饼干的做法(十款小饼干的做法，比做面包简单，孩子都爱吃，从此告别超市的添加剂饼干)

饼干的做法

以前都是从超市买饼干吃，但那里面的成份实在是不敢恭维，总担心孩子吃了有害健康，便决定攻克饼干做法，自己选材，自己动手给孩子做。真正做起来其实也不难，比面包都好做，以下十款是我认为容易做并经常做给孩子吃的饼干，喜欢的妈妈可以动手给孩子做一下。做出来你就会发现饼干原来这么容易做。
一、可可豆曲奇饼干

材料：低筋面粉100克、可可豆50克、热水50克、红糖20克、植物油50克、盐1/4小勺、泡打粉1小勺
做法：
红糖和热水混合，搅拌至红糖融化，冷却再倒入植物油。
泡打粉和低筋面粉混合，加入上述混合液中；
再加入可可豆，拌匀成糊状；
将面糊用小勺挖起铺在烤盘上，或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出均匀大小并轻轻压平；
烤箱预热5分钟，放入饼干，中层上下火，180度12分钟。
二、原味曲奇饼干

食材：低筋面粉100克、糖粉35克、鸡蛋20克、黄油75克（提前温室软化）
做法
将糖粉倒入软化的黄油里，混合后打发。
分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次。
筛入低筋面粉，拌均匀，装入裱花袋。
烤盘铺上油纸，再挤出花纹。
烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面金黄即可。
三、蔓越莓曲奇饼干

食材：无盐黄油225G、低粉345G、糖粉120G、蛋液45G、蔓越莓干105G（提前切碎）
做法：
黄油室温软化后加糖粉搅打至颜色变浅体积变大，呈蓬松羽毛状
加入蛋液搅打均匀，
加入蔓越莓干，筛入低粉，拌至没有干粉就立即停手；
将拌好的面团整形成长方柱体，送入冰箱冷藏或者冷冻至硬。
切成目测厚约5MM的片状，排入烤盘中 送入预热好175℃的烤箱中层烤20-25分钟即可。
四、花生酱小饼干

食材：低粉200g，花生酱70g，鸡蛋20g，黄油130g，砂糖80g
做法：
黄油软化，加入糖打到发白膨胀；
加入鸡蛋液继续打发，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松轻盈的状态；
加入花生酱继续打，使花生酱和黄油糊完全混和，成羽毛状；
筛入低粉，轻轻的翻拌，和成面团，整理成直径为2.5厘米的粗条。
将面团放入冷冻室里冷冻1小时变硬后拿出切成0.8厘米厚的片；
拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕状，依次做好，放入烤盘；
烤箱预热170度，中层10分钟上色即可。
五、玛格丽特小饼干

食材：熟蛋黄2个，黄油100G，糖粉50G ，低粉100G，玉米粉100G
做法：
将室温融化的黄油切小块，筛入糖粉，打发成羽毛状；
用小筛子细细筛入碾碎的蛋黄；
用橡皮刮刀拌均匀。一定注意不要划圈搅拌，免得面出筋；
筛入低粉和玉米粉。慢慢搅拌，刚开始是碎面，不断的拌，并用手揉压，最后就成了淡黄色的光滑的面团；
用保鲜膜包好后放冰箱松弛一小时。一小时后取出，揉成有个个小团。用大拇指按压即可；
烤盘刷点油，放小饼干上去。烤箱温度160度，烤制20分钟。20分钟后，放在烤箱中等5分钟，取出，晾凉即可开吃。
六、抹茶蔓越莓曲奇饼干

食材：黄油75g、低筋面粉110g、蔓越莓干30g、糖粉50g、全蛋液25g、盐1g、抹茶2g
做法：
软化好的黄油放入打蛋盆，加入糖粉。
用打蛋器打发到黄油颜色变浅蓬松状态，加入鸡蛋液，也可以分两次加入。
继续打发到黄油与蛋液彻底融合，黄油颜色发白非常蓬松。
加入抹茶粉，盐，过筛后的低筋面粉，拌匀。
把加入抹茶粉的面团取出三分之一，余下的面团加入蔓越莓干。
把有蔓越莓干的面团整成长圆形，另一块没有蔓越的面团按扁，然后包起来。
放进冰箱冷冻半小时以上，直到面团坚硬时取出。
切成约0.5厘米厚的片，用模具压出花型。
压出花型的曲奇饼干，放在垫有油纸的烤盘上，烤箱在切饼干时已经预热好了，放中层180度烤15分钟。
七、口袋饼干

食材：低粉300g、淡奶油90g、甜炼乳70ml左右、鸡蛋1个（50g左右）、奶粉（增加奶香，最好放哦）40g、盐1g、白糖粉20g
做法：
一个鸡蛋打散加入90g淡奶油，70ml甜炼乳搅拌均匀。
加入300g低粉，20g白糖粉。40g奶粉，1g盐。
拌匀，形成面团。不要多揉。
擀成厚4mm的面饼。放入冰箱冷藏半小时以上。
面团拿出后对折。稍微用擀面杖擀一下，成为厚7mm的面皮。
将面饼切出宽约7mm的条状。切成正方体，在烤盘中排好。
入烤箱。180度20-25分钟。烤至表面变金黄即可。
八、蛋黄饼干

食材：蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许
做法：
黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大；
分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次；
加入盐，搅拌均匀，倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团；
烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右即可。
九、旺仔小馒头

食材：马铃薯淀粉150克、全脂奶粉25克、低筋粉30克、糖粉30克、玉米油30克、鸡蛋一个（大约60克）、泡打粉2克
做法：
将鸡蛋打散，然后倒入糖粉。
用打蛋器将糖粉搅拌均匀，然后加入玉米油，搅拌均匀。
将所有的粉类（低筋粉、泡打粉和马铃薯淀粉奶粉）放一起拌匀。
过筛到盛鸡蛋液的盘里。用手将面粉揉搓均匀，揉成一团。
然后就开始搓小球球吧，要尽量搓的一样大小。搓好以后，表面喷一层水。
然后烤箱150度预热好，然后中层上下火烤15分钟左右，表面上色就可以了。
十、海苔咸味饼干

食材：低筋粉100克、海苔碎1大勺、盐适量、食用油2大勺、水2大勺
做法：
烤箱温度设定为170℃，预热；
将低筋粉、青海苔碎、盐放入搅拌盘中，抖匀；
加入菜籽油，使油脂和低筋粉充分混合；
倒入水，用手混合，揉成面团；
用擀面杖将面团擀成厚5毫米的大小适中的面片；
烤盘铺上锡纸，面片放到锡纸上，烤箱预热至170度，烘烤30分钟，表面微微上色即可；

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