古代的馒头（古代的馒头是啥样的）

网友提问：

古代何时开始有馒头？

优质回答：

你好，新人创作不易，如果你觉得我的回答有帮助，请多多点赞，关注支持一下(?_?)

正文如下

馒头的历史有一种说法是诸葛亮南征的时候，发明出来的。《七修类稿》：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”

而馒头确实在很长的一段时间内是作为祭祀的物品，而非直接食用。

而馒头一开始，并未和包子分离，《馒头》：几年大学饱诸儒，薄枝犹传笋蕨厨。公子彭生红缕肉，将军铁枚白莲肤。芳馨正可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。老去牙齿辜大嚼，流诞才合慰馋奴。

一直到清代的时候，馒头和包子才开始分离南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子。

希望对你有帮助，谢谢

其他网友回答

烧饼水煎包

其他网友回答

在回答什么时候开始有馒头之前，一定要说明下一下什么是馒头？

何为馒头呢？按今天的标准来看，狭义的馒头是指小麦粉用水蒸熟的一种食物。广义来解释，就必须要说明馒头的制作形制和馒头名称的由来。

馒头的食材

在中国北方用小麦做主食之前，民间主要是吃小米的，甚至在官方正式的酒宴上，可以不吃面食，只吃肉食。当时的宴会是分餐制，一人一桌，一人一条羊腿烤着吃。吃肉吃的差不多了，顶多来点羹，这种羹是各种蔬菜和杂粮的混合煮制而成的浓汤。

而在民间，主要就是吃粟。也就是俗称的小米。黄色小圆形颗粒。亩产100多斤，但口感好。除此之外还有少量的麻稷麦豆，合在一起也就是俗称的五谷。

南方那时候也有稻的种植。但规模不大，属于极少数人才能吃到，此为档次最高者。那时候也有麦。但麦不是磨成面粉吃得，是直接像蒸米饭一样的吃，因此口感很差，属于次点的食物。古时候的大豆产量蛮高的，加上能补充蛋白质当肉吃，因此豆类食物也挺多。

相传到尧帝时，偶然原因杂粮被雨打湿，混成团后，放在石板上被太阳晒硬晒熟，散发出奇异的香味。尧嚼之大叫“very good”。遂令百姓石碎五谷，以水、树和成将，铺于青石板上，用火烤，烤熟谷将后食用，这是传说中的制作馒头的由来。

当石磨被发明出来以后，早期只是用于把食物磨成液体，后来才演变成把小麦磨成面粉。这一演变直接推动了后来的小麦成为主食。因为相对其他食物来说小麦的产量高，植物对环境要求低，口感好，而稻谷的环境就需要水田，这种水田的土壤粘合度要高，就是灌下水后水不渗透到下面。而我国大部分土地都不行，像北方的土地灌上水后半天就不见了，没法蓄水，所以稻谷的产量不高。慢慢的麦子能磨成面后直接成为中国北方老百姓吃得最多的主食。

换句话说，现在的馒头的这种型制，是极早就有的。这不是某个人发明的，是古代，甚至原始劳动人民在社会劳动中，集体的智慧发明的。不就是用五谷杂粮弄个面团嘛，但按目前的定义来看，其它粮食做的面团已经不能称馒头了，比如小米、高粱等面团目前已经不能称之为馒头。

馒头名称的由来

4000年前，中国劳动人民已经开始吃各种杂粮做的面团了，但大家还不把这种东西叫馒头。那开始给这种面团起名叫馒头的人是谁呢？是不是也无从可考了呢？非也，按非官方记录，馒头这个名字是中国第一聪明人诸葛亮起的。

相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去讨伐他。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且有毒。如何才能五月度泸，向导和土人说需要祭河神，要用几十童男童女。诸葛亮肯定不干这么没人权的事，他就让人用面团做成人头的形状，扔到河里，你别说，河神吃着也不错，洪水就退了，蜀军安然渡河。

自此以后，不管是这种面团叫蛮人的头还是瞒着河神的头，就都叫蛮（瞒）头了，后来，为了吉利才改成馒头。

需要说明的一点是，馒头自古以来都是带馅的。诸葛亮的馒头用的就是红豆沙馅，来仿人血。而纯面粉做的各种主食被称为饼，比如大饼、汤饼、还是武大卖的炊饼。包子反而是不带馅的，民国以后，包子和馒头正好反过来了。