【伙伴分享】原来这才是带训的正确打开方式

这是今天来试工的小陈，果果，你带一下，每当店里面有新来的小伙伴时，领导都会这样跟我说。当时，心里面就想“带训多简单呀，还多了一个小弟干活”，就满口答应了。

带领小伙伴先熟悉店里面的环境，认清台号，分几个区，工作时的站位，都配有什么工具……等等，以前的我认为就这样就可以了，直到前两天，我们厨房的伙伴李建飞给了我不同的意见和建议，让我恍然大悟！

是呀，为什么来了这么久还不能够独当一面？工作忙的时候，我们这些“老员工”做主要工作，新员工做辅助工作，工作相对闲的时候，由新员工做操作，做主要工作，老员工来协助他们，帮他们找到问题点，分析、改正、共同进步，这样大家每天都过得很充实，每天进步一点点。

像门迎，开始的时候，周一至周四安排不太会安抚等位客人的小伙伴多练练，周五至周日安排能够胜任的小伙伴负责，慢慢地，他们一点点积累经验，即使在高峰期，也可以游刃有余，从容应对。

点单，平时一个“老手”，一个“新手”，新手多练多下单，老手负责加菜、买单，单子再多也要核对口味、数量、残单提醒，招牌、特色菜推荐，时间久了，代码也能张口就来，不会再一味支支吾吾，答不上来。

打单，自己打单，自己传，打的时候，核对时间、口味，红单催单，不要着急，一按一个就把单打了，都是加菜的，前面下的都红了还不出，辨别菜品品质，撒料足，有爆香，无糊点，无掉粒，按表准出。

一段时间过后，他也可以轻松、熟练的考过技能，在轮流交换岗位，学习，共同发现，闪光点，共同进步。