螺蛳粉的做法视频教程(煮螺蛳粉的步骤简单)

1，先把米粉用水煮开后泡水，准备一斤田螺(小的把后屁股打开，洗干净，再泡好三个小时，途中要换水)。要把田螺泥水吐出来，再洗干净，

2，放锅开火把泡好的田螺放入煮开，打去浮沫，打出来再冲洗干净。准备一个猪简骨。提前煮成汤备用煮一个小时。

3，准备，花椒，桂皮，草果，山奈，八角，肉桂，丁香，萝卜干，小茴香，泡山椒，泡红辣椒，酸菜，酸筝，花生米，姜，干红辣椒，黄花，(用温水发开)，蒜米，葱花，腐竹，青菜，黑木耳。把(花椒，桂皮，草果，山奈八角，肉桂，丁香，小茴香装进调味包里)。

4，放锅倒入适量的油开小火放蒜米，姜粒，干红辣椒炒一下，再放田螺进去炒放盐酱油，料酒，炒到香味后加猪骨汤放调料包开煮。二个小时就好了。调味(不要咸哦，鸡精，味精丿少量合适就好。

5，腐竹炸好，木耳(切成丝)，黄花菜(切成一小段)，花生米，萝卜干(切成小丁)，酸菜(也切成小丁)，

6，泡好的米粉切成长段。吃的时候再用开水汤好，放上煮好的汤，酸菜丁，酸笋丝，萝卜丁，黄花菜，花生米，腐竹片，葱花蒜米，开水汤二颗青菜就可以吃了，辣椒油根据你的口味的放就好

第1步：先煮粉：粉和汤要分开煮，这一步是决定这碗粉有没有灵魂的步骤，一起煮的话汤会变得特别黏稠，把米粉冷水下锅煮开之后。

第2步：改中火煮8分钟，这一步煮的时候不要加任何配料。推荐大家我用的这个小奶锅，颜值高，还轻巧，价格也便宜。

第3步：把粉捞出来，把小奶锅的中的水倒掉。

第4步：锅中再次加入冷水，倒入已煮过的螺蛳粉，加入汤包，酸笋，酸豆角，木耳，萝卜干一起煮，煮开之后关火。

第5步：最后放辣椒油，花生，腐竹拌匀即可。辣椒油需要根据自己的吃辣程度，灵活地添加。这样煮出来的粉才好吃，大夏天的吹着空调嗦一碗螺蛳粉，整个世界都是美好的。

1、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用。

2、腐竹油炸之后切块待用。

3、炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用。

4、干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料（市场有卖）煮沸。

5、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。

配料：

干米粉，酸笋，木耳，花生，青菜，腐竹，螺蛳肉，红油，酱料包。

做法：

1、将干米粉放入烧开的热水中浸泡20分钟左右或者用开水煮10分钟左右；

2、把泡米粉的水倒掉之后重新烧一锅500毫升的水，水开之后将酱料包和米粉放入；

3、把酸笋、螺蛳肉、花生等配菜加入锅中同煮，也可以将配料放在碗中；

4、加入青菜、油豆腐、肉丸子一起煮；

5、出锅后加一些调味料如红油等增加辣味。