芒种吃什么(芒种吃什么？)

芒种吃什么

太阳正热烈，新麦正香浓。
《周礼》曰：「泽草所生，种之芒种」。「芒种」的字面意思是「有芒的麦子快收，有芒的稻子可种」。
▲芒种，麦穗丰收的时节芒种，入夏后的第三个节气，更是一年中最忙的时节。俗话说：「芒种芒种，连收带种。」芒种适逢我国南北农业夏收、夏种、夏管的「三夏」大忙时节，民众因此也称其为「忙种」。芒种前后，春葩雪漠漠，夏果珠离离，雨熟梅黄李绿，中国长江中下游地区进入多雨的黄梅时节。南方地区人们忙着插秧播种，北方地区人们则忙着收麦。

▲夏季农忙，下田插秧

岭南地区，芒种前后「龙舟水」倾盆而下。而在「塞上江南」的伊犁，芒种过后，雪还不停，大江南北，画风各异，而田间却都是一片忙碌。忙碌的时节里，吃好很重要，民间在芒种这天，对吃更是上心。

梅子黄时雨。青梅几乎是踏着梅雨季的小雨点来的。《三国演义》中，曹操与刘备两人在青梅时节煮酒论英雄，传诵至今。新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，煮点青梅酒却是妙用，夏天来一小杯，青梅的酸甜借着酒香四散，心旷神怡。

▲人间六月泡青梅

在国内很多地方，芒种时节有吃节气蛋的习俗。民间认为，这天吃蛋不仅能经受「疰夏」考验，能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状，还能带来生活圆满。

▲芒种时节有吃节气蛋的习俗

清甜可口的黄瓜，在芒种前后逐渐成熟。翠色的瓜体，清香入鼻，鞠一捧冰凉的井水洗净，一口下去，除烦解暑，满嘴清凉。

▲挂在藤上成熟了的黄瓜

宁波人在芒种这天有吃君踏菜的习俗，人们相信，吃了君踏菜之后这个夏天就不会长痱子，皮肤会像君踏菜一样光滑。

▲君踏菜的菜叶很嫩

经过一个春天的生长，在芒种时节，泥鳅的肉质达到最为肥美的时刻。在田间捉一框泥鳅带回家，只需撒入姜片、葱头大火烹炖，起锅前撒点盐和胡椒粉，便是一锅还带着田间气息的美味。

▲芒种时节，用泥鳅做出的料理更为美味

夏初的鲤鱼正值产卵季。体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。芒种时节喝上一口鲤鱼汤，无疑为疲劳的身体注入了新的能量，让农忙更加得心应手。

▲芒种时节的鲤鱼汤更香甜

在我国江西一带，芒种时节喜饮绿茶，以保证整个夏季神清气爽，不会犯困。

▲芒种时节饮绿茶保证整个夏季神清气爽

林清玄说：芒种，多么美的名字，稻子的背负是芒种，麦穗的传承是芒种，高粱的波浪是芒种，天人菊在野风中盛放是芒种……有时候感觉到那一丝丝落下的阳光，也是芒种。

▲芒种时节，小麦收割

芒种芒种，连收带种，两面忙碌。中国人讲究一个「勤」字，探其究竟，芒种这天给出了很好的答案：人生大事，无非就是种和收。你种下什么，日后也会收获什么。

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