炒菜花用先焯水吗（炒菜花需要用水焯吗）

网友提问：

炒菜花需要先焯水吗？怎么做更好吃？

优质回答：

大家好，我是小懒猪，菜花极易被人体吸收，它的营养要比其他的蔬菜高一些。菜花烹饪后柔嫩可口，很适合脾胃虚弱、消化功能不强的的儿童和老人使用。

菜花分为白色和绿色两种，白色的菜花有机菜花，比较好吃，绿色的叫西蓝花，不过这两种菜花的营养都差不多，菜花味道美味，做法简单易学。

菜花炒肉

准备食材：

主料：菜花、猪肉

辅料：葱、蒜、姜、盐、辣椒、生抽、蚝油

具体做法：

第一步：葱切碎，蒜切片，姜切丝，辣椒切成段

第二步：肉要选择新鲜的五花肉，清洗干净，切成片，放入碗内加入料酒，姜片腌制20分钟，进行入味

第三步：将花菜掰成小花朵，放入盐水中浸泡20分钟，因为菜花在生长时期，为了减少虫子的危害，菜农会洒入农药，在吃的时候，放入淡盐水中浸泡，就是为了把农药残留和害虫释放出来。

第四步：锅中放入适量的清水烧开，放入菜花焯一下，加入冷水过凉捞出沥干备用

第五步：锅中放油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆出香味，加入腌好的肉片翻炒变色发白

第六步：放入菜花，加入耗油、生抽翻炒入味，最后加入适量的盐调味即可。

干煸菜花

准备食材：

主料：菜花、猪肉、胡萝卜

辅料：葱、蒜、姜、豆瓣酱、糖、盐、耗油

具体操作：

第一步：菜花摘洗干净，摘成小花，胡萝卜去皮，切成长条

第二步：锅中加入适量的水烧开，加入菜花和胡萝卜焯一下，放入凉水过凉，捞出沥干

第三步：猪肉清洗干净，切成片，锅内放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒变色，加入豆瓣酱、耗油

炒出红油

第四步：加入菜花，胡萝卜翻炒，放入糖和适量的盐入味。

以上的分享关于这个问题的解答是个人意见建议，希望我的解答能够帮助大家，如果你也觉得不错的话，就请点赞、留言 、关注。

其他网友回答

大家好，很高兴来回答这个问题。菜花需要焯水吗？菜花是一种营养丰富蔬菜。因此大家非常喜欢它，把菜花买回来。掰开。锅里烧水。把菜花放进去。用开水汆一下。切点儿胡萝卜配菜。锅里放油。葱花姜爆香。放盐，味素13香。菜花葫芦卜倒入锅中，大火翻炒。炒上一两分钟出勺。这时菜花就做好了。所以说菜花炒之前必须得掉水。这样炒的菜花非常好吃。谢谢大家。

其他网友回答

我们这边西蓝花和白色的花菜都叫菜花，两者都是可以焯水和不焯水，这个看个人喜欢怎么做吧，白色的菜花我比较喜欢吃长得比较开的，整体更喜欢西蓝花，接下来就介绍下西蓝花怎么做好吃

??白果炒西蓝花??

1. 首先将菜花切小段泡水里，放点盐，也可以泡在淘米水中，都是更容易洗净的方法

2.剥好壳的白果去皮，去心（这个必须做的哟)加水煮熟捞起（白果不要多了哟，每人每天10颗左右)

3.西蓝花焯水1分钟就够了哟，捞出冲凉水，这样口感更脆

4.热锅烧油6成热，放姜蒜炒香，再放白果炒一下，倒入西蓝花翻炒，调味，整个过程需要快速，不要炒久了哟，不然会影响口感

?整个菜好吃又营养，而且颜值还高，哈哈还可以加胡萝卜，感觉西蓝花怎么做都好吃呢！[思考]

其他网友回答

需要穿水的啊，因为这样的话你炒的时候不会炒太久，炒软了就不好吃了。

分享一个我炒花菜的这个做法。

菜切好，用水穿一下断生。

下油热了以后爆蒜，爆香以后下菜花。

一勺耗油，小火炒匀，出锅装盘！

其他网友回答

炒菜花

1/10菜花买来，把他掰开切小段在淘米水中洗净。

2/10

锅里倒油适量。

3/10

加10粒左右花椒。

4/10

把切好的葱姜，加入。

5/10

炒香。

6/10

加入菜花。

7/10

加盐，适量。翻炒。

8/10

出锅是加醋适量。

9/10

加醋后出锅。

10/10

出锅，装盘。请看：这就是，素炒菜花。请您提出宝贵建议。谢谢。