口蘑的做法大全(3道超人气口蘑做法一次掌握，鲜美整个冬天！)

口蘑的做法大全

口蘑作为一种常见的菌类食品，因其独特的味道和营养价值，越来越被大众所喜爱，特别是在冬季这个进补时节，食用口蘑，更是美味与健康双重收获，而口蘑奇特的外形，也让餐桌上增添了不少趣味。
口蘑是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇，香菇素有"山珍之王"之称，口蘑又被称之为白蘑、云盘蘑等，是一种生长在蒙古草原的白色伞菌。口蘑菌肉肥嫩，气味单纯，就只突出一个“鲜”字。
1985年郭沫若视察张家口时，写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫口蘑？原来产自张家口，口上蘑菇好且多”。从郭沫若对口蘑的赞美中可见口蘑确实鲜美。

口蘑中含有10余种矿物元素，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，尤其是它富含的硒有非常好的提高免疫力和抗癌功效。

口蘑还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用，它是低热量食物，经常食用还能保持身材。

用口蘑可以清炒、红烧、做汤，其味清香、鲜美，历来都是席上珍馐。无论哪种做法，夹一筷子口蘑到嘴里，咀嚼的瞬间会有一种幸福感从内心升腾起来，那种鲜美的口感，感觉要鲜掉眉毛了！
今天就给大家推荐3种口蘑的美味做法，享受一个鲜美的冬天吧！
-创 意 蘑 菇 酿-Creative Stuffed Mushroom▼创意蘑菇酿：学会如此简单高颜值的面子菜，请他吃饭再也不担心！
口蘑的口感偏脆、味道偏淡，不仅味觉的层次单薄，色彩也比香菇少了一层。不过，当口蘑遇到肉馅和鹌鹑蛋，一个个精致的小蘑菇整齐地站在盘中，仿佛是一群跳舞的小精灵。不仅看起来可爱，口感更是丰富多彩层次分明。周末闲来无事，请朋友在家吃饭，做个创意蘑菇酿，一定可以让你惊艳全场！
?食材 Ingredients口蘑10个鹌鹑蛋10个肉末2两鸡蛋1个蒜2瓣葱2根料酒1大勺蚝油1大勺生抽1大勺香油1/2大勺芡粉1/2大勺盐1小勺胡椒粉1小勺白砂糖1小勺1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
?小贴士 Tips1. 肉馅里放蛋清可以让肉质保持水分，更加鲜嫩爽滑。2. 焖的时候一定要用小火，防止糊锅。
?做法 Steps1.口蘑、肉末、鹌鹑蛋、鸡蛋、小葱等备料2.口蘑洗干净后去菇蒂，切葱花3.肉末、料酒、生抽、蛋清、芡粉、盐、香油、胡椒粉、葱花拌肉馅4.肉馅酿入口蘑里5.鹌鹑蛋取蛋黄6.放在酿好的口蘑上面7.用1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、1勺糖和少量水调汁8.锅中热油，放入酿好的口蘑小火煎，再倒入调好的汁9.小火焖10分钟10.大火收汁儿11.一盘高颜值的蘑菇酿就出炉了
- 素 炒 鲜 口 蘑 -Sauteed Mushroom▼素炒鲜口蘑：素炒植物居然吃出肉的味道，到底是植物还是肉？
口蘑的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美，营养丰富，它的营养比一般蔬菜高，又有"植物肉"之称。素炒口蘑不放味精，不放鸡精，不放任何多余调料，简单作料，激发出食材最原生态的“鲜”美口感。
?食材 Ingredients口蘑1斤生抽1大勺糖1小勺老抽1/2大勺姜3片葱1根1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
?小贴士 Tips1. 口蘑加热会稍微有点缩水，所以可以不必切得太薄，否则缩水之后只剩下一点。2. 生抽和老抽量比较大，本身已经比较咸所以不用额外放盐，口味重的也可以酌情加盐。
?做法 Steps1.口蘑、葱、姜、糖、生抽、老抽、盐等备料2.口蘑洗净对半切开3.葱姜切末4.油锅烧热，下葱姜略煸5.倒入口蘑煸炒一会6.放一小勺糖7.放1勺生抽，半勺老抽8.煸到口蘑变软，收汁，淋一些水淀粉出锅9. 洒上香葱，美味可口的素炒鲜口蘑开吃喽！
- 糖 醋 口 蘑 -Sweet and Sour Mushroom▼

糖醋口蘑：告别乏味减肥餐，1分钟教你学做神奇瘦身口蘑！

口蘑中含有大量植物纤维，属于低热量食品，易消化还可以防止发胖，只是很多小仙女并不知道该怎么将口蘑做的好吃，这道糖醋口蘑就是个不错的选择。裹匀了糖醋汁儿的口蘑，咬一下还透着一口的韧劲儿，仔细听甚至还有在嘴里打滑时咯吱咯吱的声音，每一口都超幸福。等到吃的见了底儿，再把剩下的酱汁浇在白米饭上，这一顿真香！
?食材 Ingredients口蘑200克葱1段姜1块蒜3瓣糖1小勺料酒1/2大勺醋1大勺生抽1大勺1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
?小贴士 Tips1.口蘑加热后会缩水，所以不要切得太薄，不然缩水之后就只剩下一点啦2.喜欢口味稍重一点的，可以根据个人口味加入适量的盐
?做法 Steps1.将口蘑切成四瓣2.将料酒、醋、生抽、糖倒入碗中，搅拌均匀调成酱汁3.接着将葱、姜、蒜末倒入锅内煸香后再倒入口蘑翻炒4.将调好的糖醋汁倒入锅中翻炒均匀5. 酸甜弹嫩的糖醋口蘑完成啦
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