银鱼的做法大全（教你一招做银鱼好吃的诀窍）

银鱼全身通透，刺少，不需要开肠破肚，可以整根食用，营养价值非常高，具有高蛋白、低脂肪之特点，它的钙含量非常丰富，比较适合孕妇和小孩食用。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
今天跟大家分享一道干炸银鱼的做法，外酥里嫩，吃着非常香，我往脆皮糊里面加了一种特殊食材，让这个干炸银鱼吃着更香了。
用料：
银鱼，生姜，小葱，白芝麻，鸡蛋，淀粉，盐，白胡椒碎，料酒，鸡精，油。
做法：
1、清洗干净银鱼，放入碗中。加盐、料酒、鸡精、白胡椒碎、少量五香粉，再加入葱姜去腥，拌匀，把银鱼腌制15分钟。
2、将鸡蛋打入碗中，加2大勺淀粉，搅拌均匀。往蛋糊中加入蛋糊一半量的油，调成浓稠的脆皮糊。
3、往腌制好的银鱼碗里撒上少量的淀粉，拌匀。使银鱼表面沾上少量的淀粉，再把银鱼放入脆皮糊中，均匀地裹上一层脆皮糊。
4、锅内倒油，油温烧至6至7成热的样子，放入裹好脆皮糊的银鱼炸制。
5、炸到银鱼表面起脆壳儿即可捞出沥油，油温继续加热，将炸好的银鱼再倒入锅中复炸一遍，炸到金黄酥脆即可捞出沥油。
6、这道干炸银鱼就做好了，外酥里嫩，香酥不发硬，放多久都不会变软。