冷冻偏口鱼怎么做好吃 冰冻偏口鱼怎么处理

网友提问：

冷冻的小偏口鱼怎么做？

优质回答：

首先把鱼解冻，清洗干净在打两个花刀，放一旁控干水份。

锅里放入适量猪油在放点植物油，在油里撒入少许盐，油热把鱼下锅煎两面金黄，在放入八角，香叶，红干椒，桂皮，葱段，姜片蒜片，花椒粉，胡椒粉，耗油，酱油，盐少许在放入一瓶啤酒，小火慢炖收干汤汁即可。

这样炖出来的鱼不腥，味道鲜美，我们不管做什么红烧鱼都按照这个步骤来做，做出来的鱼都特别好吃。

炖鱼放入适量猪油，炖出来的鱼都格外的香啊，啤酒来代替水去除鱼身上土腥味效果更好。

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感谢系统邀请答题！我是蹦蹦跳跳是一位美食爱好者，随着科技的发展进步，冷冻可以让食物保存的更加长久，我不知道你为什么要吃冷冻的鱼啊？是因为没钱吗？还是因为吃着方便？那先不管这些吧，既然你想吃的话，我就教你几种冷冻小扁鱼的做法。

油炸小扁鱼：把小饼扁鱼拿出来以后洗干净。解不解冻无所谓。解冻了以后，肉质比较松软。不解冻的话就是外焦里脆。看你个人的口感。锅里加油，大火烧热。等到油温8成热的时候，扔入小扁鱼。这个时候要注意的就是防止油溅到身上，造成8级烫伤。等到小扁鱼颜色金黄的时候翻个面，口味比较重的，可以加入一些豆瓣酱啊，盐啊之类的。如果口味偏轻的话就是不用加，因为鱼本身就有咸味。

清蒸小扁鱼：重复前面的步骤，把鱼拿出来解冻或者不解冻都没关系，但是一定要先洗洗。然后锅里架上蒸架或者是倒扣一个碗。然后把鱼放在盘子上，放到这个碗上面架着针。水开以后蒸8分钟就可以了。上面撒上一些葱花装饰。如果我喜欢吃生姜的，也可以放点姜丝。盐的话放不放无所谓，看个人的口味吧。

鱼类中富含丰富的dha，对大脑的发育至关重要，我小的时候就是比较穷，所以没什么鱼吃。所以现在没有成为社会精英，希望楼主多吃鱼，多开心，多快乐，做一个对社会有贡献的人。

注意：调料这种东西，可放可不放，看个人喜好！一句话叫做有志者，事尽成。烹饪也是一样的！ 好不好吃，不在于食材。在于做菜时候的心情，做菜时候的过程。就像烧小扁鱼一样。这个鱼其实它是叫昌鱼。但是我们可以叫它为小扁鱼，或者直接说它是海鱼或者说就是鱼。我们也可以油炸，也可以清蒸，也可以红烧。我们可以伤心的吃，快乐的吃，跟朋友吃，自己一个人吃。最重要的是烧的快乐，吃得开心。请记住我今天说的这个话，路过的给我点个赞。

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小偏口鱼又叫多宝鱼，冷冻的小偏口鱼我最喜欢炸着吃，制作方法是

把冷冻的小偏口鱼化冻，去除头和内脏，加料酒，胡椒粉，盐，，腌渍三十分钟

用适量淀粉适量面粉加一个鸡蛋少量水搅拌成糊状，将腌好的小偏口鱼沾少量干面粉，再放入调好的糊中，锅中倒油，油要多一些，这样炸出的鱼才会酥脆，烧至六成热，下入小偏口鱼，小火慢炸，防止炸胡，炸到表面微黄出锅，锅中再把油加热，八成热倒入小偏口鱼二次复炸，炸到表面焦黄即可出锅

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红烧