买散装鸡蛋放冰箱（买回的散装鸡蛋放进冰箱要不要洗）

网友提问：

散装鸡蛋买回来应该直接放冰箱吗？

优质回答：

这个问题好，我小时候家里养的鸡，妈妈每次收起来都会放一个月起码，我说一下我母亲怎么储存的吧，以前家里没有冰箱，每次母亲在鸡窝里拿出鸡蛋都是放在抽屉里，里面会放上麦糠，一层麦糠一层鸡蛋，大头朝上这样放，反正能放一个月没有问题，

为什么这么放我也好奇问过，母亲说：“容易碎才这样放的”，再说也是跟老人学的对吧！

本人做餐饮行业十几年经验来看，储存鸡蛋，有几个因素，湿度，光，温度，

光：指的是不能有光的地方，特别不能晒到太阳，为什么应该是尝试，都懂的，不做赘述了，

温度：指的是在不低于15度情况可以不用放冰箱里储存，但是也不能低于零度，高于十五度天气储存时间明显就会短，低于零度就会结冰，夏季建议放冰箱冷藏储存，冬季同样放入冰箱，

湿度：南方湿度高，连续阴雨天肯定影响储存条件，放入冰箱里，除夏季，冬季外，其他季节不建议放入冰箱，因为冰箱空气湿度比较大，容易变质，鸡蛋表面都是透气孔，显然我们用肉眼看不清。建议用报纸或者书纸，麦糠或者稻谷都可以，这样储存条件会好，也能放久一点，一个月应该没问题，

但是不建议一次购买太多，毕竟储存条件不可控，避免浪费！

无论是柴鸡蛋还是养鸡场的鸡蛋，最重要是不能沾水，不能沾油！

重要的是说三遍，：不能沾水，不能沾水，不能沾水，不能沾油，不能沾油，不能沾油！鸡蛋脏了用的时候在洗一下，

大概建议就这么多，有不妥的可以指出来一起学习，感谢这个问题让我回忆一下小时候的感觉，本人是一个厨师，从业16年了，希望美食类的一起交流学习！

专门拍了照片，放鸡蛋时尽量大头朝上放，原理嘛，太复杂，经验之谈

其他网友回答

不少人会把买回的鸡蛋直接摆在冰箱门的蛋架上，这样做其实不卫生，因为蛋壳上的大肠杆菌，沙门氏菌会污染冰箱里的其它食物，所以在冰箱里储存鸡蛋必须和其他的食物分开，特别是直接入口的食物分开储存，正确的做法应该是把鸡蛋放在单独的盒子里，放在冰箱的下层保存，这样既能减少与空气的接触，又能避免污染其他食物。

其他网友回答

可以放冰箱保鲜里，最好放在保鲜盒里，不要清洗鸡蛋表面！

其他网友回答

不用放冰箱！