大米发霉了还能吃吗怎么处理(大米发霉处理妙招)

大米发霉了是不能吃的，里面存致癌物质。只能丢弃，如果是觉得太浪费了，就清洗干净，晒干，可以拿去喂鸡鸭，或者是给其他的牲畜吃

如果大米发霉了，需要及时处理以避免食用后对健康造成影响。以下是一些处理方法：

1. 丢掉：如果只有少量的大米发霉，可以将其挑出来扔掉，并检查其他部分是否也受到污染。如果大面积都已经发霉，则建议全部丢弃。

2. 晒干：将未受污染的大米取出来晾晒，让它们彻底干燥。这样可以杀死潜在的细菌和真菌，并防止再次生长。

3. 煮熟：将未受污染的大米放入锅中加水煮熟，确保温度达到100℃以上，这样也能够有效地杀死细菌和真菌。

4. 冰冻：把未受污染的大米装入密封袋中并放入冰箱或冷冻库中保存。低温环境下会使得微生物无法存活。

需要注意的是，在处理过程中要戴手套、口罩等防护用品以避免接触到霉变物质而导致身体不适。同时还要定期清理储存器具、保持通风等卫生习惯以预防食品变质。

不能吃，因为发霉的大米含有大量的黄曲霉素。黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素。