酸菜缸是什么意思(酸菜缸是什么材质)

酸菜缸是什么意思？

就是腌制酸菜的缸，

上世纪八十年代初，东北农村每家每户都备有一两口大缸，既能存水，又可以腌酸菜。那这个缸就叫酸菜缸，到了秋季，把大白菜一层一层的放在缸里，每放一层放一层盐，最后加满水等到发酵就可以了，当然，缸大小根据家里人多少来使用

东北人渍酸菜缸口封不封严？

两种渍法，第一，很早以前用大钢不封口。近些年渍酸菜可以封口

大概90年代以前吧！东北人渍酸菜基本上不封口，一种是一种是用大锅将白菜稍炸一下然后装缸摆放紧实上放一块有重量的大石头压住添水没过白菜，另一种生白菜直接装钢撒盐，同样压石头装水没过白菜这是不封口的，现在渍酸菜用塑料袋套在缸里，白菜装上每层撒盐将塑料袋扎紧，压上石头这是封口的，后一种更好

腌酸菜的缸要密封吗？

不密封好。

酸菜缸不能用塑料布盖，不能密封，酸菜缸要放在阴凉的地方。酸菜缸里吃剩下的酸菜可以洗干净，切成丝，装在袋子里放进冰箱冻起来。

在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜的风俗。用白菜腌制的酸菜，营养丰富、酸爽、味美，是冬季人们爱吃的美味佳肴。

扩展资料：容器清洗干净保证无油。摆放时要一层一层的摆 颠倒着放，每一层能摆放的越多越好，对摆放方向顺序都没有要求，自己有更好的摆放方法也都可以，只要每层能摆的紧实即可越紧实越好但是不允许竖着摆放。

每摆放一层要撒一层盐，不用撒的很厚均匀的撒上两三把盐就可以，重复此步骤直到整个大缸装满为止。之后把刷洗烫过的石头压在缸中心的白菜上。

花岗岩压酸菜缸有毒吗？

天然的没有毒。

因为花岗岩中并不含有对人体有害物质，所以用它来压腌制食品，比如酸菜等，是没有问题的。

腌制酸菜千万不能用塑料容器，最好是瓷缸。压缸石最好选用花岗岩或青石。

用于腌酸菜的缸和压缸石首先要彻底清洗干净，如果是前一年腌过酸菜的缸和压缸石更需要仔细清洗并消毒，特别要注意边缘缝隙的清洗和消毒。

家庭可用75%的酒精或65度以上的白酒消毒酸菜缸和压缸石。酸菜缸和压缸石彻底清洗干净后晾干，用新毛巾蘸酒精或白酒反复擦拭酸菜缸内侧、缸沿及压缸石，千万不要使用用过的抹布，因为抹布上残留着各种细菌，用带菌的抹布擦酸菜缸就前功尽弃了。

给我一个酸菜的缸是哪个综艺节目？

是在开播情景喜剧

酸菜的缸源自《开播,情景喜剧》的第四期综艺节目,是由李雪琴、金志文等人组成的节目《今天有演出吗》中的一个首个歌曲《乘风破浪酸菜的缸》中的一段歌词“给我一个酸菜的缸”,因为这首歌因为充满魔性,腔调独特，充斥着搞怪,风格与众不同因此备受观众喜爱。

酸菜的缸歌词来源？

原唱：徐沛东。

填 词：徐沛东。

谱 曲：徐沛东。

歌词：

泥坛子怕醢，瓦罐子怕拍，

酸菜缸怕碰，油瓶子怕摔，

大河总要向东流，

碰上弯子就得拐

萋萋小草绿不透，

丁丁山花也难开

千变万化的黑土地，

飞出一个金梦来

飞出一个金梦来，

飞出金梦来。

羊肠道怕改，苞米楼怕拆，

黄瓜架怕挪，大酱碟怕歪，

一棵铁树立千载，

海变地来地变海，

嫩嫩小苗终要长，

款款细柳能成材，

做梦做不出梦儿圆，

金盆不会掉下来

金盆不会掉下来，

不会掉下来。

酸菜缸里有白色泡沫怎么回事？

酸菜缸里面有白色的泡沫其实很正常，是缸里的白菜慢慢的自己发酵产生，并不是什么有害细菌，可以放心食用。

酸菜腌时间长了也会有白色的泡沫

酸菜的缸谁写的？

如果是祖传的酸菜缸一般情况下都是爷爷奶奶，其中一个人写的大部分是爷爷写的酸菜梗，以前的奶奶都没有上过学，不认识字，如果实在不是很老老，有可能是爸爸妈妈写的，因为他们在意见生活，工作中颜值酸菜的时候会把酸菜缸和米缸还有泡菜缸，有文字方法区别开

为什么叫酸菜缸？

故名思义，用来浸泡酸菜的缸叫酸菜缸，酸菜缸是陶罐的一种，其制作工艺跟烧陶瓷一样不过比较那些复杂手艺加工艺的精美陶瓷简单，因为这个酸菜缸虽然大了点，缸内加些釉就oK了，这种缸耐腐蚀性、耐酸性，最适合做酸菜缸和浸泡其它酸性食物。