年糕怎么炒(年糕怎么吃？炒！)

年糕怎么炒

感谢关注咕噜

你一定是个特别的人

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前两天推送的虾头豆腐汤真的获得朋友圈一致好评啊

好多小可爱第二天就做了，非常成功

我开这个家常菜栏目的目的就是：让不会做饭的人都爱上厨房

我是一个糯米爱好者，什么麻薯糍粑汤圆

一个人可以吃好多的那种

每当冬天，我的姨妈就会给我们做很多年糕

放在冷水里泡着，可以放一整个冬天不坏

这时候年糕要怎么吃？

当然是炒年糕啊啊！！！

这几天的青菜是最好吃的，带点甜味，那是因为：

青菜里含有淀粉，到了霜降后，

青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，

由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作用，变成葡萄糖。

葡萄糖很容易溶解在水中，而且是甜的，

所以青菜也就有了甜味，好棒

炒个年糕还废话那么多，感觉会被打，哈哈哈哈

那就立马开始吧！！！

今天的年糕是两人份的哦~

原材料：肉、2条年糕、三颗青菜（喜欢就多点，不喜欢就少点）

调味料：盐、生抽、料酒

先把青菜洗干净，我是很喜欢吃青菜的，所以喜欢放很多青菜

把年糕切成片，当然了，你不怕麻烦的话，切成条状也很棒

炒年糕的精华，你以为是年糕？

错！是猪油！！！

爆香的猪油可以让炒年糕升好几个level！

开中火，不断的翻炒，把猪油炒出来

真的超级香啊！！！

猪油渣真的是无敌了

炒到肥肉的油都炒出来后，把刚刚切好的青菜放下去

洒一勺盐，别怕，因为我们还要放年糕，不会很咸

倒一勺料酒，很多人好奇为什么总有料酒的存在

因为有荤的菜里面，加点料酒可以去腥和增香

把青菜差不多炒到5分，不要完全断生

因为后续我们还要继续翻炒，如果现在炒的很熟

就会导致青菜非常的软烂，卖相也不好看~

然后把切好的年糕铺上去

因为天气冷，年糕比较硬，所以我们要加点点水

然后盖上锅盖，闷一会直至年糕稍稍变软

不用加很多水，因为青菜里面有水

猪油是油，哈哈哈哈

所以不用担心会粘锅的呢

大概闷个2分钟，年糕就变软一点啦

开盖，加点生抽提味提鲜

生抽是咸的，因为之前加过盐在青菜里面

所以这个时候生抽加个2小汤勺就够啦~

然后就翻啊翻，让每一块年糕都沾上汤汁啊~

炒的时候香的鼻子都掉了，有了猪油的炒年糕到底不一样！

大概翻个1.2分钟就可以啦，年糕本身就是熟的

只要变软就可以啦~

真的是简单哦

出锅！！！

发几个热气腾腾的GIF给你们看看吧

做饭我都会放辣椒，觉得热热辣辣吃着才爽，无辣不欢！

不过我都没写在步骤里面，因为也有很多人不吃辣

我平时吃饭就一碗，年糕，来两碗，哈哈哈哈[]~(￣▽￣)~*

热气腾腾的，总是把我镜头起雾

不说了，看着这动图我又饿了！！！

我是个普通人，做饭就是实实在在，没有非常花哨

如果你会烧饭，会觉得我这些都很简单

但是我的美食篇，更多的是给那些不会做饭的仙女参考的

我希望每个不在爸妈身边的人，都能照顾好自己

背景音乐来自元若蓝《爱X无限大》

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