普洱生茶的口感和滋味 普洱生茶用什么冲泡

网友提问：

普洱生茶具有那些口感？应该如果冲泡？

优质回答：

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我们常常说，普洱茶适口为珍，适合自己的就是最好的。

但从普洱茶的实际出发，一款好生茶的评判标准应该有一个相对公正的标准。

好的生茶除了干茶时的干净、匀整外，最重要的便是冲泡后，茶汤的口感滋味。

1、茶香纯净

生茶中的香气有的是单独的花香，有的是浓郁的蜜香，还有的是花香和蜜香同时存在，之所以呈现出丰富的香气，是因为不同的生长环境决定了不同的茶香。

而所谓的茶香纯净，指的是茶汤中没有其它异味，所呈现出的香是兰香就是兰香，是花蜜香就是花蜜香，香气是纯粹的，不会有其它异味如浓重青草味、霉味、糊味等味出现。

茶香的纯净和茶树的生长环境、制茶工艺有关。

用生长在原始森林中的茶树鲜叶味原料，经传统手工制茶工艺制成的茶品，它的茶香较为纯净，冲泡后不仅挂杯香馥郁持久，且茶香与茶汤很好的相融。

生茶的制长工艺包括：鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、阳光晾晒、挑拣、蒸压成形、自然晾干、绵纸包装

而杀青是否恰当，决定着茶品的香气纯净和茶品后期的存储。

杀青火候掌握不当，过高会出现糊味；

过低茶叶中的青草味还有余留，制成茶品后都会对茶品的香气造成较大的影响。

杀青恰当的茶品，茶香纯净无杂味。

2、茶汤饱满

茶汤的饱满指的是茶品富含丰富茶质，经过冲泡后，茶汤中富含的茶质较多，入口汤质粘稠饱满、浓厚。

而好的生茶茶汤入口能够感到厚重和浓稠感。

不好的生茶，茶汤入口淡薄、索然无味。

茶汤的饱满是由茶树的生长环境、茶树的树龄、揉捻的程度等因素共同决定的。

茶树若于森林古树共同生长，生长环境中腐殖土较多，同时茶树树龄较大，根系较为发达，能够汲取土壤深处的丰富养料作为自身生长的养料。

给鲜叶、干劲的生长提供丰富养料，鲜叶中多酚类、咖啡碱、糖类、氨基酸等物质含量较高。

以这样的鲜叶为原料，经精湛的传统制茶工艺制成茶品。

在手工揉捻时，根据鲜叶的老嫩，采用恰当的力道进行揉捻塑型，鲜叶的细胞壁适当破裂，少量的茶质溢出，大部分仍留在芽叶中。

制成茶品，冲泡后，茶汤中茶质完好溶于茶汤，入口能清晰感到其厚重、茶味浓烈的口感。

3、回甘生津、余味悠长

好的普洱生茶，会给口腔、喉咙带来一系列的感觉。如回甘、生津，喉咙清凉开阔，口腔中余味持久，清新舒适。

生茶中的茶多酚、咖啡碱等物质的含量，会使口腔形成深浅不一的感受。

生茶中苦与涩会随着存储时间的增加而逐渐变淡，但因为多酚类、糖类物质的含量多少不一，会使得有的生茶苦较明显而涩不明显；有的生茶涩明显苦不明显。

但好的生茶，苦涩均能化去，不会在口腔中层层累积，给整个口腔造成不适感。

如景迈山的古树春茶，涩较为明显而苦几乎不见；

布朗山老曼峨的古树春茶，苦重于涩，涩几乎感受不到；

易武刮风寨的古树春茶，苦涩较为均衡，都不明显，所以易武茶的突出特点是“甜柔”。

好的普洱生茶，喝完以后，口腔中的甘甜余味会持续很久，等喝一口白开水后，会发现口腔中甘甜清冽，宛如吃了青橄榄后，喝了一口水后的甘甜清爽。

喉咙中有甘甜的余味，随呼吸往上盈满口腔中，给人舒适之感。

而不是像喝了一些茶品后，口腔中的苦涩浓重、经久不化，回甘生津不明显，余味几乎不见。

生茶的魅力在于，一山一味，一村一味。不同的生长环境所孕育出的茶品，在制茶师傅的手下充满了灵气，溶于白水，成为茶人手中一盏盏有灵魂的茶汤。

虽说，茶品以适口为真。但茶香纯净、茶汤饱满、生津回甘余味悠长，是一款好生茶的基础。

普洱茶（生茶）的冲泡方法！

1、准备茶具

准备好冲泡普洱生茶的茶具，首先我们可以选择土陶瓷壶、紫砂壶、盖碗杯，不同的茶具选择，都有各自不同的特色：

（1）土陶瓷壶。普洱茶的冲泡。宜选用大一点的茶具，这样可以更好的表现茶普洱茶的色、香、味这些品质特征。

（2）紫砂壶。紫砂壶的透气性好，温和，也可以用来冲泡普洱生茶。

（3）盖碗杯。盖碗冲泡普洱茶，清雅，高调，大气，也是冲泡普洱茶的好选择。

2、用水、水温

冲泡普洱茶，宜选用矿泉水、纯净水冲泡；并且水温方面的话，以90-100度的沸水冲泡是最佳的。

3、投茶量

取普洱茶，如果是紧压茶的话，那么需要用茶刀轻轻的撬出来，然后按照饮茶人数去决定取茶量；如果是人少的话，一般只需要取8-10克的普洱茶就可以了；人多的时候，可取普洱茶15-20克。

4、醒茶

什么是醒茶？也就是把茶叶放入茶壶内，注入热水，然后快速的倒掉，这一个步骤就简称为是“醒茶”。

5、冲茶浸润

可根据实际情况，或是个人口味去掌握好冲泡的时间。

6、分茶

倒出茶水在公道杯内，然后均匀的分小杯子中，细细品尝。

温馨提示

普洱生茶和普洱老茶的冲泡方法都不一样；在这里建议大家，冲泡普洱茶，最好是选用盖碗或是紫砂壶，如果没有也可以用飘逸杯来代替。

冲泡普洱生茶，时间不宜太长，醒茶以后，再次冲泡的时候，出汤时间只需要控制在20秒就可以了；后面冲泡的次数中，可以适当的延长出汤的时间；

注意，冲泡普洱生茶的时候，一定不要盖盖子，否则的话会有一股青涩味，从而影响品饮的口感。

对于刚刚开始喝普洱生茶的人，建议不要一次性喝太多，这是因为生茶的茶性比较猛，一下喝太多的话，对胃部相对是比较伤的；

喝普洱生茶，建议早上、下午喝，养生作用比较好，而晚上睡觉前的这段时间，是不建议喝普洱生茶的。

其他网友回答

苦，涩，甘，甜。第一道茶洗杯。汤壶。