竹笋什么时候挖最好 竹笋什么时候挖最好吃

网友提问：

竹笋什么时候挖最好？

优质回答：

何为冬笋，冬天楠竹生长的笋子，不能成林，可以食用，营养丰富，味美汤鲜，是一种家常莱的好调味菜。是食品也是药品，对多种病疾有辅助功效。一般在农历十月初就可以采挖，冬至盛旺，小寒大寒直至立春都有，但立春后开始枯衰，此时也不宜挖釆，会伤到春笋小嫩芽。

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大家好，我是湖南新化琅天竹筒酒小周，首先我很荣幸回答冬笋什么时候适合挖这个问题。因为我公司竹筒酒就种植在雪峰山脉海拨1000米以上的竹林当中，有竹就有笋。所以我对冬笋也是非常了解的。每一年都要挖冬笋留给朋友。 在我们新化乡下有句俗语叫″八月笋穿芽，九月有笋恰”，意思是8月冬笋已经长芽了，9月有笋吃了。不过9月的笋还是很小的。真正挖冬笋要等到10月半至次年2月。 冬笋味儿鲜美，有清热利尿凉血作用，对高血压，冠心病有食疗功效。但草酸钙含量较高，有胆肾炎结石者不宜多食。

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竹笋一年四季皆有。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。 竹笋的采收： 重要是夏季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋。竹笋在笋头刚显露土面时为采收适期，过迟采收，纤维多，具苦味。采收时拨开笋四周的土壤，显露竹鞭，用刀割断笋的基部，掏出竹笋，再将坑穴覆土填平，不会影响母竹持续发展。

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立冬过后，立春之前

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大师兄你的提问感觉有点弱智，冬笋、冬笋冬天的就叫冬笋，当然冬天挖最好，春天还叫冬笋吗？农历10月至立春什么时候都可以，为了卖上好价钱10月可挖，临近过年可挖，平时随时可挖价不高。