香辣蟹做法(原来香辣蟹做法这么简单，在家就能轻松搞定，味道不输饭馆)

香辣蟹做法

　　喜欢吃干锅菜的人，怎么能少得了干锅香辣蟹。

　　今天小编就跟您分享这道干锅香辣蟹的做法，非常得入味，做法也非常简单。

　　用料：

　　螃蟹，洋葱，土豆，莲藕，葱，姜，辣椒，大蒜，藤椒，香菜，白芝麻，淀粉，生抽，蚝油，料酒，郫县豆瓣酱，火锅底料，盐，糖，鸡精，油。

　　做法：

　　小编这次做香辣蟹选用的是海石蟹，个头虽不大，但肉质比较多，也很鲜。将石蟹刷洗干净，解掉石蟹钳子上面的皮筋。掰掉石蟹的肚脐，揭掉蟹盖，去掉蟹腮，将蟹剁成两半。蟹盖修一下蟹边，这样方便食用。

　　洋葱切丝;土豆和莲藕切片;葱切段;大蒜切小块;生姜切片;

　　锅内倒油，莲藕片和土豆片分别炸金黄，炸熟，捞出沥油放入盘内。(油不用太多。)

　　螃蟹切面蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸到金黄酥脆捞出，沥油装盘。

　　蟹壳儿内部蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸到金黄就可以捞出。

　　锅内倒入生姜和大蒜、辣椒、藤椒炒香，倒入火锅底料和郫县豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油。加入蚝油和生抽。

　　把炸好的螃蟹倒入锅内，加白糖翻炒，倒入炸好的藕片和土豆片，翻炒均匀，撒上葱段出锅。

　　出锅前在锅底撒上洋葱丝，把香辣蟹装入锅内，撒上一些白芝麻和香菜，一边加热一边食用。