干锅鸭的做法(干锅辣鸭的做法大全集)

干锅辣鸭的正宗做法？

主料：

鸭腿3个、豆腐干

辅料：

植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒

干锅鸭子四川正宗做法：

1、把鸭腿洗净切块，下开水煮开捞起

2、辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟，姜、蒜收拾干净，豆腐干切小块、尖椒洗净切丁

3、热锅凉油，油热7成下鸭块，小火煎到鸭块出水分出香味，翻面继续煎到两面都金黄色，把鸭块拨一边

4、下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味

5、把鸭块和香料一起翻炒均匀

6、加辣椒酱翻炒均匀出酱香味

7、加啤酒，盖上锅盖中小火焖约20分钟左右

8、加豆腐干翻炒均匀

9、加盐翻炒再次焖到汤汁收干

10、加鸡精翻炒均匀

11、装干锅，撒上大蒜和小米椒，用干锅煮上，没有干锅的就把大蒜和尖椒在锅里翻炒均匀出锅

小贴士

鸭块一定小火煎出金黄色，这样香，也可以油炸，焖的时候千万不要大火，中小火即可

干锅糯香鸭掌做法用英语怎么说

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干锅鸭翅的做法大全有哪些

• 用料 鸭翅 15个 生抽 10ml 风味豆豉酱 一大勺 蚝油 10ml 大料 2瓣 香叶 4片 大蒜 6瓣 姜 3片 啤酒 一听 白糖 适量 盐 适量（我没有放，根据您的口味吧~） 香芹 200克 香菇 20个（泡发） 青蒜 1棵 鲜红辣椒 1个 干锅鸭翅的做法 鸭翅放冷水中加20毫升白兰地，大火焯水，籂孩焚绞莳悸锋溪福娄不盖盖儿捞出冲去血沫，沥干水分挤入青柠汁，腌制十分钟。腌好后倒出青柠汁热锅凉油，放入大料、香叶、蒜和姜，至稍微变色放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖，炒出香味放入腌制好的鸭翅，翻炒几下放入泡发好的香菇，翻炒一分钟加入生抽和蚝油，继续翻炒一分钟倒入一整罐啤酒，中火烧五分钟，烧的过程中不盖盖儿加入香芹，翻炒一分钟出锅前撒上青蒜和红辣椒即可

干锅腊鸭的做法，干锅腊鸭怎么做好吃，干锅腊鸭的家常

• 干锅腊鸭红豆厨坊 美食明星、韩国料理专家、生活盟主小清新 家常菜 特色料理腊鸭是一种腌制干货，咸香有滋味。 这只腊鸭还是老公过年时候发的福利，一直都在冰箱中保存，随着天气越来越热，要赶紧消灭掉，以免走味。 一只腊鸭，做了两顿食用，一次蒸着吃，还剩半只想换个花样，于是想起了干锅腊鸭。 干锅腊鸭，微辣咸香，有搭配一些蔬菜，满满一锅香辣开胃，也能成为这个夏日打开你胃口的佳肴美味。食材腊鸭半只莴笋300克洋葱100克豆皮150克油适量盐适量蒜瓣5个泡椒3个青尖椒3个红辣椒3个葱姜适量十三香3克米酒30毫升生抽15毫升糖2克豆瓣酱15克豆豉酱15克制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1半只腊鸭用清水浸泡1-2个小时。2准备好调味料。3豆皮提前浸泡洗净，莴笋去皮，洋葱洗净。4把莴笋切条，洋葱切条。5葱姜蒜切碎，青红辣椒切圈，泡椒切碎。6泡好的腊鸭切块放入蒸锅。7加盖大火蒸制20分钟。8蒸好的腊鸭倒掉蒸出来的油脂。9炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒。10加入豆瓣酱和豆豉酱炒香。11加入洋葱和豆皮翻炒。12加入腊鸭继续翻炒。13加入2勺米酒翻炒。14加入生抽继续翻炒。15加入莴笋翻炒。16加入十三香。17再加少许糖翻炒。18放入青红椒。&#655花袱羔惶薏耗割同公括32;19翻炒均匀关火。6创建日期:201小贴士腊鸭要浸泡去掉一些咸味，以免过咸。 腊鸭提前蒸熟，既能去掉里面的油脂，也能减少炒至的时间。 蔬菜也可以换成自己喜欢的任意品种。 盐不用再放了，酱料和鸭肉已经很咸了。…余下全文

鸭子萝卜干锅怎么做的 鸭子萝卜干锅的湘式做法 家常

• 1.鸭块漂水沥干，锅内下姜块，花椒，尖椒，少许卤料，加籂川焚沸莳度锋砂福棘盐，料酒，1大勺生抽，1大勺老抽，料酒开中火翻炒。2.一直炒至鸭油全部熔出。3.再加入萝卜块，倒半碗水炖，此时加点盐调调味。4.炖至萝卜熟就可以加点鸡精上桌了。

干锅腊鸭的做法，干锅腊鸭怎么做好吃，干锅腊鸭

• 1.半只腊鸭用清水浸泡1-2个小时。2.准备好调味料。3.豆皮提前浸泡洗净，莴笋去皮，洋葱洗净。4.把莴笋切条，洋葱切条。5.葱姜蒜切碎，青红辣椒切圈，泡椒切碎。6.泡好的腊鸭切块放入蒸锅。7.加盖大火蒸制20分钟。8.蒸好的腊鸭倒掉蒸出来的油脂。9.炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒。10虎肠港段蕃灯歌犬攻华.加入豆瓣酱和豆豉酱炒香。11.加入洋葱和豆皮翻炒。12.加入腊鸭继续翻炒。13.加入2勺米酒翻炒。14.加入生抽继续翻炒。15.加入莴笋翻炒。16.加入十三香。17.再加少许糖翻炒。18.放入青红椒。19.翻炒均匀关火。

干锅魔芋烧鸭的做法，干锅魔芋烧鸭怎么做好吃

• 1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水50迹涪管皇攮郝归酮害捆0克，大火烧开，改小火烧至熟烂。4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。

干锅香辣鸭翅的家常做法大全怎么做好吃视频

• 1鸭翅尽量买新鲜一点的，有些事冻了好久的，谁知道具体有多久呢买回来解冻好检查下毛有木有处理干净芹菜可以换成其他的，随自己口味吧2锅里放入适量水，放入鸭翅，再倒入少许的料酒去腥儿煮好后水倒掉，鸭翅用温水冲洗干净浮沫3芹菜洗净切小段儿4大蒜切片5生姜切片备用6锅里放油烧热，放入少许干辣椒和花椒小火炸香，然后捞出来备用7接着倒入大蒜生姜片爆香8倒入鸡翅翻炒均匀9一勺料酒10半勺生抽姬揣灌废弑肚鬼莎邯极，四分之一勺老抽11少许冰糖，彻底炒匀至冰糖融化12炒上色之后加入适量清水，大火煮开之后转小火我放了一点豆瓣酱，不是特别多13汤汁还剩三分之一的时候放入切好的芹菜14接着放入一丢丢盐，【其实可以尝一下，生抽老抽豆瓣酱都有咸度】少许鸡精，辣椒油炒匀，转大火收汁儿15还放了些蒜苗段提香，没有葱也行16最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少许芝麻翻炒匀出锅17其实没等着出锅我就先啃了一个，还舔了吧唧嘴，意犹未尽啊。。

正宗干锅辣鸭头的做法？谁知道？

• 原料:鸭头14个(125克个), A料(天目笋、水发香菇各50克，西芹节35克，青、红椒条各15克，洋葱条25克，蒜子30克，姜件10克，黄豆芽75克)。调料:精盐3克，味精2克，干锅老油300克，秘制酱25克，鲜花椒油30克，麻酱10克，绍酒12克，豆腐乳5克，特制料油虎单港竿蕃放歌虱攻僵180克，特制卤水650克，高汤2千克。制作方法:(1)先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味黄豆芽焯水备用。(2)将鸭头飞水后，放入特制卤水中卤至八成熟，捞出沥水，用刀将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六、七成的热油中浸炸3秒钟。(3)锅上火，注入干锅老油、特制料油烧热，再用葱、姜、蒜炮锅，出香味后，放入原料A炒制，加调味料，再将A料捞起，放入干锅中垫底，然后将炸好鸭头倒入其中，加入高汤350克稍焖，起锅将鸭头(肉面朝下)整齐地摆放在锅中即可上桌。(4)客人食完鸭头后，由服务员撤下，往火锅盆中注入特制卤水，加高汤2000克调味，随明炉一同上桌，根据客人所点荤素菜、主食而涮食。

干锅鸭头的做法

• 袋装冰鲜鸭脖子5000g干辣椒400g姜块100g葱节120g八角20g三柰10g桂皮8g小茴香10g草果10g花椒10g丁香5g砂仁8g豆蔻12g排草5g香叶5g精盐200g味精15g硝盐1g红曲米50g料酒100g鲜汤5000g精炼油2000g主料：鸭头12个辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）、其他原料…第一步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入迹浮管簧攮毫归桐害昆盆中即可。第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。干锅鸭头是传香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。干锅鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。干锅鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，

干锅糯香鸭掌做法用英语怎么说

• 干锅糯香鸭掌做法译Hot pot delicious aromatic害工愤继莅荒缝维俯哩 duck palm