韭菜怎样吃更有营养 怎么吃韭菜的好处

网友提问：

吃韭菜有益健康吗？怎样做才好吃？

优质回答：

谢邀请，吃韭菜对身体有益健康，但不能天天吃，天天吃韭菜是会容易上火的。

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韭菜是日常生活中常吃的一种蔬菜，而且中国人吃韭菜的历史很长。

韭菜富含维生素C、B族维生素、胡萝卜素、锌等矿物质，可以给人体补充营养素。

韭菜中含有大量的膳食纤维，可以促进肠蠕动，有助于润肠通便，预防大肠癌，还可以减少胆固醇的吸收，防治动脉粥样硬化等。

韭菜中含有硫化物，有一定的杀菌消炎作用，有助于提高机体免疫力。

韭菜味道很鲜美，有独特的香味，可以做出很多美食，吃法也很多。

可以把韭菜洗净之后，切碎与肉馅等拌在一起，做成韭菜饺子、韭菜包子等。

还可以用面粉做饼皮，鸡蛋摊成蛋饼切碎，与切碎的鲜虾、粉条、韭菜等拌在一起作为馅料，包在面皮里，做成韭菜盒子吃。

韭菜还可以和猪肉、猪肝、鱿鱼丝、粉丝或培根炒着吃，可以和虾仁一起做汤喝。

不过韭菜含有大量膳食纤维，所以一次不能吃太多，尤其是中老年人，以免引起肠胃不适，一次吃100克左右即可。

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韭菜常吃可以帮助升阳，对肾虚者可以适当吃些韭菜，有益健康可以排除体内脂肪，但韭菜本来较高的草酸因此痛风患者要少吃。

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做馅包着吃

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吃韮菜有益健康吗？怎么做才好吃？

吃韮菜当然有益健康了。韮菜的优点不胜枚举。

1、韭菜维生素含量高。富含铁、钾、维生素C、β胡萝卜素、维生素E。

2、韮菜含水量大，热量较低。适合减肥人群。

3、韭菜中含有丰富的粗纤维。便秘患者应多吃。

4、韮菜有杀菌消炎作用。韮菜独特辛香味，是其本身所含的硫化物形成的，这种物质能杀菌消炎，帮助人体提高自身免疫力。

因此，多吃韮菜能帮助人们，补肾温阳，益肝健胃，行气理血，润肠通便

一般人都能食用。更适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人。

怎么做才好吃？今天分享一个与虾强强联合，超及美味的，最补肾一道美食：青虾炒韮菜。

食材: 青虾500克 韮菜500克 生姜、葱酱油、盐适量

操作步骤:

1、青虾洗净，牙签在虾的笫三节处刺破挑去黑色虾线，黑线是虾的排泄管道，有细菌，如不挑出，口感不好。

2、韮菜洗净，泡10分钟，再漂洗干净，根部切掉1厘米扔掉，韮菜根部爱长虫子，一般在根部上药驱虫，剩下韮菜切寸段备用。

3、生姜3片切丝，葱适量切段，大部分海鲜属寒性，多放生姜葱不仅可以给菜增香，还可以调和阴阳。

4、炒锅放熟花生油，直接放入葱姜，慢慢炒出香味，放熟油的好处就是不用等油温升高再放葱姜，如果是生油，等油温高放葱姜容易焦。

5、葱姜慢炒出香味时，放入青虾翻炒，炒2分钟左右待青虾变红色时，倒入一勺酱油继续拌炒。

6、待每个青虾都沾均酱油吋倒入韮菜上下翻炒，炒1分钟左右韮菜变软放入1小勺精盐，因为酱油也有咸味，盐减量，再炒几下，盐均匀就可以出锅了。

青虾炒韮菜完成了！补肾效果杠杠的！