猪板油的正宗做法大全（猪板油的正宗做法视频）

猪板油的正宗做法？

主料

猪板油500克

辅料

盐1克

猪板油的做法步骤

1.熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。

2.洗净的猪板油沥干水待用

3.开中火熬，时不时翻动锅铲

4.熬～

5.等油渣慢慢转黄就可以出锅了

6.熬成金黄的油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错

7.出锅前的油放一点盐不仅能增加风味，还能防止变质

8.做苏皮必不可少的原材料～

9.平时煮汤，煮面时放一勺特别香～

提炼猪油做饲料油违法吗？

不可以！一是食品安全法，二是动物防疫法。

个人提炼猪油，猪油的质量没有保障,主要是杂志、酸性物质等方面。家庭炼猪油，原料100%但的新鲜干净，酸性物质不高。个人提炼，到处收购肥肉、猪油，新鲜质量不能保证。所以从食品安全角度上通不过！饲料厂，主要生产畜禽饲料，如果猪油混进猪饲料里面，引起猪的疾病传播，后果很严重，所以，同源性猪油加进饲料里有风险。还有，饲料厂如果采购个人提炼的“三无”猪油，他们也是违法的(动物防疫法),所以饲料厂也不敢用！

顶级猪油熬制配方？

1.首先用温水将猪油板冲洗2遍，然后将猪油切成小块即可备用，猪油不要用冷水洗，不然会导致猪油非常沾手。

2.将猪油块和冷水全部放入到锅中，大火将水煮开后，继续中大火将猪油熬3-5分钟，直到猪油变得浅黄色即可。

3.将准备好的花椒和大葱全部放入到锅中，然后改小火，将猪油继续炸1分钟。

4.一分钟后，将锅中的猪油渣捞出后关火，然后将猪油放置5分钟后，再将猪油放入大碗中或瓶中，耐心等待3小时，猪油就自动凝固了

猪油什么时候算熬好？

1、半小时，熬制猪油的过程至少要进行半个小时以上，才能让猪油进行充分的溶解，营养物质不至于流失，同时熬制猪油的具体时间也和用料、火候、熬制的数量关系很大，所以可以通过观察猪油的变化来判断猪油有没有熬好，在熬制猪油时要注意搅动以免熬糊。

2、当观察到锅中的油渣不断缩小，变得酥脆不用费什么力就可以用筷子将其夹断并且呈现出金黄色的时候，就说明猪油快要熬好了，这时就可以将油渣捞出准备关火，然后准备一个耐高温的容器将其倒出即可。

猪油怎么炼好吃又简单？

先把猪板油用水清洗然后切小块，猪板油冷水下锅，放入葱姜料酒焯水，水烧开后打掉浮沫后篦出水，再起锅倒入焯水之后的猪板油加入适量的水熬制，熬制到猪油渣发黄，再捞出猪油渣即可。这样炼的猪油色泽奶白味道醇厚。

熬的猪油为什么不凝固？

1.熬制时操作不当，熬制时间不够久，里面还有水，不能使水分充分蒸发，里面有水分凝固性就差一点。可能里面有盐分，加了盐分的猪油也很难凝固；

2.猪肉状态和材质，肥肉和猪板油的材质不同也可能影响猪油的凝固状态。一般情况下，新鲜肉和猪板油熬制的猪油凝固得更结实。但一些用废弃的猪肺、猪皮、猪肠及猪的下脚料等提炼的劣质猪油存在不易凝固的现象；

3.温度不够低或油不纯，可能是还没有完全冷却，冷却后一般会凝结的。

怎么叫猪油？

答：猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，这是猪油最集中的地方，出油率高、油渣少，一般加工后作为工业用油做糕点等。