菠菜猪皮冻的做法（菠菜皮冻的做法）

网友提问：

猪皮菠菜冻怎么做？

优质回答：

我是李糖糖爱生活和大家说说猪皮菠菜冻的做法希望给大家带来帮助谢谢。

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猪皮菠菜冻怎么做？

很高兴为你解答这个问题，希望可以帮的到你，我分享的这个做法，是母亲研究做的蔬菜猪皮冻，味道特别好吃！方法如下：

1.锅中加水，加入料酒、葱、姜、八角，把猪皮洗净放入，煮大约5分钟，水要没过猪皮。

2. 煮好的猪皮捞出，过凉水。用刀子把内油脂和猪毛清理干净。

3.清理好的猪皮用食盐反复揉搓，彻底清理干净油脂。

4.把清理干净的猪皮切碎（也可以用剪刀剪碎）

5.280克切好的猪皮加750ml水放入豆浆机，按米糊键~~

6.下面开始制作蔬菜汁。1个胡萝卜切小丁加适量凉开水（我这里加了200ml）入料理机打成胡萝卜汁，过滤备用~~

7.菠菜焯水约15-20秒，捞出过凉开水，挤去草酸，入料理机加适量凉开水（约200ml）打成菠菜汁，过滤备用~~

8.大约18分钟左右，猪皮就磨得很细腻并煮好了，把煮好的猪皮汤平均分成三份。白色的可以多一些，因为不需要加蔬菜汁~~

9.其中一份猪皮汤加入菠菜汁，分几次加，不用全部加入，调至自己喜欢的颜色就可以了。同样，一份加入胡萝卜汁调匀。另一份保持原来的白色。

10.白色的猪皮汤倒入准备好的长方形玻璃容器内，放冰箱冷冻至凝固（为了节省时间，自然冷却凝固需要的时间较长）

11.取出已凝固的猪皮冻，倒入加了菠菜汁的猪皮汤，再次放冰箱冷冻。

12. 凝固后再次取出，倒入加了胡萝卜汁的猪皮汤，再次放冰箱冷冻至凝固。（不着急吃可以等它自然凝固）

13.好了，现在已经完全凝固了

14.切好装盘，配上喜欢的料汁，美美地享用吧！

注意事项：

1、尽量挑选不带猪毛的猪皮，清理猪毛比较费时间。2、做好的猪皮冻不要再冷冻了，会散开。3、可以放进冰激凌模具制作喜欢的形状，可塑性非常强

我的分享完了，希望可以帮到你！

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相信作者的这饭菜很多人没吃过吧，从字面意思看是用到猪皮和菠菜，但没吃过的你是不是想了一堆猪皮的画面，其实不是哦。下面让我们来学习下这道菜的做法吧。

步骤1

肉皮焯水15分钟后捞出，自然冷却后先刮油，再去毛，最后切条。

步骤2

将肉皮丝放入蒸锅中，加入大约1:1的水，基本持平，放入葱姜片、料酒10克，蒸2小时，2小时后捞出肉皮，留下汤汁。

步骤3

菠菜洗干净焯水，过凉后切段，挤干水分。步骤4

准备一大一小，二个饭盒，将菠菜放入小饭盒中，撒入5克盐、5克味精，压匀实后，浇入30度左右的肉皮汤汁，放入冰箱冷冻2小时

步骤5

大饭盒刷上一层香油，倒入一半的汤汁，放入冰箱冷藏2小时后，将冷冻的菠菜取出倒在肉皮冻上，倒入剩余的汤汁，放入冰箱冷藏一夜，取出皮冻切块；调制碗汁：姜末少许，醋15克，酱油5克，蘸食即可。

（喜欢美食的你们关注我吧[大笑]）

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主料

猪肉皮600克

辅料

菠菜少许

水适量

精盐少许

步骤

1:猪皮焯水去油

2:切条备用

3:菠菜洗净

4:切条

5:猪皮煮1小时以上小火

6:放入菠菜煮熟即可，加入少许盐

7:晾凉，非常漂亮

8:切片放入盘中，加入自己喜欢的调料汁