鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑(如何蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹？)

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

从孩子6个月开始，我就每天琢磨给孩子吃什么呢。期间，我是尝试了各种辅食，买了各种辅食书，也经常6点就起来给孩子做吃的。从来没有做过面食的南方姑娘，当妈后开始学着蒸五颜六色的包子，包五颜六色的饺子，熬各种汤、粥等等。当妈后，我们从两手不沾阳春水到甘愿洗手做羹汤。

后来，跟很多妈妈聊天，去了很多邻居妈妈家吃饭，才发现每个妈妈都是能手啊，都有自己独有的私房辅食，我们每个人都在长期做辅食的过程中，总结出了最适合自家娃的辅食，做法简单孩子还爱吃。

我们小区是来自全国各地的妈妈都有，会做酸菜鱼的重庆妈妈，会把东北乱炖和可乐鸡翅结合在一起的内蒙古妈妈，还有会蒸包子馒头煎饼的河北妈妈，还有很会做各种面条的陕西妈妈，还有我这个从南方来到北方现在南北通吃的江西妈妈......

我们来自全国各地，因为共同的身份——妈妈走到了一起，今天来我家吃饭，明天去你家，孩子们也是可以吃到各家的家常菜。

于是，聊着聊着我们就说，要不我们一起来教大家做辅食、美食吧，分享一些我们各自拿手的辅食菜谱、美食菜谱。

我们这些菜谱都不是那些高大上的，都是自家餐桌上最寻常的家常菜，可是都包涵了每个妈妈对孩子的一份爱。这些菜还都是快手菜，几分钟十分钟就可以搞定的，毕竟我们要带娃要持家还要做饭，我们要的就是快又好。

好啊，那就来做这件事情吧。于是，我们定在每周五晚上分享一篇美食或者辅食，一起来分享这些美味有营养还简单易学的拿手菜和辅食。

今天，我就来分享我家顶宝最爱吃的鸡蛋羹，这可是我家餐桌上最常见的辅食。出去溜娃回来晚了，那给孩子蒸个鸡蛋羹，早上起来孩子饿啦，那给孩子蒸个鸡蛋羹，10分钟就可以搞定的鸡蛋羹很受我家欢迎，那就跟我一起来学下吧。这个鸡蛋羹还是安安妈妈教我的，确实蒸出来又嫩又滑，我家顶宝爱吃多了。

鸡蛋羹

食/材

鸡蛋 1个

盐 适量

花生油 （其他油也行） 适量

工具：蒸锅

熟练耗时：10分钟

适合对象：对鸡蛋不过敏的宝宝

做/法

01

为了对比两种做法鸡蛋羹的不同，我们这次两个鸡蛋两个碗

02

打好鸡蛋

用筷子调匀

03

放适量盐（我家就放几颗盐）

04

取一碗水，水温30度左右（我直接用手试，感觉温温的就可以）

分别倒入适量水（根据自己感觉倒多少）

05

继续用筷子调匀，我一般会调3分钟，这样蒸出来的蛋不会底下沉淀白色的蛋白

06

用小勺把调出来的泡泡滤掉（这步很重要哦）

左边未滤掉泡泡，右边滤掉泡泡

07

用保鲜膜封住

用牙签刺几个孔

08

提前蒸锅加水，水开后再把鸡蛋放进去，蒸8分钟（我每次用手机定时，8分钟准时出锅）

09

左边是没有封保鲜膜，右边封保鲜膜

左边鸡蛋羹，有很多气孔，吃起来有点儿老

右边鸡蛋羹（表面光滑，吃起来又嫩又滑）

10分钟就搞定的鸡蛋羹，非常方便，妈妈们做饭的时候就可以顺带把宝宝的辅食做好了，省时间还有营养。

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作者／黄小妞

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