藕片怎么炒比较好吃（爆炒藕片的家常做法窍门）

网友提问：

藕片除了爆炒还怎么做好吃呢？

优质回答：

莲藕含有丰富的维生素，微量元素，膳食纤维等营养成分，它具有清热凉血，止血补血，减肥等功效。

莲藕因其营养丰富，价格合理，所以说是人们餐桌上常见的食品，它分七孔藕和九孔藕，七孔藕适合炖着吃，九孔藕适合炒和拌着吃。

莲藕有很多种做法，下面我就和大家分享一道家常做法吧！

椒盐莲藕：

1：取新鲜莲藕500g，去除其两头，然后再切成连刀片备用。

2：取净肉馅200g，加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，生抽調制成肉馅备用。

3：青红椒切成末，圆葱也切成末备用。

4：把肉馅分别夹到藕夹里，分别放到鸡蛋液里沾一下，然后再拍面放到油锅里煎至两面曾金黄色时，并且藕夹里的肉馅完全熟后倒入到漏勺里控油。

5：起火烧油，青红椒末，圆葱末炒香，然后放入藕夹到锅里，加入少许瓶装椒盐，翻动炒锅几下既可出锅装盘。

注意事项！

煎藕夹时一定要用小火，不然的话藕夹外糊里不熟。

椒盐藕夹做好了，喜欢的朋友可以关注我的头条号，求点赞和转发。谢谢了！

其他网友回答

酸辣藕丁啊，超级下饭，又脆又辣，吃起来很过瘾。

1、嫩藕（七孔，脆嫩的那种）去皮后切丁，沸水下锅，焯烫2分钟，捞出后放入冷水浸泡，然后沥干水分备用。

2、锅中放油，油热后下葱姜爆香，下花椒和干辣椒爆香，加两勺辣椒酱炒出香味，将藕丁下入锅中，翻炒均匀。

3、往锅中加少许生抽，陈醋，胡椒粉，盐，糖，翻炒均匀后即可出锅食用。简单快手，酸辣开胃，脆嫩爽口的藕丁就可以了。