打鼓皮牛肉火锅做法(牛肉火锅怎么烧)

打鼓皮牛肉火锅做法？

牛肉火锅的用料

主材 牛肉 600g配菜 柿子 1个胡萝卜 2根调料 葱 1根姜 5片蒜 半头麻椒 30粒干辣椒 8个大料 1个香叶 半片肉桂 1小块草果 1个熟芝麻 1小把郫县豆瓣酱 2大勺盐 2勺酱油 3勺蚝油 3勺鸡精 1勺糖 1勺

牛肉火锅的做法步骤

步骤 1

锅里倒入适量水烧开，倒入切好块的牛肉，水再次烧开时将牛肉盛出，用温水将牛肉洗净，沥干水；

步骤 2

另起炒锅倒入少量油，放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油微变金黄色；

步骤 3

加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟；

步骤 4

加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味；

步骤 5

倒入酱油、蚝油，加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟，调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火；

步骤 6

将炒好的牛肉盛入电高压锅，放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条；

步骤 7

加水至没过牛肉，盖好压力锅盖，选肉/鸡档开始炖肉；

步骤 8

压力锅提示结束后，将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中，至此锅底制作就全部结束了；涮锅倒入开水，放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品（虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等）就可以享受这美味啦；

步骤 9

牛肉块满满的香气。

烧牛肉火锅的做法？

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

步骤3

将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

步骤4

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

步骤5

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

步骤6

将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

步骤7

将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

步骤8

将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

步骤9

将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

步骤10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

步骤11

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

步骤12

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

麻辣牛肉火锅的做法

麻辣牛肉火锅需要的材料有：牛肉、鲜菜、葱、青蒜苗、姜、花椒、芝麻油、辣椒、盐、豆鼓、料酒、豆瓣。

麻辣牛肉的具体操作步骤如下：

1、将牛肉洗净，切成长薄片，冷冻起来备用；

2、葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣剁碎；

3、将炒锅烧热，下少量牛油、烧至八成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫；

4、将芝麻油和味精分成四份，调成四个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油即可。

潮汕牛肉火锅汤底做法

做法：

1、牛腩，牛肚，牛筋加适量姜，用高压锅熬制。

2、待腩肚筋的口感松软合适时，汤头已是油光满面。

3、舀几勺汤头和牛腩入锅、兑开水化开油腻。

4、只放盐提鲜增味，加几块白菜头煮到入味，此时汤头才算大成。

5、涮牛肉之前每人先乘一碗牛腩萝卜汤、佐之芹菜沫即可。

求助牛肉火锅的简单做法

将牛肉洗净，切成大块；将切好的牛肉放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多换几次水，直至水清；准备八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣；将牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开，煮开后撇净血沫；在高压锅中倒入八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣，再加入盐、老抽，大火煮开后盖上锅盖，小火炖40分钟；白萝卜洗净切成滚刀块，菠菜摘洗干净备用；在牛肉煮烂后，下入白萝卜，大火煮开，小火熬煮20分钟；将煮好的牛肉转入小火锅中，煮开，可放入几个熟鸡蛋；在锅里倒入菠菜烫一下，然后将菠菜倒入火锅里，点火，边煮边吃。

韩国八带牛肉火锅做法

原料：牛肉，蘑菇，粉条

配料：大葱，胡萝卜，洋葱

调料：酱油，白糖，梨汁，葱花，胡椒、芝麻，香油

做法：

1、将葱的叶子部分切成段，白色的部分切碎；

2、将调料按配比混合好，这时可以加入一小勺酸梅汁，软化肉质；

3、将牛肉的血水充分吸干，以5到6cm的宽度将牛肉切开；

4、将牛肉放入调料汁中腌渍15分钟，适当搅拌另牛肉充分与调料混合即可。

牛肉和牛筋的火锅的做法

1、将肥牛肉洗净，沥干水，切成大薄片。毛肚分开叶片，改成4至5厘米见方的片。

2、牛肝去筋膜，切成同肥牛肉相当的片。牛肾片成片，在水中泡去血水。牛筋改成中指粗细的条，用水泡一下。

3、海带洗净，切条。土豆洗净去皮切片。莴笋叶洗净。

4、炒锅置火上，放猪油烧至四成热，下花椒稍炸，下料酒、白醋、葱白炒几下，倒入奶汤烧开，放胡椒粉、生姜、盐，烧沸打去浮沫，10分钟后，倒入火锅中上桌，加味精，再烧开，即可烫食。

5、味碟用香油、蒜泥、精盐、酱油、香醋拌制。

花江带皮牛肉火锅做法

1、 白萝卜洗净刨皮，切成小圈；

2、猪腿骨洗净；

3、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水；

4、 把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤；

5、 加满一锅水，大火烧开；

6、 中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味；

7、 金针菇和杏鲍菇各一盒 ；

8、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片；

9、莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净；

10、 海带结用水泡发，打开结，洗净切丝；

11、 牛肉丸洗净切米字刀花牛肉切薄片；

12、 所有材料准备就绪；

13、 把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸；

14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱；

15、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。

牛肉味清汤火锅的家常做法大全怎么做好吃

• 牛肉味清汤火锅的家常做法大全怎么做好吃
• 用料主料猪骨500克鸡腿2个辅料莲藕300克白萝卜200克娃娃菜200克金针菇200克芫西10克蘸料适量盐适量牛肉味浓汤宝1块香浓牛肉味清汤火锅的做法1.清水煮沸，把洗干净的猪骨、鸡腿放入煮2-3分钟，去血腥，捞出骨头、鸡腿2.骨头、鸡腿、一块牛肉味的浓汤宝、生姜、煲汤1-1.5小时3.利用熬汤的时间准备火锅菜，莲藕去皮、洗干净切片；白萝卜去皮洗净切片，金针菇、娃娃菜、芫西等；PS：根据各家口味选肠肠斑段职灯办犬暴华择不同的菜4.熬好汤，放入火锅菜烫，加上适量的盐5.一边吃一边烫，配上蘸料即可吃烹饪技巧1.火锅锅底很多，有鸳鸯、有辣、有清淡2.火锅菜也是多样，各家喜欢就用3.汤底骨头一定要熬上一个小时以上，记得要浓汤宝哦