春天，用这菜包饺子，比韭菜香椿还鲜，几毛钱一斤，1块钱包一锅！

饺子，大家应该都太熟悉不过了，如果说五湖四海都爱着同一种美食，那就一定是饺子。在很多地方，不管是逢年过节，还是平时招待亲戚朋友，都会包点饺子，表示重视。不知不觉中，已经到了4月了，气温回升，到处一遍生机勃勃的景象，微风拂过脸庞，柔柔软软的，特别舒服。每到这个季节，最适合出门溜达，赶大集，感受人间生活气，顺便买一些新鲜又便宜的蔬菜回来，用来包饺子吃。4月用“它”包饺子，鲜美又多汁，清热还降燥，1人2盘吃不够！

这个季节正好是吃芹菜的季节，芹菜纤维比较粗，可以刮油，常吃芹菜对肠道比较好。现在的芹菜还便宜，几毛钱一斤，花一块钱可以买好几棵大芹菜。虽然猪肉已经23块钱一斤了，但是，一周买一斤猪肉包一次饺子，还是能吃得起的。春天还可以吃芹菜猪肉馅的饺子，味道特别鲜，比吃韭菜饺子要鲜很多。今天，就用芹菜和猪肉给大家包饺子吃。春天，用这菜包饺子，比韭菜香椿还鲜，几毛钱一斤，1块钱包一锅！

准备食材：芹菜，五花肉馅，海米，葱，姜，生抽，蚝油，料酒，盐，食用油，面粉。

1，首先，在选芹菜的时候，不要选那种根茎粗的水芹，根茎粗的水芹，有丝不好消化。要选根茎比较细的西芹，去除叶子以后，清洗干净，锅内加水烧至冒小泡后，加2克盐，大火将水烧开，再滴两滴食用油，把芹菜放进去，焯水一分钟。芹菜焯水后放入凉水盆内过凉，然后捞出挤净水分，用刀切成小粒。

2，将一块五花肉剁成肉泥，加葱末，姜末，料酒，生抽，蚝油，盐，食用油一起搅拌，把五花肉馅腌制30分钟，再把切好的芹菜粒加到一起，再加点盐，加点海米，加点食用油，搅拌均匀。

3.不管包什么馅的饺子，面团都要稍微软一点，从我很小的时候妈妈每次包饺子都会说一句古话：“软面饺子，硬面汤”，意思就是包饺子面要和软点。面团揉光滑后，密封醒十几分钟，然后搓成长条，切成大小均匀的饺子剂，用擀面杖把面剂擀成中间厚，边缘薄的饺子皮，放入适量的菜馅，双手虎口向中间一挤，皮薄馅大的饺子就包好了。

4.锅内加水烧开，开水后下入饺子。这个是常识，应该不用说也都知道。放入饺子后，用铲子轻轻的推动几下，防止饺子粘连在一起。盖上锅盖大火煮开，然后加小半碗凉水，再煮开，再加点凉水，在煮开，煮三个开饺子就包好了。

春天用芹菜包饺子，比白菜，韭菜，萝卜馅都鲜，并且芹菜特别便宜，属于便宜又有营养的蔬菜之一，一块钱芹菜，可以包一大锅饺子，飘香四溢，鲜美多汁。大家伙，一定要试试哟！

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