它是“夏季第一菜”，不多吃几顿都亏了，清爽补水，三高人群最爱它！

大家好，我是厨大仙，一个喜欢待在厨房里研究美食的美食达人，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，您可以在评论区留言分享您平时在做美食时积累的小心得，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

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今天不知道吃什么？我来帮你搭配！

夏天的蔬菜种类非常多，如果要问哪种蔬菜最常见，那就非黄瓜莫属啦！

黄瓜是一种非常神奇的蔬菜，它不仅可以当蔬菜吃，还可以当水果吃，特别深受尿糖高的老人喜爱。

黄瓜是我们最常吃的蔬菜之一，尤其是在炎热的夏天，吃一盘爽口的凉拌黄瓜，不仅能够解暑开胃，还特别的下饭，所以每到夏天，黄瓜几乎就是大家餐桌上必不可少的菜肴之一，一般我们做凉拌黄瓜，炝拌黄瓜，腌黄瓜等等。

今天和大家分享一个简单新做法，饭店都吃不到，Q弹爽滑，比凉皮还好吃，喜欢的朋友一定要试试，记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！

准备食材：

黄瓜，豌豆淀粉，葱，蒜，香菜，盐，生抽，醋，香油，白糖，辣椒油。

具体做法步骤如下：

1.首先把黄瓜清洗干净，用去皮器把黄瓜皮去掉。

2.把黄瓜皮放到榨汁机内，加上一碗纯净水，榨成汁，榨好的汁过滤一下，盛入盆中。

3.把黄瓜汁倒入锅内，加入两碗清水，将水烧开，黄瓜水烧开以后，把浮沫撇除掉。碗内加入豌豆淀粉，加入适量的清水，搅拌均匀。

4.浮沫撇除掉以后，改为小火。倒入豌豆淀粉水，慢慢的倒，边倒边用铲子搅拌，在煮的过程中全程都用铲子不停的搅拌，防止粘锅，煮至鼓大泡，关火。

5.将熬好的黄瓜淀粉装入容器内，自然放凉。

6.放凉以后取出，哇！perfect ！看一下，Q弹！把它切成宽条，再切成小方块。

7.大家看一下，Q弹，不会碎！是不是看起来特别有食欲呢？去皮后的黄瓜切成小段，装入盆内，加入适量的葱末，蒜末，还有香菜末，加入适量的盐，加点生抽，加点醋，加点香油，加点油泼辣子，翻拌均匀。一道夏季美食，翡翠凉粉就做好了！喜欢的朋友一定要试试！

温馨提示：

黄瓜要选颜色比较深的绿皮黄瓜，这样炸出的汁才上色。

淀粉一定要选豌豆淀粉，其他淀粉做的不成型。

调味品的量根据个人口味来添加。

今天的分享就到这里，如果您喜欢大仙的分享，请点赞支持一下大仙，您的每一个赞都是大仙继续努力向前的动力，谢谢！本文由厨大仙原创，欢迎关注，带你一起长知识。