番茄炒菜花怎么做 番茄炒菜花怎么做好吃窍门

网友提问：

番茄炒菜花怎么做？

优质回答：

大家都吃过西红柿，也都吃过菜花，但是大家有没有吃过一道非常美味的菜品【西红柿炒菜花】呢？

西红柿的口味酸甜，还有延缓衰老、美容的功效，它不仅是一种富含营养的蔬菜，还是一种美味水果。菜花是一种减肥佳品，它含有超低卡路里。一个美容滋润肌肤，一个健康减肥，两者强强组合在一起，效果更佳，让人不仅减了肥，还越吃越漂亮，皮肤越吃越好。所以正在减肥的朋友或者准备减肥的朋友，可以学习一下这道菜，你会迷恋上它的。但是千万不要吃太多了，太瘦了我可不负责哦。下面跟我看一下这道菜是怎么做出来的吧。

【西红柿炒菜花】

准备材料：

1个西红柿，1小个白菜花，葱，姜，蒜，少量甜酱，料酒少量，食用盐少量，白糖，鸡精，适量植物油。

烹饪做法：

第一步：白菜花洗干净（用手掰开，然后用淡盐水泡10分钟，去除内部杂质）。番茄洗净切好备用。

第二步：葱姜蒜分别洗净，再分别切成小碎花。

第三步：煮菜花，将洗干净的菜花朵放到参水的锅里里，开水煮沸，即可捞出沥水分。切忌煮太长时间。

第四步：另起锅，加入适量植物油，放入适量的葱末、姜末、蒜末炒香后，加入西红柿翻炒片刻即可。

第五步：加入甜酱，放入料酒提味。

第六步：然后将菜花朵放入锅中，加盐少量，味精少量，白糖少许，大火翻炒均匀。出锅装盘即可。（这时要用大火，将汁液烹饪出来，而且使得蔬菜更鲜更有味）

小贴士：

1、做这道菜不可以放颜色很重的酱油或者其他的，可以放一些蚝油，酱油颜色太深而且菜花吸附能力很强，导致菜花颜色偏重，搭配起来色彩不好看，菜花味道也太重。

2、甜酱可以换成番茄酱，主要是为了和番茄搭配，让番茄出味的。

一款美味的小菜就做好了，做给家人吃，保证让人对你刮目相看，虽说两种不太搭配的两种蔬菜，但搭配起来有很好的美颜效果还有很棒的味道，比单独做西红柿都好吃，快来试一试吧。

（图片来源于网络，如有侵权，请与作者及时联系，删除哈。十分感谢您的仔细阅读。请记得关注哈。）

其他网友回答

感谢邀请，我是爱做饭的多多妈妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者，很高兴接受邀请，回答这个关于番茄炒菜花的问题。

番茄炒菜花是一道很常见的家常菜，做法也比较简单，主要原料就是番茄（也被称为西红柿）和菜花（也被称为花菜）。菜花的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。经过炒熟后口感鲜美，还容易被消化吸收。番茄口感酸甜营养好，用它来炒菜花，鲜香中带有番茄的酸甜味儿，特别好吃，一般老年人和孩子都很喜欢，我家两个女儿也都很喜欢吃这道菜，所以我家是经常做番茄炒菜花的。 下面我就来分享一下我家的做法吧！

【番茄炒菜花】

【原料】：菜花半朵、番茄一个、香葱、大葱、食用油、盐；

【食谱制作过程】：

1、把菜花和番茄洗净，菜花用刀切成小朵备用；2、锅里烧一锅开水，把菜花放进去焯变色，水开后把番茄也入进去烫一下，好剥皮；3、番茄烫过之后很方便就把外皮剥掉了；4、把去了皮的番茄切碎，葱也切碎；5、菜花焯过水后过凉水，沥水备用；6、炒锅上火烧热，放少许食用油；

7、先放大葱的葱花炒香；8、再把切碎的番茄放进去翻炒；9、小火炒番茄，番茄受热后很快就会软烂成汁；10、再把焯过水的菜花放进锅里，一起翻炒；11、加盐调味，焖煮一会让菜花熟透入味即可，出锅前撒上香葱碎；12、一般番茄炒菜花就做好了，是不是很简单呢。鲜香味美，酸甜开胃，不仅孩子爱吃，大人也很喜欢吃。

备注：如果不喜欢葱的话可以不放，这个可以随意。

这道番茄炒菜花一直是我家的保留菜品，几乎每周都会做一次，我和孩子们都爱吃，有一次我婆婆过来小住，吃了这道菜，也是赞不绝口，据说回自己家以后也经常做呢。

以上是我对这个问题【番茄炒菜花的做法是什么？】的回答，更多食谱和家常菜欢迎关注我的头条号和公众号【魔多厨房】，多妈每天都会在这里分享交流家常菜的做法，欢迎关注，感谢各位的阅读，祝生活愉快，吃嘛嘛香！

其他网友回答

感谢邀请：番茄炒花菜，其实看到题目就想，这道菜也太简单了。其实不然，同样的食材在不同人的手中却做出不一样的味道。所以做法多种，最重要是自己喜欢吃。

有的朋友喜欢把西红柿剁的很碎后和花菜一起炒，吃主要吃的是花菜的味。但是也有的朋友喜欢把西红柿切大块和花菜炒，其实这样西红柿就不是配菜了。

如果你喜欢吃花菜，然后用西红柿做辅菜点缀的话，那么比例上肯定是要花菜多，西红柿少，一个也就差不多了。西红柿去皮，切丁备用。花菜洗净后焯水，然后下油热锅，下蒜末爆香后炒西红柿，炒至软烂就可以倒花菜一起炒。等到花菜颜色变红后可以加喜欢的调料翻炒会就可以装盘了。

如果西红柿和花菜一起做主角的话，其实步骤和上面说的差不多，只是火候和效果上有差别而已。西红柿切大块，花菜焯水，热锅下油爆蒜末出香味后炒西红柿，炒至西红柿外皮快脱落时再加花菜一起炒一分钟，加调料炒匀后即可出锅装盘了。

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番茄菜花好吃在于借味，菜花味道寡淡，但番茄有自己独特的酸味，和菜花搭配口感比较丰富。

如果想让番茄菜花好吃，一般有两点：一是番茄最好煸出红油，这样炒出的菜好吃，不会水汪汪的；第二菜花炒之前用沸水焯一下（喜欢吃脆口的也可以不焯），但要多炒一会儿，焯过的菜花更容易入味。

也有朋友在炒番茄菜花时放一点番茄酱或白糖，也有助酸、提香、增味的作用。

其他网友回答

西红柿炒菜花，准确的说应该是烧菜花，简单家常的做法好吃不复杂，油七成热下蒜片，蒜一定要多一点，放入西红柿，炒至出颜色，放出菜花，加点番茄酱，喜欢吃脆点的少烧一会，年轻大的老人喜欢软点的，就多烧一会，只放一点盐，不放任何调料，这样味道会更好吃，出锅，上菜，来碗米饭