湘菜和川菜哪个菜最辣（川菜比湘菜辣吗）

网友提问：

最辣的是川菜还是湘菜，或者别的菜？

优质回答：

好的，谢谢邀请。！！！

川菜，湘菜各有特点，但都是我喜欢吃的菜！在我看来这两款菜是中国老百姓的百姓菜，这两个菜系吃起来也带劲！三五好友相聚必定推杯换盏要闷两盅，选择吃这两个菜容易聊天氛围也浓！所以说吃这两款是不错的选择，也是大众的选择。

俗话说：一方水土养一方人，要单纯的说两种菜哪个菜系辣的话，我作为一名四川爷们一定厚道如实回答你了。宋祖英有首歌里面不是这样唱的吗？辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子辣妹子辣不怕，辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子辣妹子不怕辣。看，这个歌词写的多好！把湘妹子形容的多烈！！同时，也把湘江人民爱辣的口味告诉全国人民，我们才是吃的最辣的！通过这么些年吃下来对比一下，我觉得还是湘菜更辣些。因为湘菜的辣，是纯粹的辣，干脆的辣，辣就是辣！！这可以通过湖南的小龙虾和湖南的酱板鸭品尝得出。那么，川菜就不辣了吗？其实川菜也辣，但是川菜的辣会绵柔些，因为川菜里还有一味调料就是花椒，将花椒油爆过后会有一股很好闻的花椒香味。所以我觉得川菜的辣是绵柔，循序渐进的。另外，川菜厨师还很善用另一种调料，那就是糖。因为糖可以起到中和的作用，这个糖就犹如，朝鲜和美国的斗争，中国在其中起到斡旋调和的作用。对比有点跨界了，但我认为也确实如此。

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哪里都有辣菜想吃最辣得专门和饭店交代可以单做单放辣椒。川菜辣子鸡就够辣了，湖南剁椒鱼头好像是腌制后的辣椒没那么辣，要说辣还是云南涮涮椒辣网上五块一个吃一个会出生命危险的

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川菜不敢号称最辣，但一定是最红。辣比不过湖南贵州但是红红火火的菜品没有哪一个可以与之媲美！

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四川吃的辣湖南吃得麻

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江西菜，我不是江西人，但也吃了几十年的辣，还是接受不了江西的辣