面条做法大全家常简单（12种家常面条做法）

民间有句俗话：入夏面新上天。寓意是夏天吃面可强健体魄，还能为人们带来好运。虽说强健体魄不是一碗面就可以做到，但冲着这美好的寓意，就应该吃上一碗面条呀！

 

而且夏日炎炎，厨房烟熏火燎的，做一顿饭配几个菜，就足以大汗淋漓。而面条就不一样，做法多样却也简单快手，可繁可简，消暑开胃，特别适合不想做饭的夏天。

 

今天就来一份面条合集，汤面、拌面、炒面，清爽、顺滑、劲道，不想煮饭的日子，就靠它拯救我的胃，赶紧收藏起来！

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01

- 爽口蛋丝荞麦面 -

作为传统日式面条，荞麦面的名气并不输乌冬面。任凭你胃口再不济，嗦上一碗清爽可口的荞麦面，绝对原地复活，比起普通面条，它自带的荞麦清香十分怡人，让人留恋不已。

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「食材」

荞麦面 / 1把，鸡蛋 / 2个 青瓜 / 半根，胡萝卜丝 / 20克 生抽 / 5克，白芝麻、食用油适量

「做法」

1、鸡蛋打散

2、锅里涂油，倒入蛋液煎成蛋皮

3、倒出蛋皮切丝

4、胡萝卜丝、青瓜焯水备用其实也可以不焯水，洗净用开水过一下即可，更爽口呢

5、青瓜焯水30秒捞出准备打汁，胡萝卜继续煮至喜欢的软硬程度

6、焯水后的青瓜放入搅拌机，加入少量凉白开打成汁

7、煮熟后的荞麦面放入冰水中浸泡一下

8、荞麦面沥干水分后，铺上胡萝卜丝和蛋丝

9、倒入青瓜汁，再拌入生抽，撒上芝麻就好啦！

 

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02

- 番茄打卤面 -

说到打卤面，一般是山西和山东一带特色美食，就是先做卤子，然后白水煮面条，再把卤子放到面条上搅拌均匀。今天的打卤面用了番茄、鸡蛋和肉末，最后还撒入一点香菜碎，倒入面条中，拌一拌，酸酸甜甜的酱汁配上有嚼劲的面条非常开胃，真是好吃到舔盘！

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「食材」

藜麦面 / 1个，番茄 / 1个，肉馅 / 50克，鸡蛋 / 1个，玉米淀粉 / 2克，番茄酱 / 10克，食用油、盐、砂糖、清水、香菜碎（可选）适量

「做法」

1、肉馅加入玉米淀粉、少量食用油和砂糖拌匀腌制一下

2、番茄浸泡热水，去皮切粒

3、鸡蛋打散

4、锅里倒油，小火加热，倒入番茄粒翻炒至变软出汁

5、加入番茄酱和少量清水焖煮一会

6、倒入肉馅翻炒炒熟

7、倒入蛋液翻炒

8、撒入香菜碎，调入适量盐调味

9、烧开一锅水，放入面煮熟

10、捞出面条沥干水分，淋上之前做好的番茄打卤即可

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03

- 阳春面 -

阳春面，光听名字就心生喜欢，清汤出细面，天然无雕饰。特制的酱油汤底配上滚烫的面条，点缀上葱花香菜蒜末即成，汤清、面健、油香、葱绿，鲜香无比，即使不想出去买菜的日子，也能轻松搞掂美味一顿！

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「食材」

面条 / 适量，蒜末 / 5克，小米辣 / 2只，酱油 / 10克，陈醋 / 10克，香菜、葱花、胡椒粉、食用油、猪油（或香油）适量

「做法」

1、碗中放入蒜末、小米辣、香菜、葱花、香油、胡椒粉

2、热锅倒油，油滚后淋到碗里的材料中

可以用筷子探一下油温，如果筷子戳到的地方有泡泡，就说明油已经滚了

3、锅中倒入清水，水开后放入面条煮熟

4、碗中倒入两勺面汤

5、然后把面条放进碗中

6、加入酱油、陈醋调味，伴匀即可

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04

- 鸡丝凉面 -

香甜的胡萝卜、清爽的黄瓜丝、爽脆的绿豆芽，搭配麦香味十足的燕麦面，再淋上“灵魂凉拌汁”，入口微微辣，紧随其后的就是香！香！香！口感很清爽，所以即使是大热天，也能打开胃口。

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「食材」

燕麦面 / 100g，鸡胸肉 / 1块，黄瓜 / 半根，胡萝卜 / 半根，豆芽 / 1小把，生抽 / 10g，花生酱 / 10g，陈醋 / 3g，料酒 / 10g，蒜末 / 15g，白砂糖 / 10g，辣椒面 / 10g，小葱、香菜、白芝麻适量

「做法」

1、燕麦面用开水泡至软熟

2、鸡胸肉、料酒、葱结一起冷水下锅，煮至鸡胸肉熟透中途记得撇一下浮沫哦

3、黄瓜、胡萝卜切细丝

4、胡萝卜丝和豆芽焯水，5秒即可

5、将以下食材：蒜末、白芝麻、葱花、辣椒面装在碗里

6、另取一个锅，烧热油

7、热油泼到碗中，激发香味

8、加入以下食材：白砂糖、生抽、陈醋、花生酱，搅拌均匀

9、鸡胸肉撕成细丝

10、食材都铺到面条上，淋入料汁，撒上香菜即可

 

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05

- 葱香咸蛋黄拌面 -

每一根面条上都裹满了金灿灿的咸蛋黄，蛋白碎和蟹柳的加入更是丰富了口感，蟹柳煎得脆香脆香的，跟咸蛋黄的味道也超级搭再来一口流心荷包蛋，面食爱好者真的很难不心动！

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「食材」

面条 / 150克，低盐咸蛋黄 / 3个，咸蛋白 / 少许，蟹柳 / 4根，葱末 / 30克，蒜末 / 30克，小米辣 / 2个，生抽 / 15克，食用油适量，煎蛋、白芝麻可选

「做法」

1、蟹柳稍微切一下

2、煮熟一锅水，下入面条，煮熟后捞出过凉水

3、锅中放少许油，下入蟹柳，稍微煎一下

4、夹出蟹柳，倒油，倒入葱末、蒜末，小火煎香

5、倒入咸蛋黄和咸蛋白，边炒边压碎

6、倒入面条和生抽，大火翻炒

7、倒入蟹柳和葱花，翻炒均匀就好啦！

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06

- 葱油拌面 -

终极的吃葱境界，应该就是炸出甘香的葱油，伴着手擀的白面吃吧。这一口美味最对中国胃，入口时简直点燃了味蕾。拌匀后每一根面条都油光发亮的，裹上了浓浓的酱油色，看起来就让人食指大动。

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「食材」

食用油 / 100g，葱段（葱绿） / 30g，老抽 / 20g，生抽 / 20g，砂糖 / 15g，手擀细面条、盐、葱花适量

「做法」

1、老抽、生抽、砂糖倒入一个碗里混合均匀

2、锅里热油，倒入葱段

3、小火慢熬，熬至金黄、带一点绿

注意这时就要熄火了，油温的余热会让葱再焦一点

4、倒出葱油备用，原锅倒入步骤1的混合物，烧开即可

5、熬好的葱油与酱油混合

6、烧开一锅水，加入少量盐，煮面

7、捞出面条，淋上葱油，拌一拌即可