有什么菜和馒头是绝配的（有什么菜和馒头是绝配的菜）

网友提问：

有什么菜和馒头是绝配？

优质回答：

大家好！我是爱做美食的园长妈妈，很高兴回答“什么菜和馒头是绝配”，什么菜和馒头绝配？个人觉得还是依个人口味，我记得我吃过最好吃的是馒头就花生米，有种特别的香味，馒头和花生米在口里，咀嚼混合，越嚼越有筋道，越嚼越香！有没有和我同款滴？花生米就不用我缀述了！我还是给大家分享一下我家最爱吃的，也是东北饭店压桌菜两掺面馒头和肉沫四季豆的做法！

一、主要食材 玉米面250克 面粉250 克酵母5克 四季豆500克 肉沫200克。

二、1玉米面用开水烫面，凉凉和面粉、酵母和成面团，醒发至两倍大！2这期间四季豆洗净切丁，肉切丁，锅内放油把肉丁炒散爆香，加料酒葱姜蒜生抽耗油，家汤炖熟！四季豆炖还是比炒安全！开锅加鸡粉！盛出备用！3面醒好以后，揉搓排气，切成均匀的面ji，两个面ji一组，一个整理成圆形，一个擀城皮抹油，把圆形年ji包在里面，底部收一半的口！再二次醒发二十分钟！开水上锅，水开计时，二十分钟出锅！4把圆形面ji从面饼李拿出，面饼就是一个碗状馒头，把炒好的肉沫四季豆装入碗状馒头，咬上一口太过瘾了！上桌全家人就抢光光！馒头这样配肉沫四季豆，真是绝配[赞][赞]

以上是我的个人观点，希望对你有用！谢谢！

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大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题。我觉得和馒头最配的菜，只要是稍微辣一点的吃馒头都是很爽的。

但是在我们老家和馒头最配的菜就是辣椒炒酱豆，是我小时候吃的，一直到现在也吃不腻的一道菜。

酱豆是自己晒的那种西瓜酱。

这种西瓜酱做起来有点费事，所以说现在很多人都不做了，但是我还是知道怎样做的。

西瓜酱的做法。

首先把买来的黄豆炒黄然后加入水煮烂。

煮熟的黄豆捞出沥干水分，裹上一层面粉。摊在一块布上，上面盖上艾草，使其发霉发酵，一个星期左右。看着黄豆都长满了绿绿的毛，就成功了。

把长满绿毛的黄豆放入水中洗去霉菌，再晒干水分。

大盆中放入一个西瓜，把晒好的黄豆倒入西瓜中加上盐，上面盖上玻璃在太阳下晒，大概10天左右，每天要搅拌几下，晒的红红的那种就可以了。

切点辣椒丝，在锅里炒一下，再晚一会儿再好的酱拍点蒜放进去。

蘸馒头吃超级完美，现在想想都流口水了。

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个人觉得老干妈的那款咸菜最适合配馒头了，我比较喜欢吃辣点，这款咸菜配上馒头味道真心不错，当然涪陵榨菜也是不错的选择，但我还是觉得有点咸，还是老干妈来的安逸。

再说说硬菜，大力推荐炒豆豉，用青椒炒出来是真心不错，各地的豆豉味道色泽都不一样，种类也挺多，不过都有一个共同特点就是香，不管是下酒还是下粗粮都是首选，好不夸张的说只要饭桌上有这道菜我就三个大馒头稳下肚。

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我能说煎刀鱼么

记忆里小时候每次做馒头，老妈都会煎刀鱼，这种搭配导致的后果就是非常渴，但是老妈就喜欢这么搭配，导致现在一吃馒头就想吃鱼。想想都觉得噎的慌。

其实吃馒头配什么菜都可以，比如芸土排，配上馒头就是农家一锅出。也可以配上老干妈，虽然我没这么吃过，但是传说它们绝配。还有西红柿炒鸡蛋，配米饭馒头都可以，馒头和汤汁融合一下，不要太好吃，还有梅菜扣肉，与馒头搭配一下，跟卤肉夹馍的口感差不多。红烧肉也可以，肉夹馍的口感。在配一个汤。一顿饭没有汤，没有灵魂呀，紫菜蛋花汤，素烩汤都是不错的选择。

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老干妈！！！这必须拥有姓名！！[灵光一闪][灵光一闪]

想当初在高中食堂，掏出一瓶老干妈，四面八方都投来艳羡的目光，抹在馒头上或者拌饭吃都是绝配！！！

直到现在，都一直家中常备，这个味道会上瘾，听我的没错！