伟诗红烧肉！第一口不吃你的错！第二口不吃我的错！

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“慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”

——苏东坡

在汉族的菜谱上，红烧肉的历史不算悠久，却最受欢迎，因为大文豪苏东坡对其情有独钟，进而显得特别有文艺气质~

猪肉、酱油，常见易得，烹饪不需要高深技巧，只需付出时间和耐心。。。收干肉汤前，无论加入什么食材，吸饱汤汁后都会变成红烧肉最默契的搭档。

红烧肉的做法很多，而伟诗的红烧肉：肉酥烂，色赤红，味香醇，油尽出，食不腻，入口化，回味长！

就算是没下过厨房的朋友，都能凭它一菜成名！好吃到什么程度呢？毫不夸张的说：第一口不吃是你的错，第二口不吃是我的错！

今日食材

笨猪五花肉2斤，半斤胡萝卜，1个白洋葱；

今日辅料

冰糖2两，八角3个，香叶8片，陈皮2大块，桂皮1小块，一品鲜生抽；

准备工作

1、猪肉清洗一下，切成大块；

2、胡萝卜切块，洋葱切片；

制作方法

1、锅中倒入半斤水（1小碗水），放入八角3个、香叶8片、陈皮2大块、桂皮1小块，冰糖2两，一品鲜生抽1两（4~5勺），大火烧开；

2、下入五花肉，大火烧开改成小火（子心火），盖上锅盖，炖煮2.5个小时；

3、改大火，汤汁收浓，见油不见汤；

4、放入胡萝卜、洋葱，翻炒均匀，改成小火，等待食物互相渗透营养和味道；

5、10-15分钟左右，收干汤汁，翻炒两下，出锅即可！

伟诗心得

1、这到菜无需炝锅，也不用放一滴油，肉好，火候到位，自然成品！

2、选材很主要，优选笨猪的下五花肉，味道香醇，没有肉腥味，更加味美！

3、猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤。不过湿热质、痰湿质、血瘀质不适合。

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「伟诗传统红烧肉」

伟诗传统红烧肉

肉酥烂，色赤红，味香醇，

油尽出，食不腻，回味长！

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王伟诗

微信号：WWS808

映客号：106045507

辽宁之声 FM102.9

《今天吃点啥》

每天14:00-15:00

荣誉成就

国家高级烹调师、营养师、药膳师

法国蓝带国际烹饪大师

辽宁省药膳养生专业委员会会长

辽宁省西餐专业委员会会长

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