又大又肥的螃蟹该怎么烹饪好吃（又大又肥的螃蟹该怎么烹饪呢）

网友提问：

又大又肥的螃蟹该怎么烹饪？

优质回答：

螃蟹种类繁多，营养丰富。螃蟹肉富含蛋白质，维生素a及钙，磷，铁等，脂肪低。我们最熟悉的有毛蟹，青蟹，梭子蟹，三点蟹，花盖蟹等。这些螃蟹在家常菜中最为常见，做法有清蒸，油淋，爆炒，煎，炸等。我要跟大家分享一道美味的油淋花盖蟹。

用料:花盖蟹，鱼卷，红椒，葱，姜。其他调料都不用放，花盖蟹生活在海里，本身就带有咸味。不放调料才能吃出螃蟹的鲜嫩。

做法步骤1:鱼卷切成小薄片，葱切成葱花，红椒，姜切丝备用。

2:将鲜活的花盖蟹用清水冲洗后，用一根筷子插入螃蟹腹部中心处。等螃蟹不动，把蟹钳上的绳子蟹开。用刷子把蟹壳蟹钳，蟹脚清洗干净。

3:清洗干净后，打开螃蟹上壳，放盘子里备用，把螃蟹的腮去除干净。

4:将蟹钳切下，螃蟹从中间切成两半，将每半切成三小块。

5:鱼卷摆入盘中，把切成小块的螃蟹肉放在鱼卷上。蟹肉朝外，蟹脚朝内，围成一圈。把全部蟹钳放在中间的蟹脚上面，再把蟹壳肉朝上放在蟹钳上。

6:锅内加入适量的水煮开，煮开后放入螃蟹，上汽蒸十分钟即可出锅。

7:撒上葱花，姜丝，红椒丝，锅里加油，烧到冒烟，油温一定要高。把油淋在螃蟹肉和螃蟹壳上。一道美味的油淋花盖蟹就做好了。

其他网友回答

制作成香辣蟹更美味！

香辣蟹里少不了剁椒和花生仁。

然后把两肥蟹洗净，起火做锅，

锅里放精质油，花椒大料爆香，剁椒酱也行

洪辣椒和麻椒也可以。

在放花生两巴就行！

后放肥蟹、十三香盐糖生抽炒均匀，

加点膏汤、开锅时撒香菜鸡精即食！

感谢邀请我是杨杨！

其他网友回答

螃蟹吗，分很多种江蟹，毛蟹，河蟹。温州也有很多种吃法，最常见的清蒸，最特色的醉蟹，最重口的香辣蟹以及肉蟹煲。都是超好吃的品类。根据个人口感不同，可以各种不同做法

其他网友回答

清蒸最能保证螃蟹的鲜香！

其他网友回答

又大又肥的螃蟹就是青蒸才能原汁原味肉质嫩滑鲜甜可口。青蟹，我一般煮粥或汤(要先炒一下再煮)青蟹肥大就蒸。花蟹大个的青蒸，小个的爆炒香辣(配蒜蓉，香菜，葱花，鸡蛋，辣椒)或炒酸甜(配，瓶装酸甜葱头，可加鸡蛋葱花)，大闸蟹，清蒸或油炸，帝皇蟹，我喜欢爆炒或焖汁，海边人吃海鲜其实就是要吃鲜，都要生猛，新鲜，主要就是清蒸或清水沸腾放入海鲜，比较原味，肉质鲜甜可口嫩滑。