煲汤食谱大全及做法（12道美味汤食谱，除湿气助消化，喝过好处多！）

白玉肉丸汤
材料：白萝卜、新鲜瘦五花肉、鸡蛋、葱姜。
做法：
1、新鲜五花肉剁碎，加1个蛋清、姜末、胡椒粉、盐，往一个方向上拌上劲儿。
2、锅里烧开水先下白萝卜块，煮开后用手或者勺子挤出丸子放进去。
3、再次煮开后加盐、葱末出锅。
西红柿鲫鱼汤
材料：新鲜鲫鱼、西红柿（圣女果也可以）、葱姜蒜。
做法：
1、鲫鱼清理干净，背部开3刀，抹上盐、肚子刀口塞上姜丝腌5-10分钟。
2、热锅上油，油冒烟后下鱼煎至两面金黄，随时抖动锅柄，防止煎烂。
3、煎好起锅，锅里清洗干净后烧热放少许油，炒香葱蒜姜末，放鱼加热水、西红柿块煮15分钟左右，加盐、葱段出锅。
酸辣汤
材料：黑木耳、鸡蛋、海带、豆腐、腐竹、胡萝卜、香菇、冬笋、瘦肉、火腿肠等等。
做法：
1、食材可以按自己口味搭配，尽量切成丝，水豆腐可以切小块。
2、如果放瘦肉的话，最好先用油把瘦肉炒熟。
3、锅里热油煸一下胡萝卜、木耳丝，然后倒500ml的高汤或者清水，煮开后下剩下的食材。
4、用1勺淀粉加水调半碗水，等锅煮开后慢慢倒下去，边倒边顺着一个方向搅。
5、最后搅散一个鸡蛋，倒入锅内搅匀，加上香醋、白胡椒、盐即可出锅。
冬菇玉米大骨汤
材料：冬瓜、嫩玉米、大骨。
做法：
1、大骨先焯水，淘洗干净。
2、电压锅先放姜片垫底，再放大骨、玉米，加水按好煲汤键。
3、最后20分钟左右开盖放上冬瓜块。煮好后加盐、葱末调味儿。
陈皮银耳汤
材料：银耳、陈皮（新鲜桔皮也可）、梨。
做法：
1、陈皮泡发切成丝，银耳泡发撕碎一点，梨子切去皮切丁。
2、用小砂锅放入食材，加冷水400ml，加冰糖3-5块。
3、大火煮开后改中小火再煮15-20分钟，煮稠之后即可出锅。
黄桃米酒甜汤
材料：黄桃罐头、米酒、鸡蛋。
做法：
1、黄桃罐头放几块点缀即可，鸡蛋先打散。
2、锅里放米酒，加清水煮开，打进蛋液搅成蛋花。
3、放黄桃果肉（可切碎），煮开后可出锅。
山药蔬菜汤
材料：山药、莲藕、胡萝卜、玉米、新鲜香菇、干桂圆。
做法：
1、把食材洗干净，切好备用。
2、食材放进锅里，大火煮开后中火闷煮15-20分钟。
3、筷子能戳烂莲藕后可以加盐出锅。
枸杞叶猪肝汤
材料：枸杞叶（或用菠菜）、枸杞籽、猪肝。
做法：
1、猪肝切片，先用料酒、淀粉、胡椒抓匀腌5分钟。
2、锅内冷水放姜片、枸杞籽煮开，加猪肝煮1分钟后放枸杞叶或菠菜叶。
3、大火煮开后放盐、鸡精、香油，再煮半分钟出锅。
菌菇鸡汤
材料：土鸡1只或半只、香菇、茶树菇。
做法：
1、鸡肉剁好先焯水，再用清水淘干净。
2、如果是干菇要先用温水泡发。
3、电压锅先放生姜垫底，放入鸡块、菌菇，加水放3-5粒红枣或干桂圆肉去油腻，按炖煮键即可。
青菜豆腐汤
材料：雪里蕻（小油菜、小青菜、菠菜都行），水豆腐。
做法：
1、青菜洗干净，切碎（利于营养吸收），豆腐切方块。
2、锅里加热水，加青菜末和豆腐再次煮开。
3、煮开后加少许鸡精、盐、香油调味，出锅。
海带豆芽汤
材料：海带（紫菜也可以）、黄豆芽。
做法：
1、黄豆芽摘去多余根系，海带淘干净切好备用。
2、锅里倒热水，放一勺醋先烫熟海带，去腥气。
3、重新起锅，放少许油加葱末豆芽煸炒一会儿，加热水、海带煮开。
4、最后放少许盐、鸡精出锅。
冬瓜虾仁汤
材料：虾仁、冬瓜。
做法：
1、虾仁也可用虾皮（小虾米）代替。
2、锅里放少许油，加葱段冬瓜翻炒1分钟，倒清水煮开。
3、干虾仁可以提前放入清水，新鲜虾仁可以水开后放。
4、最后放少许盐、鸡精、葱花、香菜出锅。