汤圆的正确做法怎么做视频 汤圆的正确做法怎么做好吃

汤圆的正确做法怎么做？

材料：糯米粉200克，温水 馅料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克

1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎，然后加入猪油和糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏，猪油会凝固，容易包馅。

2. 糯米粉加慢慢加温水，揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条，切成一个个小剂子，大小看你自己喜欢。

3. 每个剂子揉圆压扁，包入一个馅料。

4. 开水下锅，点一次水，浮起即食。

2.酒酿汤圆——既是甜品又是补品

材料：汤圆，甜酒酿，鸡蛋，枸杞

做法：

1. 汤圆可以按照上面自己做，也可以买速冻汤圆。

2.煮汤圆的时候，舀一些甜酒酿出来，这个是我自己做的酒酿哦，超市应该也有卖。

3. 打开一个鸡蛋。

4. 等水沸腾时，加入适量甜酒酿。

5. 再次沸腾时，沿着锅边淋入蛋液，不要搅拌。

6. 蛋液会慢慢凝固，浮起，加几颗枸杞，即可关火。

3.红豆小汤圆——不用包馅也好吃

材料：红豆100克，糯米粉100，温水90克，红糖适量

做法：

1. 红豆提前浸泡两三个小时。

2. 放入电压力锅，加水，没过红豆一点点就行。

3. 选择“豆类”程序。用电压力锅比较快，省心，你当然也可以选择用其他锅。

4. 糯米粉中慢慢加入温水，混合成一个面团。

5. 揉成长条状，切成一个个小剂子，揉圆。（小一点，容易熟。）我吃了一半，剩下的一半放冰箱冷冻，照片里是冷冻后第二天的圆子，第一天的忘记拍了

6. 把煮好的红豆和汤倒在锅里，加入适量红糖，边煮边压，这样部分红豆就会成红豆沙。水开后，加入圆子，浮起即可。

4.糖不甩——软糯甜滑，做法简单

材料：糯米粉100克，温水90克，红糖30克，炒熟的白芝麻，椰蓉，有花生会更好

1.在糯米粉中慢慢加入温水，和成一个面团。

2.分成一个个差不多大小的丸子。

3.开水下锅，煮至丸子浮起，再稍微煮一会。捞起。

4.红糖和适量水小火融化。

5.把煮好的丸子放入锅中，轻轻翻炒几下，使均匀裹上颜色。

6.出锅，装盘，浇上糖水，撒上芝麻和椰蓉，有花生碎更好。

5.红薯红糖丸子——不炸不蒸，健康香甜

材料：红薯100克，糯米粉100克，红糖适量，炒熟的芝麻适量

做法：

1. 红薯蒸熟，可以利用煮饭的时候电饭煲蒸格，省电。

2. 刮取红薯泥，用勺子压烂。

3. 加入糯米粉，揉成一个光滑的面团。

4. 整形成长条，切成均等大小的剂子，搓圆。

5.红糖和炒熟的芝麻大约1：1放在料理机中，打碎，放在一个盘子里备用。我大约放了各三勺吧。

6.水开后，放入红薯团子，等到团子浮起，就熟了。

7.捞起，立刻滚上红糖芝麻馅。

6.彩云汤圆

材料：糯米粉200克，红曲粉少许，豆沙馅适量

过程：

1.一半糯米粉中慢慢加入适量温水，水温要高一点，开水稍微凉一点就可以了，揉成软硬适中的面团。

2.另一半糯米粉中加入少许红曲粉，揉成一个粉色的面团。

3.豆沙馅分成均等大小的小团子，大约10克左右。

4.两个面团滚成长条，相互缠绕。

5.揉成一个彩色的长条，用刮板切成均等大小的剂子，搓圆，包入馅料。

6.锅中水先烧开，下丸子，水开后加入半碗冷水，再煮开，浮起即可，现做的很容易熟的。

7.粉爪汤圆——萌萌哒

材料：糯米粉150克，红曲粉少许，橘香芝麻豆沙馅适量

1.糯米粉中慢慢加入适量温水，和成一个软硬适中的面团。

2.其中分一小部分糯米面团加入少许红曲粉，揉成一个粉色的面团。得到一白一红两个面团，盖上保鲜膜静置一会儿。

3.豆沙馅分成均等大小的小团子，大约10克左右。

4.白面团分成大约15克左右，然后红色面团取一个略大，三个略小的，搓成圆球

5.白面团包入一个豆沙馅

6.把红色面团稍微沾点水，贴在汤圆上面

7.盘子上撒些熟糯米粉，汤圆放上面防粘

8.盘子上抹油，放入汤圆，水开后，放在锅里，蒸大约7分钟。

8.南瓜蒸汤圆

材料：南瓜泥200克，糯米粉130克（约），面粉60克（约），豆沙馅适量，椰蓉适量

做法：

1.南瓜蒸熟，刮取南瓜泥，压烂。（其实南瓜可以在煮饭时用蒸格顺便蒸，这样更省电。）

2.南瓜泥、糯米粉、面粉放入厨师机中。（面包机或手揉都可以，这个随便揉揉就能成团，只是南瓜含水量不同，尽量面团揉得软乎一些。）

3.我是一体机揉的，2档3分钟，中间停下观察一下面团状态，如果干了，也可以少量加一点点水。

4.揉成一个均匀光滑的面团。

5.分成大小差不多的剂子，每个剂子搓成小球，随时盖上保鲜膜，防止变干。

6.豆沙馅也分成等量的小球，比刚才的面团要小一些。（用别的喜欢的馅料都可以，我的豆沙自己炒的，油放得少，看着有点干，哈哈。）

7. 取一个面团，压扁，包入一个豆沙馅，重新滚圆。

8.把包好的南瓜汤圆放在油纸上。

9.水开后，蒸10~13分钟，时间根据汤圆大小而定。

10.蒸好的汤圆黄黄的，颜色很好看，滚上点椰蓉，好看还不粘手，用手可以直接拿着吃。（如果没有椰蓉，也可以什么都不沾，黄黄的，也好看。最好汤圆做得小一点，精致，好看，还可以多吃几个。）

9.红薯豆沙蒸汤圆——甜而不腻

材料：红薯100克，糯米粉100克，糖10克，芝麻馅（炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克，猪油50克）适量，椰蓉适量

做法：

1.红薯洗净，蒸熟。我是煮饭的时候电饭煲蒸格蒸的。

2.红薯去皮，趁热加糖，边压烂边搅拌均匀成红薯泥。不喜吃糖的，也可以不加糖。

3.慢慢加入糯米粉，揉成一个均匀的面团。红薯含水量不同，所以这个量可能有所差别，如果干了，可以加少许水。

4.整形成长条，分割成均等大小的小丸子。

5.馅料也均等分割，这里可以用各种自己喜欢的馅料，超市很多。我用的是自己做的芝麻馅，我觉得很好吃，大家可以试试。是炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克一起用料理机打碎，加入融化的猪油50克，搅拌均匀，冰箱冷藏即可）

6.每个面团内包入一份馅料。

7.盘子上刷少许油，把包好的糯米团子放在盘子里，隔水加热大约8分钟。

8.蒸熟的团子趁热放在椰蓉里滚一滚，完成。

10.紫薯梦幻汤圆

材料：糯米粉65克，澄粉35克（没有澄粉就用登量糯米粉代替），紫薯100克，芝麻花生馅，椰蓉

做法：

1.紫薯蒸熟或煮熟，去皮，压烂。

2.趁热，在紫薯泥里加入糯米粉和澄粉（也可以全部是糯米粉），如果干，可以加少许水，揉成一个软硬适中不粘手的面团。

3.把面团在揉面垫上滚成长条，用刮板切成大小相等的剂子。

4.每个剂子揉圆，盖上保鲜膜，随时注意保湿。

5.把馅料也分成相应的团子，稍微比糯米团小一些。我用的是上次剩余的芝麻花生馅，做法是熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克搅拌均匀，冷藏凝固。

6.取一块面团，压扁，捏成碗状，放上一个馅料。

7.包的时候是用虎口把面边往上推，捏紧收口。如果觉得略干，收口有裂纹，手上稍微沾点水抹一抹，立刻天衣无缝了。

8.准备一个盘子，抹油，放上包好的紫薯糯米团子，蒸10分钟左右。如果是开水上锅，7、8分钟就可以了。

9.蒸熟以后，趁热在椰蓉上滚一滚，沾满椰蓉即可。

11.卡通汤圆——可爱小柴犬

材料：糯米粉100克，黑芝麻花生馅料（没有馅料可以不包），黑芝麻（装饰），海苔或紫菜（装饰），红糖，水淀粉

做法：

1.糯米粉和温水慢慢揉成一个均匀的面团。

2.把面团分割成比较大的剂子，每个剂子揉圆，压扁，包入馅料。（可以参考20克面团，馅料小一点，否则皮太薄，不容易整形。或者干脆不包馅，因为等会儿吃的时候外面用红糖装饰的,本身有甜味了。）

3.包馅或不包馅的糯米丸子，揉圆，在左右上方捏出两个角，作为耳朵，再取一点小面团，粘上作为眉毛和鼻子，这个是柴犬的头部。

4.再取一个包好的糯米圆子，用牙签压出屁屁，另取一个小面团，粘在上面，作为尾巴，这个是柴犬的身体。

5.沸水入锅，放入柴犬丸子，中小火煮至浮起，就熟了。

6.捞出柴犬丸子，放在盘子上，用牙签粘上黑芝麻作为眼睛和鼻子，再用牙签粘上海苔或紫菜丝，作为嘴巴和尾部的小菊花。

7.锅中加入红糖块，煮沸融化，再加入少许水淀粉，至红糖汁浓稠，关火。

8.最后把红糖汁淋在盘子里，用刷子或筷子给柴犬丸子沾红糖液上色，拍照，吃掉，哈哈！

延伸阅读

汤圆(元宵)的做法？

1、准备好的用料;

　　2、黑芝麻洗净，沥干炒熟，放凉搅碎;

　　3、猪油洗净，沥干，去掉上面的筋膜;

　　4、磨好的黑芝麻，加入猪油，白糖;

　　5、用手揉匀成一体;

　　6、糯米粉加水揉成软硬适中的面团，分成小剂子;

　　7、包入处理好的芝麻馅;

　　8、收口搓圆，表面搓光滑就可以;

　　9、水烧开后再下汤圆，等到汤圆全浮起来就可以;

　　10、香甜味美的芝麻汤圆就做好了。

正宗糯米粉做汤圆的做法？

材料：糯米粉，热水。大概是2:1的比例。

做法：

1、糯米粉放入盆中，多次少量倒入适量热水，不能一下子全加进去。用筷子搅拌成颗粒状，盆底略有干粉即可。

2、用手揉成团，放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂。

3、取一团用手勒成条状，然后放在案板上用双手掌心搓成条状，再用刀切成花生米大小的颗粒。

4、搓好全部汤圆放入碗中，然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需事先解冻。

tips:热水要分次少量的加，不能一下子全加进去。一定要用热水和面，千万不要用冷水，要不汤圆放在一起会相互之间粘。热水和面时先用筷子搅拌，不要用手，会烫手的。放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖，防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系，拿出来摔摔就散开了。如果嫌搓汤圆麻烦，可将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓，那样效率更高，但没有手搓的圆。

十五种汤圆做法？

馅料食材:

熟花生，黑芝麻，核桃共145克，猪油50克，白糖25克，蜂蜜10克

汤圆皮食材:

糯米粉250克，开水180克，玉米油10-15克

做法:

1.把熟花生，黑芝麻，核桃，白糖放入料理机中打碎，然后放猪油和蜂蜜搅拌均匀，搓成7-8克的圆球放冰箱冷冻30分钟。

2.糯米粉倒入柏翠厨师机揉面桶，倒入开水，选择2档搅拌至无干粉，然后调至3档搅拌成面团。

3.把面团取出放入玉米油揉至光滑有弹性即可，盖上保鲜膜防止干裂，搓成15克一个的圆球压扁，包入馅料，虎口捏紧收口，搓成圆形，撒点糯米粉防粘。

4.水烧开后下汤圆，转中火煮至浮起捞出就可以吃啦。

小高姐汤圆的做法？

芝麻馅 >

黑芝麻 80克 >

其他果仁 30克 >

白糖 80克 >

黄油 60克 >

水 30克 >

保鲜袋 1个 >

皮 >

糯米粉 250克 >

开水 140克 >

室温水 70克 >

汤 >

藕粉(葛粉或玉米淀粉) 22克 >

酒酿 2勺 >

糖桂花 2勺 >

1、把黑芝麻、其他果仁和糖倒入料理机，打成粉，尽量打细一点，到时候流动性比较好

2、把粉盛入碗中，加入黄油和水搅拌均匀

3、装进保鲜袋，放入冰箱冷冻室

4、接着做皮

5、糯米粉里倒入沸水，边倒边搅拌，然后加入室温水，还是边倒边搅拌，看到它有很多干粉，其实已经很软了，不要加过了，揉成面团。揉好的面团是很有延展性的～

6、放在一旁盖上盖子醒面半小时。

Tip：觉得粘手，可以把手洗干净，然后借助干粉再来揉就不会粘手了。

7、把馅料从冰箱拿出，用刀切成小方块，依次用手团圆，再次放入冷冻室备用。

8、把面团分成三等分，两份放一旁一旁备用

一份切成小小的圆柱形，拿一个从圆柱形的一头按下去，小碗的形状就出现了，然后用手顺着这个形状捏均匀。

把团好的馅儿放进去，用虎口位置慢慢收紧，团圆。

9、开水下锅，飘起来就熟了，接着碗里加勺藕粉（葛粉或者玉米淀粉），加水化开，倒进锅里，再次煮沸以后加入两勺酒酿，关火倒入糖桂花搅拌均匀就可以出锅了。

馅儿是可以流动的

汤圆怎么制作？

第一步：先将糯米干面放在盆中，然后加入水，就像和面团一样让它们很充分的混合黏在一起，等后面完全黏在一起形状固定的时候，就可以开始包汤圆了。

第二步：将糯米面团一小块一块小块的弄下来，然后戳成圆球状，如果想要包一点馅儿，那么你可以选择包一些，如果不想的话，那就直接弄成圆形状。

第三步：注意，如果不包馅儿的话，直径大概是1cm，如果有馅儿直径大概为2cm，不能太大。锅中水烧开之后，就可以将汤圆放入锅中，慢慢的煮熟。

第四步：当汤圆全部浮在水面的时候，就可以放入一些醪糟，然后根据自己的喜好放入白糖或者红糖，然后盖上盖子继续煮。

第五步：如果自己喜欢更甜的或者比较清淡，可以在出锅的时候在碗中放入少些白糖或者就直接不放，这样汤圆乘出来就可以吃了。