齐齐哈尔烤肉腌制配方(齐齐哈尔烤肉腌肉配方)

齐齐哈尔烤肉腌制配方？

准备上脑或者肋扇是最嫩的地方

准备牛肉放入盆里，依次放入烤肉专用拌料（齐齐哈尔本地自产的拌料）然后放入圆葱，少量啤酒，少量东北的大豆油，香菜，用受用力抓匀，放置一段时间 大约腌制三到四小时入味，就可以啦。

齐齐哈尔烤肉的腌制方法？

作为东北边陲重镇的齐齐哈尔，除了有几个闻名全国的大工厂，还有享誉全球的扎龙丹顶鹤自然保护区，最后当属齐齐哈尔烤肉了！这里的烤肉肉质细腻鲜香，色泽红润，营养丰富，口味纯正，吃上一口满口留香，让人难以忘怀！齐齐哈尔烤肉主要选用上等的一岁半的小牛肉，尤以肋扇肉最佳，其肥瘦相间肥而不腻，瘦而不材，口感不错！将切好的牛肉拌入洋葱丝、姜丝、适量的精盐少许的白糖、味精和干辣椒末孜然，最好再打入鸡蛋一枚啤酒少许，倒入适量的豆油拌匀即可。烤肉最好用炭火锅烤制！

齐齐哈尔烤肉做法？

烹饪步骤

步骤1

牛肉的选取特别重要。首先肉要干爽。买肉的时候用手背碰一下牛肉新切的面，如果有血水证明肉是注水肉。如果是油花正名是好肉。 根据个人口味选择牛肉的位置，肋膻比较油不过香、腿肉瘦烤出来肉丝分明、最好吃的是里脊。

步骤2

拌肉需要姜、元葱、孜然、盐、红辣椒末、豆油。窍门，需要用手直接拌。好处是均匀同时能将肉弄的软一些，就像做个按摩一样。大酒店的冷菜间都是用手拌肉的。

步骤3

最后将元葱放在肉上。腌制半小时。拌肉每家都有不同特点，有加啤酒的、有加黄豆粉的口味不同看你喜欢。

步骤4

然后就是架起烤锅开吃啦。我喜欢用生菜包肉吃然后顺便放点蒜片。

步骤5

或者在室外架碳锅烤。虽然在饭店吃味道也不错还方便，但缺少了幸福和家庭的温暖。家人围坐在一起吃着吱吱作响的烤肉是我对家的思念，是我对儿时快乐生活的美好回忆。反正就是好吃！！！！！

小贴士

根据肉的质量适当增减调料。肉不好多调料，肉好少调料。注意其事什么都是可以烤的。主食，烤烧饼、烤馒头。蔬菜，蘑菇、菠菜、香菜、生菜。还有烤大虾、烤墨鱼丸、烤香肠、烤生鸡蛋、烤鸡翅、烤腰子。蔬菜需要蘸料。