什么样的人不宜吃香椿芽（多吃香椿芽好吗）

网友提问：

有多少人是喜欢吃香椿芽的，能占一半吗？你怎么看这种食物？

优质回答：

香椿芽在春季被称作贵族蔬菜，价格昂贵想必大家都是知道的。但是民间一直流传着常食香椿芽不染病的说法，加上香椿芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，可以帮助开胃爽神、止血利气等。另外它那特有的味道，也是其他蔬菜无法相比的，所以它无论多贵都会有人特别爱吃。

香椿是“长在树上的蔬菜”，叶厚芽嫩，香气浓郁，烹饪方法不拘一格，可炒可煮可凉拌，它与豆腐是“天生一对”，虽是素菜，不带丁点肉腥，却已胜过山珍海味，比肉都好吃！

| 香椿拌豆腐 |

By 西米Fiona

用料

主料：香椿100克、嫩豆腐300克

辅料：香油1勺、盐适量

做法

1.豆腐，香椿洗净

2.豆腐切小方块，烧一锅开水焯烫半分钟捞出。

3.香椿也焯烫一下。变绿捞出

4.香椿切碎

5.与豆腐一起放入碗里。加下盐，香油拌均匀即可。

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题主问：有多少人是喜欢吃香椿芽的，能占一半吗？你怎么看待这种食物？哈哈哈，恕美食坐家孤陋寡闻，到底有没有一半的人喜欢吃香椿芽我真不知道，但我知道我本人就喜欢吃。香椿是一种树，它的芽叶是一种很好的蔬菜，但因为它有很大的非常浓烈的气味，喜欢它的人觉得这气味香，特别好吃，不喜欢它的人觉得这气味臭，闻到气味就跑了。

其实，香椿芽可以说是最安全又美味的野菜了，生长在树上，基本上不用喷洒农药，不过这个东西不是很多，不是人人家里都种，如果家里种上几颗椿芽树，可就赚大了。这些年，香椿芽算是比较贵的野菜了，在美食坐家的家乡四川内江城里已经达到20块钱左右一斤，但因为它好吃就不嫌贵，我们总要尝尝鲜。

不过，美食坐家实话实说，在农村，真正的香椿芽树是很少的，一大片椿树里有可能没有一棵是香椿树，而麻味的香椿树比较多，现在培育出来的大多都是麻味或者没有味道的香椿树，所以现在买的香椿芽大多不是很香。还有就是大棚种植的香椿芽没有经过时间的生长，所以采摘的香椿芽味道偏淡，香椿味不是很浓。

尽管如此，美食坐家还是非常喜欢香椿芽，尤其喜欢在春天长出来的那种嫩嫩的、红红的纯天然的无公害的香椿芽，可以用来煎鸡蛋啊、拌豆腐啊，那个喷喷香，我一想起就流口水了！

最后，美食坐家想提醒头条友们的是，由于香椿芽的亚硝酸盐含量比其它蔬菜多，但新鲜的椿芽含量较少，所以我们吃椿芽的时候必须要选择新鲜稚嫩的，切记！

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对于喜欢吃香椿芽，大部分人都来自父母那一辈留下来的儿时记忆，我们吃一般吃香椿第一二茬，吃过这些以后就不怎么吃了，因为香椿芽是季节性的东西，也是腌制的小菜，再好的东西吃多了，也会不利于健康！

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香椿芽可是个好东西，富含维生素，氨基酸，营养价值特别高。怎么吃都吃不够！唯一的缺点就是价格高。高峰时能卖到50多元一斤。

每年到吃香椿的季节我都要买来吃！最常见的做法就是香椿拌豆腐，高级一点的用香椿炒鸡蛋。在我们这还有一吃法，就是把香椿洗净，配上馓子，香葱用煎饼一卷也好吃的要命！

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我老家是山东的，作为一个零零后，小时候父母就经常吃香椿，家里也栽了不少香椿树，常见的吃法是香椿炒鸡蛋，或者用盐把香椿腌起来留到冬天吃，我可以算是吃香椿长大的吧，感觉香椿营养价值也挺高的，吃法也很多，我们这地方也有很多人爱吃