包子的做法，肉包子的做法，做包子的方法与步骤，包子蒸多久才熟

在我们北方年前一定要蒸包子，蒸馒头，寓意蒸蒸日上，这样正月的时候也就不用做主食了，我家每到过年之前都要蒸两锅包子，发面的大肉包子。
蒸包子详细做法，掌握好发面排气饧面最重要，保证出锅漂亮又好吃包子雪白饱满，有人说放糖有人说放碱，其实都不对，这三点才重要。包子好吃不在褶上，虽然我包的包子不太好看，但是包子皮非常松软，相信很多人在蒸包子的时候都遇见过包子在锅里好好的，一掀锅就会出现包子回缩塌皮死皮的现，其实我刚开始学做饭的时候也遇见过这种情况。今天就和大家分享一下，这个包子怎么蒸的才不容易出现塌皮死皮的现象。今年过年要蒸一锅薄皮大馅松软好吃的大包子哦。
那馒头就不必多说了，相信大家都会做，但是包子呢，相信很多人都不知道怎么做，每次在早餐店买到的包子都是十分美味，连吃2个还不过瘾，其实包子的做法在家也是可以做的，做出来的味道也是非常好。今天小董就用芹菜和面粉做一道家常包子。
——【芹菜包子】——
【主要食材】：芹菜，猪肉，面粉，酵母粉，香菇，葱，姜，香油【调料】：生抽，老抽，盐，蚝油，五香粉，白糖，胡椒粉【具体制作步骤】:
1、盆里面放五百克面粉，放五克酵母粉，搅拌均匀，加入三百毫升的温水，这样给它搅拌成棉絮状，将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时
2、先将芹菜摘一下，将芹菜切成段，放入绞肉机里面，香菇去根，切成片，也放在绞肉机里面，这样给它打碎就可以了
3、将猪肉切成大块，放绞肉机里面，放姜，葱，肉馅不要搅的太碎，这样就可以了，放两勺生抽，半勺老抽，少量蚝油，一勺盐，半勺五香粉，再放点白糖，胡椒粉，再来点香油，把馅料搅拌均匀，这样肉馅就调好了，肉馅调好之后腌一会
4、将醒好的面取出来，揉搓一下排气，将面团揉成长条，然后切成大小均匀的剂子，将剂子按压一下，擀成圆饼，中间厚两边薄，然后把调好的馅料用皮包好，包子包好之后醒发十分钟
5、锅中烧水，等锅中上汽，放入包子，大火蒸二十五分钟左右，包子蒸好之后出锅
好了，这样的蒸包子就做好了，皮薄馅多，非常的好吃【烹饪小贴士】：1、和面的时候一定要选择使用温水和面2、揉面的时候一定要多揉搓一会走，这样的更加劲道3、擀皮的时候尽量擀中间厚两边薄4、包包子的时候一定要把口封严，避免露馅我们上期还介绍了 包子的各种做法，如何发面的各种方法
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