贵州鸡肉辣椒酱的做法 贵州酱辣椒的做法

网友提问：

贵州安顺旧州鸡辣子的辣椒酱怎么制作？

优质回答：

朝天椒和红尖椒、辣椒面、大蒜、番茄、姜、香料等，把它们放在搅拌机搅成糊状.锅里面放一小碗水，等到水开，就可以把各种糊放到锅中，熬酱时边熬边加盐、糖(少许)，.一定要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精凉后装瓶，就收工了。

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感谢邀请，俺是山东人，所以不清楚你说的那个辣酱，但是辣子鸡也有很多做法，最重要自己喜欢吃就行，我做辣子鸡一般都是过油炸一遍，炸干一些，然后再用干辣椒炒

其他网友回答

多放味精就可以