家常肥肠的做法大全(辣炒肥肠需要哪些材料)

介绍几道家常的猪肠子的做法？

干锅肥肠

用料

肥肠1000克；洋葱1个；红辣椒；生菜叶；葱；姜；蒜；香菜；豆豉；盐；老抽；料酒；大料；花椒；桂皮；香叶

做法

将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液

高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟

捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用

洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用

锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出

将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃

二、卤大肠

用料

大肠两斤；料酒适量；八角一颗；花椒适量；酱油适量；白糖适量；姜适量

做法

大肠洗净，放高压锅，中火十分钟，

油锅下姜，花椒爆香，下大肠，翻炒，下酱油，料酒，八角，熬一会儿，起锅。可以直接吃，也可以再加入辣椒，蒜段爆炒，更香

三、香辣肥肠

用料

青椒丝；肥肠；料酒一小勺；蒜苗段、葱段；姜丝、蒜瓣；干辣椒；花椒粒一小把；草果2颗；八角1颗；糟辣椒（剁椒）一勺；郫县豆瓣酱一勺

做法

在菜场买煮好的肥肠，切段备用（如果是生肥肠，要拿回来好好清理干净，并加入姜、蒜苗煮熟，不能煮得太过）。

冷油下花椒粒、草果、八角，炒出香味，加入干辣椒、姜丝、蒜瓣继续炒香。

加入糟辣椒（剁椒）、郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后，加入蒜苗段和葱段翻炒几下。

加入处理好的肥肠翻炒均匀，倒入适量清水，加入一小勺料酒，盖上锅盖焖至收汁。

打开锅盖，看差不多已经收汁后，加入适量味精、盐、酱油调味（因为糟辣椒和豆瓣酱都比较咸，所以加盐时要少一些），洒入青椒丝略炒几下即可出锅装盘

辣炒肥肠做法？

食材：大肠380克，青辣椒4个，姜4片，大葱12克，红辣椒2个，老抽1勺，生抽1勺，盐适量，白糖3克，醋1勺。

做法：

1.大肠清洗干净，沥掉水分。

2.大肠放入电压力锅中，放入姜片和大葱。

3.加入清水，没过大肠，加盖密闭，按下排骨键。

4.等到气阀下落后，开盖，大肠用筷子能扎动即可。

5.捞出大肠，沥掉汤汁，切成小段。

6.青椒清洗干净，切成小片，准备好葱姜和红辣椒。

7.锅中倒入菜油，放入葱姜和红辣椒炒香。

8.倒入大肠翻炒，调入老抽炒匀

9.放入青椒片，调入生抽、盐、白糖和醋炒匀。

10.炒至青椒断生，起虎皮即可出锅装盘。

肥肠的做法大全，肥肠的家常做法怎么做好吃

• 主料肥肠300g 辅料姜10g干辣椒10g蒜苔50g洋葱50g盐3g红烧酱油10ml料酒20ml青椒20g蒜10g 步骤1.买回的肥肠切段，下热锅中先干炒一下，捞出备用2.热油爆香姜蒜末3.下入干辣椒碎炒香4.加入洋葱和蒜苔炒软5.加入盐6.下入肥肠同炒7.加入少许料酒8.加入少许 红烧酱油9.最后加入青椒炒匀小贴士1、肥肠先干炒下是为了煸出里面多余的油份，如果你买的肥肠很瘦，这部可以省略2、我买的肥肠是半加工品，如果是生的肥肠，得先煮熟才能炒3、半加工的肥肠里有盐份，所以这道菜在炒洋葱和蒜苔的时候就加盐即可

页豆腐炒肥肠的家常做法大全怎么做好吃视

• 主料豆腐300克卤肥肠200克辅料油适量剁椒适量香辣酱适量青蒜适量步骤1.准备好食材2.豆腐和肥肠切块3.青蒜切碎4.热锅下油下剁椒和香辣酱5.炒香6.下肥肠7.加适量水8.下豆腐和青蒜梗9.烧至豆腐入味10.最后撒上青蒜叶11.装入碗中

苦瓜肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频

• 主料：苦瓜1根，大肠1条，辣椒1个，蒜末1大匙，调料：酒1大匙，酱2大匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，芡汁半大匙做法1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。重点提示1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可。

干煸脆皮肥肠的家常做法大全怎么做好吃视

• 用料主料柿子椒2个调料食盐适量酱油适量花椒适量干辣椒适量干煸脆皮肥肠的做法1.准备好材料，肥肠是卤好的熟肥肠。2.青辣椒切滚刀块，肥肠切2，3厘米的段。3.锅里倒底油，放入花椒烹香。4.放入干辣椒段炒香。5.倒入肥肠翻炒。6.用铲子轻轻按压肥肠，把肥肠干煸出油。7.倒入一点酱油上色调味，加盐。8.倒入青辣椒翻炒出锅即可。

肥肠米线的家常做法大全怎么做好吃视频

• 1.主要配料。2.肥肠洗净，理去肠管内多余的油，放入沸水中煮开，捞起肥肠沥干，切成小块。3.锅中放油，烧至七八成熟的时候倒入肥肠，爆香，捞起肥肠沥油。4.重起油锅，放入泡姜、泡辣椒、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；烹入料酒及老抽。5.加水约1500ml，放入桔皮、八角、山奈、桂皮、胡椒粒，煮开后倒入高压锅中。6.高压锅炖30分钟后肥肠料就准备好了。7.在空碗中放入清水煮好的青菜、葱花，香菜叶、姜粉，蒜泥，生抽、花椒油，香油，盐，味精，加入半碗煮菜的汤。8.烧水至沸腾，放米线，约2-3分钟后捞到碗里，加入肥肠，根据尝範佰既脂焕拌唯饱沥自身口味加少量汤（太多会比较油）。

蒜香肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频

• 用料主料肥肠300克辅料蒜2头白酒3汤匙料酒3汤匙胡椒粉1克冰糖1茶匙酱油膏1茶匙白醋1茶匙生抽1茶匙老抽1茶匙姜2片植物油3汤匙水适量蒜香肥肠的做法1.蒜去衣，肥肠切段洗净2.肥肠用白酒料酒和胡椒粉浸泡20分钟3.肥肠焯水4.中火，锅内加油下生姜和蒜，煸出香味后剔除5.锅内下冰糖炒糖色6.下肥肠煸炒，下生抽、老抽、白醋和料酒煸炒均匀后下剩余的蒜7.锅内加开水，煮开后中小火慢炖8.煮至水少后，大火收汁，等汁收干后起锅装盘

焦熘肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频

• 食材明细 猪大肠200克(主料) 豌豆25克(辅料) 木耳(水发)20克(辅料) 淀粉(豌豆)100克(调料) 植物油70克(调料) 大葱20克(调料) 姜20克(调料) 大蒜(白皮)20克(调料) 料酒5克(调料) 酱油5克(调料) 味精2克(调料) 盐2克(调料) 醋5克(调料) [1]折叠制作1. 大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍;2. 勺中留底油，加害阀愤合莅骨缝摊俯揩葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、豌豆、木耳颠翻出勺。[1]折叠制作要诀因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。[1]