浙江菜谱家常菜做法大全(浙江菜谱家常菜做法窍门)

浙江菜谱家常菜做法大全(浙江菜谱家常菜做法窍门)

本期导读：浙江人最爱吃的8道家常菜，酸甜鲜香，每道菜都是浙江人的心头爱

作为中国八大菜系之一，浙菜的名气可以用响当当来形容，浙江是名副其实的鱼米之乡，这里盛产各种水产和山珍野味，浙菜的食材和原料都讲究就地取材，所以浙菜的菜品多样，注重精细、特产、鲜活和柔嫩。

浙菜中的西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、清汤越鸡等等都是全国有名的菜肴，但是你知道吗？浙江人平时根本就不会吃这些菜，这些菜只有在大的饭店里才会吃到。那么浙江人平时都喜欢吃哪些菜呢？今天瘦猴就给大家分享一下浙江人平时最爱吃的8道家常菜，每道菜都是浙江人的心头爱，看看你喜欢吃哪几道呢？

一：东坡肉

东坡肉在川菜、浙菜等很多菜系里都有，不过不同的地方制作这道菜用到的调料和步骤都各不相同，以至于全国各地的东坡肉吃起来都各有特色。浙江人平时最喜欢吃东坡肉，不过浙江人做东坡肉喜欢配上青梗菜一起，先煮后蒸，吃起来不腻口，而且还酥香味美。

二：糖醋排骨

糖醋是浙江人的标配，浙江人做糖醋排骨喜欢在排骨上裹上厚厚的一层面粉，炸至酥脆后配上番茄酱一起烧制，如果用筷子夹一块的话糖丝可以拉很长。不过浙江的糖醋排骨一般只有浙江人爱吃，外地人不太吃得惯，主要是太甜了。

三：荷叶粉蒸肉

粉蒸肉我们都不陌生，很多地方都有这道菜，全国各地做粉蒸肉的方法都基本差不多，只有浙江这边做粉蒸肉喜欢在下面铺上荷叶，这样蒸出来的粉蒸肉带着淡淡的荷叶香味，清香不腻口。

四：油焖茭白

茭白，在我们这里叫茭瓜，很多人家的池塘里会种这种食材，茭白里含有大量的纤维素、蛋白质和脂肪，吃起来比较脆嫩。浙江人平时在家很喜欢做油焖茭白，看起来色泽红润，吃起来鲜嫩爽口。

五：梭子蟹

浙江每年梭子蟹的产量都很高，平时在超市、菜市场等到处都能见到卖梭子蟹的。会养就会吃，浙江人吃梭子蟹的方式很多，比如干焗梭子蟹、梭子蟹炒年糕、葱油梭子蟹、清蒸梭子蟹等等。总之，用梭子蟹做出来的美食在浙江人的餐桌上见到是再正常不过的事了。

六：虾仁豆腐

虾仁豆腐属于浙菜系里的一道家常小炒，虾仁鲜，豆腐嫩，这两种食材搭配炒出来的菜肴口味和口感可想而知。这道菜不仅好吃，而且营养也很高，是浙江人家常菜里很常见的一道菜。

七：梅干菜焖肉

梅干菜是浙江绍兴的特产，浙江人喜欢把梅干菜和猪肉一起蒸着吃，在蒸制的过程中梅干菜的香味可以融入到猪肉里，而且还可以吸收掉猪肉里多余的油脂，这样梅干菜吃起来有肉的香味，猪肉吃起来也不那么油腻了，是很多浙江人最爱的家常菜之一。

八：醋溜鱼

浙江人喜欢吃糖醋菜，这道醋溜鱼就是浙江人的心头爱。做糖醋鱼对鱼的种类要求不高，鲫鱼、鳊鱼、鲈鱼、鳜鱼等等都可以，不过在烧制的过程中一碗糖醋汁是最关键的，鱼肉吃起来必须要酸甜才符合浙江人的口味。

以上就是浙江人平时最爱吃的8道家常菜，酸甜鲜香，每道菜都是浙江人的心头爱，这几道菜你吃过几道？你还知道浙江人平时都喜欢吃哪些家常菜，欢迎在评论区分享交流。