芋头与洋芋（洋芋的吃法有哪些）

网友提问：

洋芋是农村的主要食材，你最喜欢洋芋的那种吃法？

优质回答：

洋芋是农村的主要食材，吃法也是五花八门。洋芋也叫土豆，马铃薯。在北方洋芋可以说是主食，尤其在西北农村有大面积种植。作为一个西北农村人给大家分享下洋芋的几种吃法。

第一、红烧土豆块

食材:土豆250克，冰糖4-5颗，八角一个，花椒粒、姜蒜各少许，盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉各适量。

1、土豆250克洗净切块泡水10分钟沥水，姜，蒜少许切片，备用。

2、起锅热油，放入切好的姜蒜、八角、花椒粒爆香，倒入土豆块翻炒一分钟，然后放入适量的生抽，盐，老抽，这给锅中加入50-60毫升的水烧开。

3、放入冰糖，淀粉和鸡精大火收汁即可。

第二、凉拌土豆丝

食材:土豆1个，干辣椒3-4个，精盐、鸡精、香醋、食用油各适量。

1、土豆洗干净，削皮，切成细丝。泡水十分钟，捞出沥干水分，干辣椒洗净切成小段备用。

2、锅中加入适量食用油，放入红辣椒爆香。

3、锅中加入水烧开，将土豆丝下锅焯水2-3分钟捞出过凉水，沥干水分装盘。

4、将爆香的辣椒油淋在土豆丝上，再放入适量醋，鸡精，盐拌匀即可。

第三、干炒土豆条

主料:土豆500克

辅料:葱、姜、食用盐、花椒粒、生抽、辣椒粉、干辣椒、食用油、孜然粉各适量。

做法:

1、土豆削皮，洗干净，切条，放在凉水里浸泡15分钟；干辣椒洗净切成小段，葱切成葱花，姜切丝备用。

2、起锅热油，放入土豆条，小火炸外皮呈金黄色，捞出沥油。

3、锅底留油烧热，感觉油少可以在倒少许。放入孜然粉，干辣椒，辣椒粉，花椒粒、姜丝爆香；然后倒入炸好的土豆条，调上食用盐，生抽，大火煸干水分，在出锅前撒上葱花即可。

以上说了几种土豆的做法，那么土豆有哪些功效了？

一、土豆中含有大量淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，而且吃土豆还可为人体提供能量，增加饱腹感，可作为主食。

二、土豆膳食纤维丰富，可以促进肠胃蠕动，有利于机体毒素垃圾的排出。

三、土豆还含有丰富的钾，能够较低血压，所以土豆适合高血压患者食用。

其他网友回答

说到洋芋我不得不说在农村长大的孩子都有一份洋芋情节吧！小时候家里穷几乎没有钱买零食所以洋芋就成了我们最喜欢的"零食"，在贵州吃洋芋几乎成了每个人喜爱的美食随便在那一条街上都能看到卖炸洋芋的小推车，而且做法很多有油炸狼牙土豆，土豆丝饼，土豆泥饼，烤土豆，土豆肉饼等，洋芋成了我们一家餐桌上必不可少的一道美食，儿子最喜欢吃炸薯条。

其他网友回答

洋芋是小土豆，用来红烧很好吃，小时父亲经常这样做，我自己都是清炒或煮汤。不过市场里买的和家里种的味道差很远。

其他网友回答

以前家里面不富有，经常一顿饭就一个菜，一大盆的那种，虽然菜品单一，但总归能吃饱。

特别是夏天的时候，妈妈会在吃完早饭后就煮上满满一锑锅玉米粒稀饭（中午跟晚上吃，因为那时候没有冰箱，现做的话太烫了），然后再把削皮的土豆用擦子擦丝，放烧开的水里煮两分钟后捞起控干水份，接着装进大盆里，上面撒上辣椒面，花椒粉，盐，大蒜、姜沫，少许酱油、醋跟葱花，最后浇上一勺热油，美味又爽脆的凉拌土豆丝就做好了，怎么都吃不腻，意犹未尽啊！

其他网友回答

油炸洋芋 还有就是新洋芋煮汤，然后就是用野山葱炒洋芋片和洋芋泥最好吃