色

避免单一

【量化指标】

一日三餐食物品种数

早餐至少摄入4～5个品种，午餐摄入5～6个食物品种；晚餐4～5个食物品种；加上零食1～2个品种。

谷类、薯类、杂豆类

谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；

蔬菜、菌藻和水果类

蔬菜、菌藻和水果类的食物品种数平均每天有4种以上，每周10种以上；

鱼、蛋、禽肉、畜肉类

鱼、蛋、禽肉、畜肉类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；

奶、大豆、坚果类

奶、大豆、坚果类的食物品种数平均每天有2种，每周5种以上。

多吃蔬菜水果

降低认知功能受损风险

相关研究表明，蔬菜、水果中含有的较丰富的维生素 C、叶酸、具有抗氧化作用的植物化学物等对中枢神经系统发挥着重要的保护作用，有效降低认知功能受损风险。

维生素C食物来源

辣椒、茼蒿、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜、酸枣、红枣、草莓、柑橘、柠檬等新鲜蔬菜和水果

叶酸食物来源

花椰菜、莴苣、芹菜、茼蒿、韭菜、菠菜等绿叶蔬菜以及梨、香蕉、柑橘等水果

抗氧化营养素食物来源

蓝莓、黑莓、覆盆子、甘蓝、菠菜、鳄梨等深色的水果和蔬菜

适当摄入肉类

降低认知功能受损风险

相关研究表明，肉类中含有的维生素 B12、维生素 D、叶酸等维生素以及铁、硒等矿物质对中枢神经系统发挥着重要的保护作用，有效降低认知功能受损风险，缺乏这些营养素可引起认知功能减退。

维生素 B12食物来源

肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类

维生素 D食物来源

深海鱼、肝、蛋黄等动物性食品

叶酸食物来源

动物肝脏、动物肾、鸡蛋等

铁食物来源

动物肝脏、瘦肉等

硒食物来源

动物肝脏和动物肾脏等

【参考文献】

[1] YIN Z, CHEN J, ZHANG J, et al. Dietary Patterns Associated with Cognitive Function among the Older People in Underdeveloped Regions: Finding from the NCDFaC Study[J]. Nutrients, 2018,10(4):464.

[2] YIN Z, FEI Z, QIU C, et al. Dietary Diversity and Cognitive Function among Elderly People: A Population-Based Study[J]. J Nutr Health Aging, 2017,21(10):1089-1094.

[3] Jia J,Zhou A,Wei C, Jia X, Wang F, Li F, et al. The prevalence of mild cognitive impairment andits etiological subtypes in elderly Chinese. AlzheimersDement.2014;10:439-47.

（编辑：张妍）

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