羊肉应该怎么煮才好吃 羊肉要怎么煮比较好吃

网友提问：

羊肉要怎么煮才好吃呢？

优质回答：

你好，很高兴回答你这个问题，嗯，我人在新疆在新疆待了几十年，大家也知道新疆的羊肉是非常好吃的。首先呢，我跟你说一下新疆清炖羊肉的做法。清炖羊肉呢，是新疆比较典型的一道菜，也是比较简单味道又比较好的一道菜。在新疆呢，清炖羊肉是要把羊肉剁成块儿，然后呢，用凉水直接清水煮。在煮的时候呢，只要放入两片姜和葱就行了。只只需要放点盐巴进去。盐巴呢，最好是那种粗盐。烧开以后呢，撇去血沫，然后小火呢就慢炖。出锅以后呢，不要放味精鸡精。喜欢味道重的呢，可以加一些孜然辣椒面。这样呢，一道清蒸羊肉就做好了。厄在新疆呢，关于羊肉的做法比较多。最典型的就是手抓肉。羊肉焖饼子。红烧羊肉。羊肉怎么煮最好吃呢，就是一定要记住，煮羊肉的时候只需要放盐姜就行了。不要，千万不要放味精和鸡精。味精和鸡精呢，会把羊肉的鲜味给覆盖掉。总之啊，最简单的做法，做羊肉。会会让羊肉呢发挥出肉的本质的香味。谢谢！

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把羊肉用冷水泡两分钟。期间换几次水，姜切片，香菜切段，羊肉下锅。加水，水开后煮30分钟时间到后捞出羊肉，用清水洗2-3遍，往锅中倒入一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下。加入水盖过羊肉，放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酱油，盖上盖焖煮，水开后转中小火煮一个半小时，期间开在翻动几次，注意加水。，避免干锅，一次两次加水后煮至收汁即可。

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可以炖羊排，一个电饭锅就搞定，大根的羊排吃着特别爽。

食材：羊排，花椒粉两小勺，酱油适量，盐，香叶2片，八角1颗，生姜2片，肉蔻1个，桂皮1小块

1. 羊排洗净后放电饭锅里加冷水煮开，撇去上面浮沫

2. 加入花椒粉，酱油，香叶，八角，生姜，肉蔻，桂皮等大料熬煮2小时，大料的量不要太多容易抢羊肉的味道。

3. 油放得有点多，少放点煮好的羊排颜色更好看。羊排煮好后倒入锅时大火收汁，待汁水煮干后放葱，蒜盛出。